Từ năm 1985 đến 2019: Làm việc tại khoa Dinh dưỡng lâm sàng và tiết chế, Viện Dinh dưỡng Quốc gia

TS.BS Phạm Thị Thu Hương là nghiên cứu viên chính có nhiều kinh nghiệm với các công trình nghiên cứu khoa học nhằm hỗ trợ các vấn đề dinh dưỡng trong cộng đồng, cũng như đối với người bệnh nằm viện. Các nghiên cứu can thiệp dinh dưỡng tại cộng đồng giúp cải thiện tình trạng dinh dưỡng cho trẻ em suy dinh dưỡng, trẻ thừa cân béo phì, thiếu vi chất dinh dưỡng, phụ nữ mang thai, cho con bú, người trưởng thành có các vấn đề bệnh lý liên quan đến dinh dưỡng như loãng xương, bệnh gout, bệnh đái tháo đường, suy thận… Đặc biệt, cùng với các chuyên gia dinh dưỡng Nhật Bản, TS.BS Phạm Thị Thu Hương là chủ nhiệm đề tài nghiên cứu về “hội chứng viêm đa dây thần kinh ngoại biên” còn có tên là “Tê tê - say say” tại Hòa Bình. Kết quả của công trình nghiên cứu đã góp phần cải thiện “hội chứng viêm đa dây thần kinh ngoại biên” - đây là một bệnh gây tử vong làm hoang mang cho người dân trong nhiều năm. Từ năm 2006 đến nay, tại Hòa Bình số lượng người mắc bệnh này đã giảm rõ rệt và không còn bùng phát nữa. Bên cạnh các nghiên cứu trên cộng đồng, TS.BS Phạm Thị Thu Hương đã là chủ nhiệm đề tài cùng với các chuyên gia Hoa Kỳ xây dựng và tiến hành các nghiên cứu thực trạng, can thiệp hỗ trợ dinh dưỡng cho bệnh nhân tại bệnh viện Bạch Mai như hỗ trợ dinh dưỡng toàn diện cho bệnh nhân phẫu thuật…. TS.BS còn là thành viên trong ban biên soạn, xây dựng các chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân nằm viện, xây dựng công thức nuôi ăn cho bệnh nhân qua ống thông….

TS.BS Phạm Thị Thu Hương là thành viên tích cực đóng góp cho dự án “Phát triển Dinh dưỡng lâm sàng” trong toàn quốc, đã tổ chức và thực hiện đào tạo hàng trăm cán bộ làm công tác dinh dưỡng của 53 bệnh viện ở 63 tỉnh thành; tham gia tư vấn và chỉ đạo tuyến về dinh dưỡng lâm sàng cho nhiều bệnh viện trên toàn quốc, trong đó có nhiều bệnh viện đã trở thành mô hình khoa dinh dưỡng điểm như bệnh viện Bạch Mai, bệnh viện Đa khoa Trung ương Huế, bệnh viện Từ Dũ, bệnh viện Nhi Trung ương, bệnh viện Đa khoa Trung ương Thái Nguyên, bệnh viện Đa khoa Thống nhất Đồng Nai, bệnh viện Thanh Nhàn. Bên cạnh đó, TS.BS Phạm Thị Thu Hương đã có những đóng góp, đề xuất tham mưu cho Bộ Y tế để xây dựng thông tư 08-BYT “Hướng dẫn công tác Dinh dưỡng tiết chế trong bệnh viện”, góp phần phát triển ngành Dinh dưỡng lâm sàng tại Việt Nam.

TS.BS Phạm Thị Thu Hương có nhiều kinh nghiệm trong khám, tư vấn và điều trị các vấn đề dinh dưỡng ở trẻ em và người lớn. Đã tư vấn và điều trị can thiệp thành công hàng nghìn trường hợp trẻ em còi xương, suy dinh dưỡng, biếng ăn, thừa cân béo phì, dinh dưỡng hợp lý cho mọi lứa tuổi… đồng thời tư vấn và xây dựng chế độ dinh dưỡng hợp lý cho người trưởng thành bị đái tháo đường, gout, suy dinh dưỡng, loãng xương, suy thận…

TS.BS Phạm Thị Thu Hương còn tham gia giảng dạy tại một số trường đại học: Phó chủ nhiệm bộ môn Dinh dưỡng và Tiết chế, Trường Đại học Kỹ thuật Y tế Hải Dương; Phó chủ nhiệm bộ môn Dinh dưỡng lâm sàng, Viện Dinh dưỡng; Giảng viên Bộ môn Dinh dưỡng trường Đại học Thăng Long; Thỉnh giảng tại Đại học Y Hà Nội, Đại học Y dược Thái Bình.

TS.BS Phạm Thị Thu Hương là thành viên các Hội chuyên ngành Dinh dưỡng: Hội Dinh dưỡng Việt Nam, Chi hội Dinh dưỡng lâm sàng, Chi Hội Dinh dưỡng Nhi khoa Việt Nam…