Mở cửa 7h30 - 17h00 / T2 - CN xuyên trưa
Nhiều sản phụ thường tự hỏi bà bầu ăn sữa chua nếp cẩm được không khi muốn thưởng thức hương vị thơm ngon, ngọt bùi đặc trưng của món ăn này. Trong bài viết sau, các chuyên gia tại Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc bà bầu ăn được sữa chua nếp cẩm không, cũng như những lưu ý cần quan tâm để đảm bảo an toàn cho sự phát triển của thai nhi.
Mẹ bầu ăn sữa chua nếp cẩm được không?
Sữa chua nếp cẩm là món ăn vặt phổ biến, rất được yêu thích tại Việt Nam. Món ăn này là sự kết hợp giữa sữa chua béo ngậy với gạo nếp cẩm (gạo đen) được nấu chín mềm. Nếp cẩm sau khi nấu thường có vị ngọt, dẻo và hương thơm đặc trưng.
Khi kết hợp với sữa chua, món ăn mang lại hương vị thơm ngon, hài hòa giữa vị béo ngậy của sữa chua và vị dẻo ngọt của nếp cẩm. Vậy, bà bầu ăn được sữa chua nếp cẩm không?
Trước khi biết rõ bà bầu ăn sữa chua nếp cẩm được không, mẹ bầu cần tìm hiểu về thành phần dinh dưỡng chứa trong thực phẩm này.
Cụ thể, thành phần dinh dưỡng chứa trong 100g sữa chua nếp cẩm (ở tỷ lệ 2 sữa chua : 1 mứt nếp cẩm) bao gồm:
Như vậy, có thể thấy, món ăn này giàu canxi và protein (đến từ sữa chua) cùng hàm lượng lớn carbohydrate (đến từ nếp cẩm), phù hợp cho mọi đối tượng, đặc biệt là trẻ em và phụ nữ mang thai.
Bên cạnh đó, việc không sử dụng chất bảo quản cũng làm tăng tính an toàn, thân thiện hơn cho sức khỏe của mẹ bầu. Vậy, bà bầu ăn sữa chua nếp cẩm được không?
Bà bầu ĐƯỢC ĂN sữa chua nếp cẩm. Nguyên nhân là bởi vì cả sữa chua và nếp cẩm đều là những thành phần an toàn với sức khỏe (không chứa bất kỳ hợp chất nào có rủi ro gây co thắt tử cung, kích thích sinh non / dị tật hoặc làm tăng nguy cơ sảy thai).
Bên cạnh đó, sự kết hợp của sữa chua và nếp cẩm cũng không hề tạo ra bất kỳ phản ứng hóa học hoặc hợp chất nào có khả năng ảnh hưởng xấu đến sức khỏe thai kỳ.
Tuy nhiên, việc bà bầu ăn sữa chua nếp cẩm được không đồng nghĩa với việc nên ăn nhiều, mà cần tiêu thụ đúng cách, như chỉ ăn ở lượng vừa phải và đảm bảo sữa chua được làm từ nguyên liệu tiệt trùng.
Sản phụ có thể ăn sữa chua nếp cẩm nhưng cần tiêu thụ đúng cách
Khi được tiêu thụ đúng cách, việc ăn sữa chua nếp cẩm có thể mang đến nhiều tác động TỐT cho sức khỏe của cả mẹ và bé. Nguyên nhân là bởi vì sữa chua nếp cẩm giàu:
Canxi là khoáng chất không thể thiếu để hình thành nên xương, răng và hộp sọ của thai nhi.
Ở cơ thể người, khoảng 98% lượng canxi được hấp thụ sẽ được dự trữ ở xương. Vì thế, bổ sung đầy đủ canxi là điều kiện quan trọng để đảm bảo trẻ không bị chậm phát triển trong tử cung, hoặc sinh ra bị nhẹ cân.
Đối với mẹ bầu, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cho biết, canxi giúp kiểm soát huyết áp và ngăn ngừa các biến chứng sản khoa nguy hiểm liên quan đến tình trạng tăng huyết áp thai kỳ như tiền sản giật, sinh non, sảy thai hoặc lưu thai.
Men vi sinh được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) công nhận là các vi sinh vật sống có thể có tác động có lợi đến sức khỏe con người.
Men vi sinh chủ yếu tương tác với cơ thể mẹ bầu bằng cách ảnh hưởng trực tiếp hoặc gián tiếp đến thành phần của hệ vi khuẩn đường ruột.
Nghiên cứu cho thấy, tiêu thụ men vi sinh trong thai kỳ có thể hỗ trợ kiểm soát cân nặng, điều hòa huyết áp (ngừa biến chứng tiền sản giật), ổn định đường huyết (giảm nguy cơ tiểu đường thai kỳ).
Bên cạnh đó, bổ sung men vi sinh cũng được chứng minh là có thể làm giảm tỷ lệ mắc bệnh chàm và các bệnh dị ứng ở trẻ sau sinh.
Gạo đen (nguyên liệu để làm ra nếp cẩm) chứa lượng chất xơ cao gấp 3 lần gạo trắng. Vào cơ thể, chất xơ giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường ở ruột, từ đó đem lại hiệu quả kiểm soát đường huyết, hỗ trợ ngăn ngừa biến chứng tiểu đường thai kỳ ở mẹ bầu.
Nhờ chứa nhiều chất xơ nên gạo đen sở hữu chỉ số đường huyết (GI) nằm ở mức thấp (GI bằng 42.3). Trong khi đó, sữa chua có GI bằng 14, cũng nằm ở mức thấp.
Điều này cho thấy, việc tiêu thụ sữa chua nếp cẩm ít có nguy cơ làm tăng đường huyết đột ngột sau ăn, an toàn cho cả mẹ bầu đang mắc bệnh tiểu đường thai kỳ.
Anthocyanin tồn tại chủ yếu ở lớp vỏ ngoài cùng của hạt gạo đen (nếp cẩm), là một chất chống oxy hóa mạnh thuộc nhóm flavonoids.
Vào cơ thể, chúng có tác dụng kháng viêm, chống ung thư và hỗ trợ làm giảm nguy cơ tiểu đường thai kỳ ở mẹ bầu. (6)
Tóm lại, bà bầu ăn sữa chua nếp cẩm được không chỉ bởi thành phần dinh dưỡng an toàn, mà còn vì sự hiện diện của nhiều dưỡng chất có lợi như canxi, men vi sinh, chất xơ và chất chống oxy hóa.
Sữa chua nếp cẩm giàu canxi, men vi sinh, chất xơ và chất chống oxy hóa
Để tối ưu hóa các lợi ích sức khỏe nhận được từ việc tiêu thụ sữa chua, mẹ bầu cần:
Bên cạnh sữa tươi và phô mai, sữa chua cũng được Viện Dinh dưỡng Quốc gia khuyến nghị là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn thai kỳ.
Theo đó, mẹ bầu trong 3 tháng đầu thai kỳ nên ăn khoảng 300g thực phẩm từ sữa bao gồm sữa chua / ngày. Trong khi đó, hàm lượng này ở 3 tháng giữa và 3 tháng cuối thai kỳ lần lượt nên là 500g và 600g / ngày.
Lưu ý, nếu mẹ bầu có tiêu thụ sữa tươi / phô mai bên cạnh sữa chua thì hàm lượng sữa chua cần được cắt giảm lại tương ứng theo tỷ lệ 1:1.
Nên ăn vào bữa phụ sáng (2 giờ sau bữa ăn sáng) hoặc cữ phụ chiều (3 giờ sau cữ trưa).
Hạn chế ăn sau cữ chính (như một món tráng miệng) để tránh làm tăng đường huyết quá mức, tiềm ẩn nguy cơ dẫn đến tiểu đường thai kỳ.
Hạn chế ăn khi bụng quá đói bởi sữa chua có tính axit nhẹ. Nếu ăn khi đói có thể làm tăng tiết axit dạ dày, dẫn đến ợ chua, trào ngược thực quản hoặc đau rát dạ dày đối với một số người. Lúc này, mẹ bầu có thể cân nhắc hỏi ý kiến bác sĩ về việc ăn sữa chua nếp cẩm sau bữa ăn để tránh tình trạng này.
Sản phụ chỉ nên ăn sữa chua được lên men từ các dòng sữa tiệt trùng. Điều này giúp tránh được nguy cơ nhiễm phải các loại khuẩn / ký sinh trùng phổ biến chứa trong các loại sữa gia súc, như khuẩn Listeria, Salmonella hoặc E.coli.
Luôn giữ lạnh sữa chua ở nhiệt độ 4 – 8 độ C trước khi ăn. Điều này nhằm đảm bảo vi khuẩn và nấm men trong sữa chua không sinh sôi quá mức, tiềm ẩn nguy cơ gây rối loạn tiêu hóa hoặc ngộ độc sau khi tiêu thụ.
Nên tập thói quen ăn sữa chua nguyên chất, ít đường hoặc không chứa đường để giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thai kỳ.
Tham khảo ý kiến bác sĩ giúp mẹ biết rõ có bầu ăn sữa chua nếp cẩm được không, đặc biệt là đối với những ai có tiền sử bất dung nạp lactose, dị ứng đạm sữa bò hoặc mắc bệnh tiểu đường.
Tóm lại, việc bà bầu ăn sữa chua nếp cẩm được không đồng nghĩa với việc nên tiêu thụ một cách vô tội vạ, mà cần tuân thủ theo những nguyên tắc dinh dưỡng nêu trên để đảm bảo an toàn tối ưu cho sức khỏe.
Mẹ bầu cần hỏi ý kiến bác sĩ về việc tiêu thụ sữa chua nếp cẩm trong thai kỳ
Mặc dù câu trả lời chung cho thắc mắc có bầu ăn sữa chua nếp cẩm được không là được, sản phụ cũng không nên tiêu thụ thực phẩm này một cách thiếu kiểm soát. Bởi lẽ, việc tiêu thụ sữa chua nếp cẩm sai sách có thể gây:
Ăn quá nhiều sữa chua nếp cẩm có thể gây tăng cân nhanh, từ đó làm tăng nguy cơ tiểu đường thai kỳ và các vấn đề về huyết áp.
Một số bà bầu có thể bị đau bụng, tiêu chảy nếu có tiền sử không dung nạp đường lactose hoặc đạm từ sữa bò. Lúc này, mẹ cần hiểu rõ tiền sử bệnh lý của bản thân và hỏi thăm ý kiến bác sĩ để nhận được lời khuyên chính xác cho việc bà bầu có ăn được sữa chua nếp cẩm không, có an toàn cho sức khỏe hay không.
Bảo quản sai cách có thể làm tăng số lượng vi khuẩn có hại sữa chua
Tóm lại, việc tìm hiểu có bầu ăn sữa chua nếp cẩm được không hoặc ăn sữa chua nếp cẩm sao cho đúng là điều rất quan trọng để đảm bảo sức khỏe cho mẹ bầu và thai nhi.
Bằng cách tuân thủ các hướng dẫn nêu trên, sản phụ có thể an tâm thưởng thức món sữa chua nếp cẩm mà không cần phải lo lắng quá mức về việc có bầu ăn được sữa chua nếp cẩm không.
Để nhận được lời khuyên phù hợp với đặc điểm sức khỏe cá nhân xoay quanh việc có bầu ăn sữa chua nếp cẩm được không, mẹ có thể cân nhắc gọi đến số 1900 633 599 để được các bác sĩ tại Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome giải đáp tận tình. Chúc mẹ có một thai kỳ khỏe mạnh!
