Mở cửa 7h30 - 17h00 / T2 - CN xuyên trưa
LDL cholesterol cao nên ăn gì để giảm mỡ máu và phòng ngừa các biến chứng tim mạch nguy hiểm là câu hỏi được đặt ra ngày càng phổ biến. Bởi lẽ, chế độ ăn có thể ảnh hưởng đến mức cholesterol trong máu, đặc biệt là loại LDL – được xem là “cholesterol xấu”. Vậy, người bệnh LDL cholesterol cao nên ăn gì hay kiêng gì để hỗ trợ cải thiện tình trạng bệnh? Hãy cùng Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome tìm hiểu ngay trong bài viết sau.
Người bệnh LDL cholesterol cao nên ăn gì và kiêng gì?
LDL cholesterol, còn gọi là cholesterol “xấu”, là một dạng lipoprotein vận chuyển cholesterol từ gan đến các mô. Khi nồng độ LDL trong máu tăng cao, chúng dễ tích tụ tại thành mạch máu, hình thành mảng xơ vữa và làm hẹp lòng mạch, từ đó gia tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim, đột quỵ và các bệnh tim mạch nghiêm trọng khác. Đặc biệt, sự kết hợp giữa LDL cao và triglyceride cao càng làm nặng thêm tình trạng rối loạn chuyển hóa lipid.
Bên cạnh việc dùng thuốc, khi xây dựng thực đơn ăn uống cho người bệnh tăng cholesterol máu, cần tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng có lợi trong việc hạ mỡ máu. Dưới đây là 5 nguyên tắc ăn uống cốt lõi dành cho người có LDL cholesterol cao, cần tuân thủ nghiêm túc để kiểm soát mỡ máu và ngăn ngừa biến chứng tim mạch:
Khi LDL cholesterol tăng cao, điều chỉnh chế độ ăn là một trong những giải pháp nền tảng giúp kiểm soát chỉ số mỡ máu hiệu quả. Dưới đây là những nhóm thực phẩm nên được ưu tiên đưa vào thực đơn hàng ngày để hỗ trợ cải thiện lipid máu:
Người bệnh LDL cholesterol cao nên ăn gì để tăng đào thải cholesterol ra khỏi cơ thể? Rau xanh và trái cây tươi là lựa chọn tối ưu nhờ chứa hàm lượng chất xơ hòa tan cao, đặc biệt là pectin. Chất xơ này tạo thành gel trong ruột, liên kết với cholesterol và axit mật, từ đó giảm hấp thu cholesterol vào máu. Một số loại hoa quả ít đường như táo, cam, bưởi, dâu tây… còn cung cấp flavonoids, giúp bảo vệ thành mạch khỏi tổn thương do quá trình oxy hóa do cholesterol LDL gây ra, hỗ trợ ngăn ngừa nguy cơ đột quỵ.
Rau xanh và hoa quả tươi chứa nhiều chất xơ, hạn chế hấp thụ cholesterol ở đường ruột
Người đang thắc mắc LDL cholesterol cao nên ăn gì không nên bỏ qua ngũ cốc nguyên cám và đậu. Nhóm thực phẩm này giàu beta-glucan và chất xơ hòa tan, giúp giảm tái hấp thu cholesterol tại ruột và thúc đẩy đào thải qua gan. Đồng thời, đậu nành còn chứa isoflavone – một hợp chất thực vật được chứng minh có khả năng hỗ trợ giảm nhẹ cholesterol LDL theo thời gian và cải thiện chức năng mạch máu.
Nếu đang tìm hiểu LDL cholesterol cao nên ăn gì để thay thế món ăn vặt không lành mạnh, thì hạt óc chó, hạnh nhân, hạt lanh… là gợi ý phù hợp. Những loại hạt này cung cấp chất béo không bão hòa omega-3, phytosterol và chất chống oxy hóa có khả năng hạn chế hấp thu cholesterol tại ruột, đồng thời cải thiện lipid máu tổng thể (bao gồm cả chỉ số triglyceride và cholesterol toàn phần) khi dùng đều đặn và đúng lượng (khoảng 1 nắm 28-45g hạt mỗi ngày) (2, 3, 4).
Cá béo như cá hồi, cá thu, cá mòi chứa hàm lượng cao EPA và DHA – hai dạng axit béo omega-3 có tác dụng làm giảm triglyceride, hạn chế sự hình thành mảng xơ vữa và cải thiện tỷ lệ HDL/LDL. Theo khuyến nghị của nhiều tổ chức y tế thế giới, dùng ít nhất 175g cá béo mỗi tuần giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, đồng thời góp phần giảm nguy cơ tử vong đột ngột do bệnh tim mạch – bệnh lý thường gặp ở người bệnh cholesterol cao. (5)
Một trong những nguyên tắc quan trọng khi xây dựng thực đơn cho người LDL cholesterol cao nên ăn gì là thay thế chất béo bão hòa bằng chất béo không bão hòa (omega-3, 6, 9). Dầu ô-liu nguyên chất, quả bơ, hạt chia, hạt lanh… đều chứa omega-9, omega-6 cùng một lượng nhỏ omega-3. Tất cả đều là những dưỡng chất được chứng minh có khả năng làm giảm cholesterol LDL, tăng cholesterol HDL và chống lại quá trình oxy hóa gây xơ vữa trong lòng mạch. (6, 7).
Trái ngược với cholesterol LDL, HDL cholesterol – được mệnh danh là cholesterol “tốt” – có vai trò thu gom cholesterol dư thừa từ mô về gan để thải trừ, giúp làm sạch mạch máu và bảo vệ sức khỏe tim mạch. Nồng độ HDL trong máu cao thường liên quan đến nguy cơ bệnh tim mạch thấp hơn.
Trà xanh giàu catechin, đặc biệt là EGCG. Hoạt chất được chứng minh có khả năng ức chế enzyme HMG-CoA reductase – enzyme tham gia tổng hợp cholesterol tại gan, đồng thời thúc đẩy quá trình bài tiết lipid qua mật. Uống trà xanh thường xuyên còn giúp chống viêm và kiểm soát cân nặng hiệu quả. Trả lời câu hỏi, bị LDL cholesterol cao nên ăn gì và uống gì tốt cho sức khỏe, trà xanh có thể là gợi ý phù hợp.
Trà xanh hỗ trợ hạn chế hấp thu chất béo ở gan
Sữa chua không đường, kefir, kimchi… chứa probiotic giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột – yếu tố ngày càng được chứng minh có liên quan đến hiệu suất chuyển hóa lipid tại gan, hỗ trợ cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ và tăng cholesterol máu. Một số chủng lợi khuẩn như Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus reuteri, Bifidobacterium longum… còn có khả năng gắn kết và đào thải cholesterol tại ruột, giảm lượng cholesterol hấp thụ vào máu một cách tự nhiên.
Việc kiểm soát LDL cholesterol không chỉ phụ thuộc vào những gì bạn nên ăn mà còn cần hạn chế những thực phẩm làm tăng LDL và rối loạn lipid máu. Dưới đây là những nhóm thực phẩm mà người có chỉ số mỡ máu cao cần chú ý hạn chế:
Thực phẩm chứa trans fat và chất béo bão hòa như đồ chiên rán, thức ăn nhanh, bơ động vật có thể kích thích gan tăng sản xuất cholesterol nội sinh, đồng thời gây viêm mạch máu và thúc đẩy hình thành mảng xơ vữa. Nguy hiểm hơn, hai nhóm chất béo trên còn đồng thời làm giảm HDL – loại cholesterol giúp bảo vệ tim mạch. Vì vậy, khi tìm hiểu LDL cholesterol cao nên ăn gì, điều quan trọng là cần hạn chế hoặc loại bỏ các nguồn chất béo bất lợi.
Nội tạng động vật, lòng đỏ trứng (khi ăn quá nhiều), hải sản có vỏ… là những nguồn thực phẩm giàu cholesterol. Dù cholesterol từ thực phẩm không ảnh hưởng quá lớn như chất béo bão hòa, nhưng khi tiêu thụ ở mức cao, đặc biệt trong chế độ ăn ít chất xơ, chúng vẫn góp phần làm tăng LDL cholesterol. Do đó, trong chiến lược tìm hiểu LDL cholesterol cao nên ăn gì và kiêng gì, người bệnh cần hạn chế các thực phẩm giàu cholesterol.
Bánh kẹo, nước ngọt, nước tăng lực và các sản phẩm chứa nhiều đường đơn là “kẻ thù thầm lặng” của bệnh mỡ máu. Đường dư thừa không chỉ làm tăng triglyceride mà còn kích thích gan sản xuất VLDL – tiền chất của LDL cholesterol. Ngoài ra, chế độ ăn nhiều đường cũng liên quan đến tình trạng kháng insulin và viêm mạch máu. Vì vậy, trong kế hoạch LDL cholesterol cao nên ăn gì, việc hạn chế tối đa thực phẩm nhiều đường là yếu tố không thể bỏ qua.
Thực phẩm nhiều đường có thể làm tăng triglyceride máu
Một chế độ ăn khoa học, cân bằng và đúng thời điểm sẽ giúp kiểm soát mỡ máu hiệu quả mà không gây cảm giác đói hay mệt mỏi. Dưới đây là gợi ý thực đơn 1 ngày với các món ăn giàu chất xơ, chất béo tốt và ít chất béo bão hòa – phù hợp với người đang tìm hiểu LDL cholesterol cao nên ăn gì để cải thiện sức khỏe tim mạch.
Để duy trì chỉ số LDL ở ngưỡng an toàn lâu dài, bên cạnh việc điều chỉnh LDL cholesterol cao nên ăn gì, người bệnh cần kết hợp lối sống lành mạnh và chủ động theo dõi sức khỏe định kỳ. Những thói quen sau đây được chuyên gia khuyến nghị để hỗ trợ kiểm soát mỡ máu bền vững, hạn chế nguy cơ biến chứng tim mạch:
Nếu bạn đang đối mặt với tình trạng tăng cholesterol máu và chưa biết bắt đầu từ đâu để cải thiện chế độ ăn uống, hãy cân nhắc đến Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome. Đây là đơn vị tiên phong trong việc cá nhân hóa thực đơn hỗ trợ điều trị cho người tăng cholesterol máu, với đội ngũ chuyên gia dinh dưỡng giàu kinh nghiệm, luôn đồng hành để giúp bạn hiểu rõ LDL cholesterol cao nên ăn gì là đúng và cần thiết.
Tại Nutrihome, mỗi khách hàng sẽ được đánh giá đầy đủ các chỉ số sức khỏe thông qua xét nghiệm hiện đại, từ đó xây dựng thực đơn riêng biệt phù hợp với tình trạng mỡ máu, thể trạng và cả khẩu vị cá nhân. Ngoài việc giúp kiểm soát LDL cholesterol, thực đơn tại đây còn hướng đến mục tiêu nâng cao sức khỏe tim mạch, hỗ trợ phòng tránh biến chứng nguy hiểm. Để đặt lịch thăm khám và điều trị tại Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome, bạn vui lòng liên hệ đến số hotline 1900 633 599.
Tóm lại, kiểm soát chỉ số cholesterol LDL hiệu quả không dừng lại ở việc dùng thuốc, mà cần đi cùng một lối sống khoa học và chế độ ăn hợp lý. Việc hiểu rõ LDL cholesterol cao nên ăn gì chính là bước đầu giúp bạn chủ động phòng tránh các bệnh lý nguy hiểm liên quan đến tim mạch. Nếu cần tư vấn chuyên sâu hơn, bạn có thể chủ động tìm đến chuyên gia dinh dưỡng để được xây dựng thực đơn khoa học và phù hợp với thể trạng cá nhân.
