Mở cửa 7h30 - 17h00 / T2 - CN xuyên trưa
Nhiều sản phụ thường thắc mắc có bầu ăn củ cải trắng được không bởi đây là nguồn nguyên liệu không thể thiếu trong ẩm thực Việt, giúp làm ngọt nước dùng và tạo nên các món muối chua hấp dẫn. Tuy nhiên, mang thai là giai đoạn nhạy cảm, đòi hỏi mẹ bầu cần có một chế độ dinh dưỡng an toàn và khoa học. Vậy, bà bầu ăn củ cải trắng được không? Hãy cùng Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome tìm hiểu ngay trong bài viết sau.
Mẹ bầu ăn củ cải trắng được không?
Củ cải trắng (tên tiếng Anh: white radish hoặc daikon) thực chất là phần rễ của giống cây Raphanus sativus, thuộc họ Cải (Brassicaceae). Củ cải trắng có hình ống dài, hường có kích thước lớn hơn so với củ cải đỏ phương Tây.
Hương vị chủ đạo của củ cải trắng là ngọt thanh, xen lẫn chút cay dịu nhưng không quá nồng như củ cải đỏ. Tại Việt Nam, củ cải trắng thường được luộc (hầm) để làm ngọt nước dùng hoặc đem đi muối chua. Vậy, bà bầu ăn được củ cải trắng không?
Để đưa ra nhận định chính xác về việc có bầu ăn củ cải trắng được không, mẹ cần tìm hiểu sơ về thành phần dinh dưỡng của loại củ này.
Nhìn chung, củ cải trắng có thành phần dinh dưỡng phong phú, chứa ít calo nhưng giàu vitamin và khoáng chất. Cụ thể, trung bình mỗi 100g củ cải trắng chứa khoảng 16 kcal, 3.4g carbohydrate, 1.6g chất xơ, 0.7g protein và 0.1g chất béo.
Bên cạnh đó, củ cải trắng còn chứa nhiều vitamin nhóm B, C, K, folate (vitamin B9) cùng với chất xơ giúp hỗ trợ tiêu hóa. Ngoài ra, chúng cũng là một nguồn dồi dào khoáng chất như kali, canxi và magiê.
Chi tiết hơn, hàm lượng các nguyên tố vi lượng của 100g củ cải trắng được trình bày chi tiết trong bảng sau:
| Nguyên tố vi lượng | Hàm lượng trên 100g củ cải | Mức đáp ứng (%) nhu cầu hàng ngày của người trưởng thành |
| Vitamin A | 11 mcg | 1% |
| Vitamin B1 | 0.011 mg | 1% |
| Vitamin B2 | 0.036 mg | 3% |
| Vitamin B3 | 0.234 mg | 1% |
| Vitamin B4 (choline) | 6.5 mg | 1% |
| Vitamin B6 | 0.078 mg | 5% |
| Vitamin B9 (folate) | 21 mcg | 5% |
| Vitamin C | 12.2 mg | 14% |
| Vitamin E | 0.3 mg | 2% |
| Vitamin K | 3.6 mcg | 3% |
| Canxi | 25 mg | 2% |
| Đồng | 0.05 mg | 6% |
| Sắt | 0.33 mg | 2% |
| Magiê | 10 mg | 2% |
| Phốt-pho | 20 mg | 2% |
| Kali | 226 mg | 5% |
| Selen | 0.6 mcg | 1% |
| Natri | 160 mg | 7% |
| Kẽm | 0.27 mg | 2% |
Ngoài vitamin và khoáng chất, củ cải trắng cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa thuộc nhóm polyphenols, trong đó nổi bật nhất là axit ferulic và quercetin, cả hai đều có đặc tính kháng viêm, hỗ trợ phòng chống ung thư và tăng cường miễn dịch. Vậy, bà bầu có ăn được củ cải trắng không?
Bà bầu ĐƯỢC ĂN củ cải trắng bởi loại củ này sở hữu thành phần dinh dưỡng an toàn, không chứa các hợp chất có rủi ro gây co thắt tử cung hoặc làm tăng nguy cơ sảy thai. Không những thế, chúng còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe của mẹ, cũng như hỗ trợ tốt cho sự phát triển của thai nhi.
Thành phần dinh dưỡng trong củ cải trắng an toàn với cả mẹ bầu và thai nhi
Mẹ bầu ăn củ cải trắng TỐT cho sức khỏe khi chúng được tiêu thụ ở lượng vừa phải và chế biến đúng cách. Dưới đây là một số lý do vì sao tiêu thụ củ cải trắng thực sự có thể đem lại nhiều lợi ích cho thai kỳ:
Tóm lại, bà bầu ăn củ cải trắng được không chỉ bởi chúng sở hữu thành phần dinh dưỡng an toàn, mà còn do sự hiện diện của nhiều dưỡng chất có lợi như vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, giúp làm giảm tỷ lệ dị tật bẩm sinh ở thai nhi và phòng ngừa các biến chứng sản khoa nguy hiểm cho mẹ bầu.
Quercetin là chất chống oxy hóa chứa nhiều trong củ cải trắng
Mẹ bầu ăn quá nhiều củ cải trắng có thể bị rối loạn tiêu hóa, tăng nguy cơ suy giáp / co thắt túi mật và các biến chứng thai kỳ nguy hiểm khác. Cụ thể như sau:
Giống với các loại rau củ giàu chất xơ khác, tiêu thụ quá nhiều củ cải có thể gây các vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi, khó tiêu, đau bụng, tiêu chảy,… do việc hấp thụ quá nhiều chất xơ.
Glucosinolates trong củ cải có thể chuyển hóa thành isothiocyanates, chất này có thể gây cản trở sự hấp thụ i-ốt vào tuyến giáp.
Trong cơ thể, i-ốt là một khoáng chất thiết yếu cho cơ thể sản xuất hormone tuyến giáp. Vì thế, thiếu hụt i-ốt có thể dẫn đến suy giáp hoặc bướu cổ.
Củ cải trắng chứa nhiều kali nên việc tiêu thụ quá mức có thể khiến nồng độ kali trong huyết thanh tăng cao.
Theo nghiên cứu, dư thừa kali trong thời kỳ mang thai có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh xơ vữa động mạch và gây rối loạn chức năng thận, từ đó dẫn đến nguy cơ sinh non và sảy thai.
Vì thế, có bầu ăn củ cải trắng được không đồng nghĩa với việc sản phụ nên tiêu thụ thực phẩm này một cách quá mức, mà cần giới hạn khối lượng ăn để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Phụ nữ mang thai có thể ăn củ cải trắng nhưng cần tuân thủ một số nguyên tắc dinh dưỡng sau để đảm bảo an toàn cho sức khỏe:
Trước khi sử dụng, hãy rửa sạch củ cải trắng dưới vòi nước để loại bỏ đất cát và vi khuẩn.
Gọt vỏ củ cải để đảm bảo an toàn hơn, đặc biệt là nếu bạn lo ngại về thuốc trừ sâu hoặc các chất hóa học khác.
Ưu tiên ăn củ cải trắng đã được nấu chín thay vì ăn sống. Chế biến chín sẽ giúp loại bỏ các vi khuẩn và ký sinh trùng có thể gây hại, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho cả mẹ và thai nhi.
Bên cạnh đó, mẹ bầu cũng cần tránh ăn củ cải muối chua (kim chi củ cải) và củ cải đóng hộp vì hai loại này chứa nhiều muối natri, tiềm ẩn nguy cơ làm tăng huyết áp, tác nhân thúc đẩy biến chứng tiền sản giật khởi phát.
Mẹ bầu cần hạn chế tiêu thụ củ cải trắng muối chua
Có bầu ăn củ cải trắng được không đồng nghĩa với việc nên tiêu thụ nhiều. Để đảm bảo an toàn, mẹ bầu chỉ nên tiêu thụ tối đa 240g, 320g hoặc 400g rau củ bao gồm củ cải trắng / ngày, lần lượt tương ứng với các mốc tam cá nguyệt thứ nhất, thứ hai và thứ ba, theo đúng khuyến cáo của Viện Dinh dưỡng Quốc gia.
Vì củ cải trắng chứa ít protein và chất béo nên mẹ cần kết hợp chúng với các thực phẩm khác trong bữa ăn để cân bằng dinh dưỡng, điển hình như các loại thịt nạc, thủy hải sản, đậu, hạt và dầu thực vật.
Nếu vẫn còn nhiều lo lắng về việc có bầu ăn được củ cải trắng không, đặc biệt khi có tiền sử bệnh tuyến giáp hoặc các vấn đề sức khỏe khác, mẹ hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để được tư vấn cụ thể.
Bằng cách tuân thủ những nguyên tắc trên, mẹ bầu có thể an tâm tiêu thụ củ cải trắng một cách an toàn, không cần phải đau đầu lo nghĩ về việc có bầu ăn củ cải trắng được không.
Sau khi đã biết rõ có bầu ăn củ cải trắng được không, điều tiếp theo mẹ bầu cần lưu tâm là học cách tích hợp loại củ này vào chế độ ăn hàng ngày. Dưới đây là công thức nấu một số món ăn ngon từ củ cải trắng, giúp mẹ bầu đa dạng hóa khẩu phần để tránh nhàm chán trong việc ăn uống:
Nước canh sườn bò củ cải mang vị thanh ngọt tự nhiên từ xương hầm và rau củ
Củ cải trắng nhồi tôm hấp giàu chất xơ và protein, giúp mẹ bầu no lâu mà không cần ăn quá nhiều tinh bột
Thịt kho củ cải thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe của cả bà mẹ và sự phát triển của thai nhi
Như đã phân tích, có bầu ăn củ cải trắng được không đồng nghĩa với việc mẹ bầu chỉ cần tập trung tiêu thụ mỗi củ cải trắng. Để duy trì sức khỏe tổng thể và hỗ trợ thai nhi phát triển tối ưu, mẹ bầu cần đa dạng hóa chế độ dinh dưỡng bằng cách luân phiên thay thế củ cải trắng bằng các loại củ sau:
Trên cùng một khối lượng tiêu thụ, củ cà rốt cung cấp một hàm lượng vitamin A (dưới dạng beta-carotene) nhiều gấp 76 lần củ cải trắng.
Beta-carotene là tiền chất của vitamin A, đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển thị giác, hệ miễn dịch và sự phát triển tế bào của thai nhi. Dưỡng chất này cũng giúp tăng cường miễn dịch, duy trì làn da và niêm mạc tử cung khỏe mạnh cho mẹ bầu.
Củ cải đỏ chứa nhiều vitamin C hơn so với củ cải trắng. Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do.
Đối với mẹ bầu, vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch, kích thích cơ thể tăng cường tổng hợp collagen, giúp duy trì sự đàn hồi cho da và mạch máu. Điều này rất quan trọng trong thai kỳ vì cơ thể mẹ bầu cần một vùng da bụng đàn hồi để hỗ trợ nâng đỡ thai nhi và chuẩn bị cho quá trình sinh nở.
So với củ cải trắng, củ su hào chứa hàm lượng vitamin C nhiều hơn gấp 4 lần. Ngoài những lợi ích sức khỏe vừa nêu, bổ sung vitamin C có thể giúp mẹ tăng cường hấp thụ sắt từ các thực phẩm khác, từ đó hỗ trợ làm giảm nguy cơ bị thiếu máu do thiếu sắt.
Củ su hào chứa lượng vitamin C nhiều gấp 4 lần củ cải trắng
Trên cùng khối lượng tiêu thụ, củ dền cung cấp nhiều folate hơn 4 lần so với củ cải trắng. Folate (hay còn gọi là vitamin B9) là dưỡng chất không thể thiếu cho sự phát triển hệ thần kinh của thai nhi, giúp ngăn ngừa các dị tật bẩm sinh về ống thần kinh như tật nứt đốt sống hoặc tật thai vô sọ.
Củ khoai lang chứa lượng chất xơ nhiều hơn củ cải trắng gấp 3 – 4 lần. Chất xơ giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón – một vấn đề thường gặp trong thai kỳ. Ngoài ra, chất xơ còn giúp điều hòa đường huyết, hỗ trợ làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thai kỳ ở mẹ bầu.
Bài viết trên đây đã cung cấp cho bạn cái nhìn tổng quan về việc bà bầu ăn củ cải trắng được không cùng với những lợi ích và lưu ý quan trọng khi tiêu thụ loại củ này trong thai kỳ. Để đảm bảo an toàn và tối đa hóa lợi ích, mẹ bầu nên ăn củ cải trắng với liều lượng hợp lý, đồng thời kết hợp hỏi ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Nếu muốn đặt lịch hẹn với các chuyên gia tại Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome, mẹ có thể gọi đến số hotline 1900 633 599. Tại đây, đội ngũ bác sĩ giàu kinh nghiệm không chỉ giúp mẹ giải đáp vấn đề có bầu ăn củ cải trắng được không, mà còn hướng dẫn cách xây dựng thực đơn ăn uống tổng thể sao cho cân đối và khoa học.
