Mở cửa 7h30 - 17h00 / T2 - CN xuyên trưa
Nhiều người bệnh đái tháo đường thường băn khoăn, không biết tiểu đường ăn măng cụt được không khi muốn thưởng thức loại trái cây này. Măng cụt từ lâu đã nổi tiếng với hương vị mềm ngọt tự nhiên. Chính vì lẽ đó, nhiều người thường quan ngại rằng ăn măng cụt có thể gây tăng đường huyết. Vậy, thực hư chuyện này ra sao? Người tiểu đường có ăn được măng cụt không? Hãy cùng Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome tìm hiểu ngay trong bài viết sau.
Người bệnh tiểu đường ăn măng cụt được không?
Theo các số liệu báo cáo đáng tin cậy từ Viện Dinh dưỡng trực thuộc Đại học Mahidol (Thái Lan), măng cụt tươi có chỉ số đường huyết (GI) bằng 58.5 ± 8.9%, tùy theo mức độ chín và giống măng cụt, còn tải lượng đường (GL) trung bình trong 100g măng cụt tươi dao động ở mức 11.5 ± 1.8.
Chỉ số đường huyết (GI) và tải lượng đường huyết (GL) là hai thông số quan trọng giúp đánh giá tác động của thực phẩm lên mức glucose máu sau 2 giờ tiêu hóa thức ăn. Cụ thể như sau:
| Chỉ số đường huyết (GI) | Tải lượng đường huyết (GL) |
| – Đo lường tốc độ mà thực phẩm làm tăng mức đường huyết sau khi được tiêu hóa so với dung dịch glucose thuần túy (được gán cho giá trị GI bằng 100).
– Một thực phẩm sở hữu GI dưới 55 được coi là thấp, từ 56 – 69 là trung bình và từ 70 trở lên là cao. |
– GL là một chỉ số đại diện cho mức độ làm tăng đường huyết của thực phẩm, được tính bằng cách lấy GI nhân cho tổng số gam carbohydrate chứa trong một khối lượng thực phẩm nhất định.
– So với GI, GL cung cấp một bức tranh rõ ràng hơn về ảnh hưởng đến mức đường huyết của một khẩu phần ăn cụ thể (có khối lượng cho trước). GL dưới 10 là thấp, 11-19 là trung bình và 20 trở lên là cao. |
Như vậy, với GI dao động xung quanh mức 58.5 và GL khoảng 11.5, măng cụt là thực phẩm thuộc nhóm có chỉ số GI và GL nằm ở mức trung bình. Vậy, người tiểu đường có ăn măng cụt được không?
Người bệnh tiểu đường ĐƯỢC ĂN măng cụt nhưng chỉ nên tiêu thụ chúng ở mức vừa phải bởi vì măng cụt sở hữu cả chỉ số GI lẫn GL nằm ở mức trung bình.
Điều đó có nghĩa là tiêu thụ chúng có thể làm tăng mức đường huyết một cách tương đối (nhanh hơn so với các thực phẩm có GI thấp). Do đó, việc giới hạn khẩu phần ăn măng cụt trong mỗi suất ăn là điều cần thiết để giảm thiểu rủi ro khiến đường huyết tăng cao.
Trung bình 100g măng cụt có tải lượng đường (GL) bằng 11.5 ± 1.8. Trong khi đó, giới hạn về tải lượng đường an toàn trong mỗi suất ăn của người bệnh tiểu đường được khuyến nghị duy trì ở dưới mức 20. Do đó, người bệnh tiểu đường không nên ăn quá 150g măng cụt nếu 2 giờ gần nhất chưa dung nạp bất kỳ thực phẩm nào khác.
Trong khi đó, nếu người bệnh thưởng thức măng cụt sau bữa chính như một món tráng miệng, khẩu phần măng cụt cần được cắt giảm hoặc thậm chí giảm nhiều hơn để đảm bảo đường huyết không tăng cao sau bữa ăn.
Người bệnh tiểu đường chỉ nên ăn từ 1 – 3 quả măng cụt trong mỗi cữ
Khi được tích hợp trong một chế độ ăn uống cân đối, việc tiêu thụ măng cụt có thể đem lại nhiều tác động TỐT cho sức khỏe của người bệnh tiểu đường. Nguyên nhân là bởi măng cụt chứa nhiều chất chuyển hóa thứ cấp có đặc tính chống oxy hóa mạnh, điển hình như alpha và gamma mangostin, isoprenylated xanthones. Vào cơ thể, các hợp chất trên có thể giúp:
Nghiên cứu cho thấy, các dưỡng chất trên có thể đem tới tác động hỗ trợ điều hòa đường huyết hiệu quả bằng cách làm giảm hoạt động của alpha glucosidase (enzyme thủy phân carbohydrate thành glucose ở ruột), qua đó cản trở quá trình hấp thụ đường vào máu; đồng thời tăng cường tái tạo tế bào beta tuyến tụy – cơ quan trực tiếp tổng hợp ra hóc-môn điều hòa đường huyết insulin.
Trong số các chất chống oxy hóa nêu trên, ngoài khả năng điều hòa đường huyết, alpha-mangostin còn có tác dụng ức chế lipase tuyến tụy – loại enzyme giúp phân giải chất béo trong hệ tiêu hóa.
Theo nghiên cứu, tác động ức chế này mạnh mẽ đến mức có thể được so sánh tương đương với thuốc các dòng chống béo phì orlistat có bán trên thị trường.
Nói cách khác, tiêu thụ măng cụt có thể góp phần ức chế quá trình hấp thụ chất béo từ thực phẩm, giúp người bệnh kiểm soát cân nặng và dự phòng sớm các biến chứng liên quan đến rối loạn chuyển hóa và hấp thu chất béo như gan nhiễm mỡ, máu nhiễm mỡ một cách tối ưu.
Điều này cũng gián tiếp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch – biến chứng hàng đầu gây nên 3% số ca tử vong ở người bệnh tiểu đường tuýp 2.
Tóm lại, người bệnh tiểu đường ăn măng cụt được không chỉ vì chúng sở hữu các thông số đường huyết trong ngưỡng an toàn, mà còn nhờ vào sự có mặt của nhiều hợp chất chống oxy hóa có lợi cho việc quản lý đường huyết và hấp thu dinh dưỡng của người bệnh.
Người bệnh tiểu đường ăn nhiều măng cụt có thể không an toàn. Nguyên nhân là bởi loại quả này vẫn là thực phẩm dồi dào carbohydrate (chất đường bột).
Trung bình 100g măng cụt có thể chứa đến 18g carbohydrate. Do đó, tiêu thụ quá mức loại quả này (trên 150g / lần ăn) vẫn tiềm ẩn nguy cơ làm tăng glucose máu, làm trầm trọng thêm các triệu chứng tiểu đường hiện có, đồng thời thúc đẩy bệnh tiểu đường tiến triển nặng và khởi phát thêm nhiều biến chứng mới.
Ăn nhiều măng cụt có thể làm cho đường huyết tăng cao
Người bị tiểu đường ăn măng cụt được không? Câu trả lời là được. Tiêu thụ măng cụt có thể là một phần trong chế độ ăn uống lành mạnh cho người bệnh tiểu đường khi họ lưu ý đến những điểm sau:
Người tiểu đường ăn măng cụt được không? Câu trả lời là được. Bên cạnh cách ăn trực tiếp, măng cụt còn có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác, chẳng hạn như:
Nguyên liệu:
Cách làm:
Chuẩn bị nguyên liệu:
Pha nước trộn gỏi:
Trộn gỏi:
Hoàn thiện và phục vụ:
Gỏi gà măng cụt là món ăn được nhiều người ưa thích
Nguyên liệu:
Cách làm:
Chuẩn bị nguyên liệu:
Pha nước trộn gỏi:
Trộn gỏi:
Nguyên liệu:
Cách làm:
Chuẩn bị nguyên liệu:
Pha nước sốt: Trong một bát nhỏ, trộn đều dầu ô-liu, giấm balsamic, tỏi và đường ăn kiêng. Thêm muối và tiêu để điều chỉnh hương vị.
Trộn salad:
Xà lách rocket măng cụt là món ăn giàu chất xơ, tốt cho việc kiểm soát đường huyết của người bệnh tiểu đường
Nguyên liệu:
Cách làm:
Đối với người bệnh tiểu đường, bên cạnh việc quan tâm tiểu đường ăn măng cụt được không, người bệnh cũng cần chú ý đến việc đa dạng hóa khẩu phần ăn bằng các loại trái cây có tải lượng đường huyết thấp để vừa bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể, vừa đảm bảo đường huyết không tăng cao.
Một số loại trái cây bổ dưỡng, có tải lượng đường huyết thấp, phù hợp để thay thế măng cụt trong chế độ ăn của người bệnh tiểu đường bao gồm:
Bơ có tải lượng đường huyết (GL) bằng 1, tức thấp hơn 10 lần so với tải lượng đường của măng cụt trên cùng một khối lượng so sánh. Như vậy, việc thay thế măng cụt bằng bơ trong chế độ ăn uống có thể giúp người bệnh kiểm soát đường huyết tối ưu hơn.
Không những thế, loại quả này còn chứa nhiều omega-9. Đây là loại axit béo được chứng minh có đặc tính kháng viêm, hỗ trợ ngăn ngừa sự hình thành của những mảng bám xơ vữa làm tắc nghẽn mạch máu, từ đó giảm thiểu rủi ro mắc bệnh tim mạch ở người bệnh tiểu đường.
Trên cùng một khối lượng, táo có tải lượng đường huyết (GL) thấp hơn măng cụt đến 2.3 lần. Do đó, thay thế măng cụt bằng táo có thể là một lựa chọn dinh dưỡng đáng cân nhắc, tốt cho kế hoạch quản lý đường huyết ở người bệnh tiểu đường.
Ngoài ra, loại quả này cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa quercetin. Theo nghiên cứu, quercetin là dưỡng chất có khả năng tăng cường mức độ dung nạp glucose của tế bào, từ đó cải thiện tình trạng kháng insulin và góp phần làm chậm tốc độ tiến triển của bệnh đái tháo đường tuýp 2.
Ngoài việc sở hữu tải lượng đường huyết (GL bằng 7.3), kiwi còn chứa nhiều vitamin C hơn măng cụt. Trung bình 100g kiwi có thể chứa đến 90.2 mg vitamin C, tức gấp từ 18 – 30 lần hàm lượng vitamin C chứa trong 100g măng cụt.
Theo nghiên cứu, bổ sung vitamin C có thể hỗ trợ làm giảm lượng đường trong máu ở người bệnh tiểu đường thông qua bộ đôi cơ chế song kiếm hợp bích, đó là vừa kích thích tuyến tụy gia tăng bài tiết insulin (hóc-môn điều hòa đường huyết), vừa thúc đẩy tế bào hấp thụ và chuyển hóa glucose từ máu.
Kiwi giàu vitamin C gấp 18 – 30 lần măng cụt
Lê có tải lượng đường huyết thấp hơn măng cụt 2.5 lần. Bên cạnh đó, trung bình 100g lê có thể chứa đến 3.1g chất xơ, thay vì chỉ 1.8g chất xơ như ở 100g măng cụt.
Bổ sung chất xơ nhiều hơn giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường ở ruột hiệu quả hơn. Do đó, thay thế măng cụt bằng lê có thể giúp người bệnh kiểm soát đường huyết tốt hơn.
Bưởi có tải lượng đường huyết (GL bằng 3), tức thấp hơn tải lượng đường trong măng cụt khoảng 4 lần. Do đó, có thể nói trên cùng khối lượng tiêu thụ, thay thế măng cụt bằng bưởi giúp người bệnh tăng cường hiệu quả kiểm soát đường huyết lên thêm 4 lần, hỗ trợ quá trình điều trị bệnh diễn ra thuận lợi.
Trên đây là những thông tin quan trọng về mức độ ảnh hưởng của việc tiêu thụ măng cụt đối với sức khỏe của người bệnh tiểu đường. Nhìn chung, việc đưa măng cụt vào chế độ ăn uống của người bệnh cần được cân nhắc một cách thận trọng.
Mặc dù măng cụt có chỉ số đường huyết ở mức trung bình, nhưng vẫn cần lưu ý đến lượng tiêu thụ để tránh làm tăng đường huyết quá mức. Vì vậy, giải đáp cho thắc mắc tiểu đường ăn măng cụt được không, câu trả lời là được nhưng cần giới hạn khẩu phần và theo dõi phản ứng của cơ thể sau khi ăn.
Bên cạnh đó, bạn cũng nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để nhận được lời khuyên cá nhân về việc tích hợp măng cụt vào trong chế độ ăn uống. Có như vậy, việc tận hưởng măng cụt mới thực sự đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể.
Trong trường hợp vẫn còn nhiều thắc mắc xoay quanh chủ đề tiểu đường ăn măng cụt được không, bạn có thể gọi đến số hotline 1900 633 599 để được đội ngũ bác sĩ tại Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome giải đáp chi tiết. Chúc bạn nhanh chóng xây dựng được một chế độ ăn uống khoa học, hỗ trợ kiểm soát bệnh hiệu quả!
