PGS.TS.BS Cao Thị Thu Hương đã có hơn 30 năm đóng góp trong lĩnh vực phòng chống suy dinh dưỡng, thiếu vi chất dinh dưỡng, dinh dưỡng và phòng chống các bệnh không lây nhiễm với những công trình nghiên cứu khoa học có giá trị được đăng tải trên các tạp chí chuyên ngành, và được trình bày ở các hội nghị cả trong nước và quốc tế.
Hiện PGS.TS.BS Cao Thị Thu Hương đang công tác với vai trò Bác sĩ dinh dưỡng tại Trung tâm Dinh dưỡng - Y học Vận động cho Trẻ em và Người lớn Nutrihome.