Hotline: 1900633599

Mở cửa 7h30 - 17h00 / T2 - CN xuyên trưa

Tư vấn trực tuyến

1900633599

Tiểu đường có uống được mật ong không? Có tốt hơn đường không?

19/07/2024

Tác giả: Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome

Tư vấn chuyên môn bài viết

ThS.BS Nguyễn Anh Duy Tùng

Chức Vụ: Bác sĩ Dinh dưỡng

Khoa Dinh dưỡng Tiết chế, Hệ thống Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP.HCM

ĐẶT CÂU HỎI

XEM HỒ SƠ

Tiểu đường có uống được mật ong không? Đây là câu hỏi được nhiều người bệnh đái tháo đường quan tâm khi muốn tìm kiếm các chất tạo ngọt an toàn để thay thế đường kính trắng. Mật ong là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng liệu có phải là lựa chọn tốt hơn so với đường tinh luyện hay không? Người bệnh tiểu đường có ăn được mật ong không? Hãy cùng Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome tìm hiểu ngay trong bài viết sau.

Tiểu đường có uống được mật ong không? Có tốt hơn đường không?

Người bệnh tiểu đường có uống được mật ong không?

Mật ong là một chất lỏng ngọt được ong sản xuất từ việc lấy mật của các loài hoa. Ong thu thập mật hoa, sau đó lưu trữ và phân giải mật hoa thành các phân tử đường đơn, từ đó tổng hợp ra sản phẩm cuối cùng là một chất lỏng sánh, ngọt, được gọi là mật ong. Vậy, người bệnh tiểu đường ăn mật ong được không?

Chỉ số đường huyết và tải lượng đường huyết của mật ong

Trước khi hiểu rõ tiểu đường có uống được mật ong không, người bệnh cần nắm được chỉ số đường huyết (GI) và tải lượng đường (GL) của loại thực phẩm này.

Mật ong có chỉ số đường huyết (GI) bằng 60 và tải lượng đường (GL) bằng 45.8. Trong đó:

Chỉ số đường huyết (GI): Là giá trị đo lường tốc độ làm tăng đường huyết (glucose máu) sau khi tiêu thụ một loại thực phẩm bất kỳ có chứa carbohydrate. Thực phẩm có GI cao sẽ làm tăng đường huyết nhanh chóng và nhiều hơn so với thực phẩm có GI thấp. Thang điểm GI được phân loại như sau:
- GI thấp: ≤ 55;
- GI trung bình: 56 – 69;
- GI cao: ≥ 70.
Tải lượng đường (GL): Cung cấp thông tin về mức độ làm tăng đường huyết của toàn bộ lượng carbohydrate chứa trong 100g khẩu phần ăn. Thang điểm GL được phân loại như sau:
- GL thấp: ≤ 10;
- GL trung bình: 11 – 19;
- GL cao: ≥ 20.

Như vậy, với chỉ số đường huyết (GI) bằng 60 và tải lượng đường (GL) bằng 45.8, mật ong được xếp vào nhóm thực phẩm có GI trung bình, còn GL nằm ở mức cao. Vậy, người tiểu đường có uống được mật ong không?

Tiểu đường có uống được mật ong không?

Người bị tiểu đường ĐƯỢC UỐNG mật ong nhưng cần kiểm soát lượng tiêu thụ và theo dõi kỹ lưỡng mức đường huyết. Nguyên nhân là bởi khi được tiêu thụ ở lượng vừa phải, mật ong có thể đem lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người bệnh.

Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, mỗi người bệnh vẫn cần tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi bổ sung mật ong vào thực đơn ăn uống hàng ngày.

Người bệnh tiểu đường có thể tiêu thụ mật ong ở lượng vừa phải

Tiểu đường dùng mật ong có tốt hơn đường không?

Sau khi đã hiểu rõ tiểu đường có uống được mật ong không, người bệnh cũng cần biết rằng tiêu thụ mật ong có thể đem lại nhiều lợi ích sức khỏe TỐT hơn so với việc dùng đường kính trắng. Nguyên nhân là bởi vì mật ong sở hữu:

Chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn: Mật ong có GI khoảng 60, trong khi đường trắng có GI khoảng 65. Do đó, mật ong làm tăng đường huyết chậm hơn so với đường trắng, hỗ trợ người bệnh kiểm soát đường huyết hiệu quả.
Nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa hơn: Mật ong cung cấp một lượng nhỏ vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa như vitamin C, vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), canxi, sắt, magiê,… cùng các chất chống oxy hóa như flavonoids và polyphenol. Trong khi đó, đường trắng lại không chứa các dưỡng chất này.

Chi tiết hơn, dưới đây là lợi ích sức khỏe của một số dưỡng chất chứa trong mật ong mà người bệnh tiểu đường cần biết:

Dưỡng chất	Tỷ trọng	Lợi ích sức khỏe với người bệnh tiểu đường
Flavonoids, polyphenols	3.2 – 7.4 mg / 100g	– Chống oxy hóa, giảm viêm, bảo vệ hệ tim mạch – Cải thiện độ nhạy insulin, hỗ trợ kiểm soát đường huyết tốt hơn. (1)
Vitamin C	0.5 – 3 mg / 100g	– Tăng cường nồng độ insulin huyết thanh, cải thiện độ nhạy insulin ở tế bào, góp phần hạ đường huyết; – Chống oxy hóa, ngăn ngừa biến chứng viêm nhiễm liên quan đến tiểu đường. (2)
Vitamin nhóm (B1, B2, B3, B5, B6, B9)	Khoảng 0.001 – 2.2 mg / 100g tùy loại.	Hỗ trợ chuyển hóa năng lượng, giảm mệt mỏi và cải thiện chức năng thần kinh.
Khoáng chất	Kali: 50 – 150 mg/100g	– Điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ biến chứng tim mạch. – Ngừa tình trạng thiếu hụt insulin gây tăng đường huyết do hạ kali máu. (3)
	Canxi: 4 – 8 mg/100g	– Hỗ trợ sức khỏe xương, giảm nguy cơ loãng xương. – Ảnh hưởng tích cực đến việc tăng tiết insulin (hóc-môn hạ đường huyết). (4)
	Magie: 2 – 4 mg/100g	Cải thiện chức năng tiết insulin ở tuyến tụy, giảm nguy cơ biến chứng tiểu đường. (5)
	Sắt: 0.5 – 1 mg/100g	Ngăn ngừa thiếu máu, tăng cường sức đề kháng.
	Phốt pho: 2 – 4 mg/100g	Thúc đẩy quá trình tế bào hấp thụ glucose từ máu để chuyển hóa thành năng lượng, giúp điều hòa đường huyết. (6)

Tóm lại, người tiểu đường uống mật ong được không chỉ vì chỉ số đường huyết thấp hơn đường trắng, mà còn do sự hiện diện của nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe tổng thể, hỗ trợ quá trình kiểm soát đường huyết diễn ra thuận lợi.

Lưu ý:

Mật ong có độ ngọt cao hơn 25% so với đường trắng. Điều này có nghĩa là người bệnh chỉ cần dùng một lượng nhỏ mật ong là đã có thể tạo ra mức độ ngọt tương đương với một lượng lớn đường trắng.
Vì vậy, khi sử dụng mật ong để thay thế đường, người bệnh có thể tiêu thụ mật ong với lượng ít hơn mức đường sử dụng hàng ngày. Điều này giúp hạn chế nguy cơ làm tăng đường huyết quá mức, đảm bảo an toàn sức khỏe.

Xem thêm:

Người bị tiểu đường có thể ăn bao nhiêu mật ong?

Trên thực tế, lượng tiêu thụ mật ong phù hợp với người bệnh tiểu đường nên nằm ở mức khoảng 1 – 2 muỗng cà phê (8 – 15g) / ngày và không nên vượt quá mức 25g / ngày.

Bởi lẽ, nghiên cứu cho thấy, người bệnh tiểu đường tiêu thụ từ 5 – 25g mật ong mỗi ngày trong vòng 4 tháng có thể góp phần làm giảm nồng độ hemoglobin A1c (HbA1c) trong huyết thanh – một chỉ báo quan trọng giúp đánh giá hiệu quả của việc quản lý và theo dõi bệnh tiểu đường.

Khi nồng độ đường huyết tăng cao, glucose sẽ gắn kết với huyết sắc tố hemoglobin trong máu và hình thành nên HbA1c. Chỉ số HbA1c được đo dưới dạng phần trăm (%), biểu thị tỷ lệ hemoglobin bị glycation (gắn kết với glucose) trong máu.

Ở người bệnh tiểu đường, mục tiêu của việc quản lý bệnh là cần duy trì mức HbA1c dưới 7%, và một mức HbA1c cao hơn đồng nghĩa với việc quá trình kiểm soát bệnh chưa thực sự đem đến hiệu quả đủ tốt cho người bệnh.

Điều này có thể làm tăng nguy cơ khởi phát các biến chứng liên quan đến tiểu đường như bệnh tim mạch, gan nhiễm mỡ, suy thận, sa sút nhận thức,…

Như vậy, hiệu quả làm giảm chỉ số HbA1C từ việc bổ sung mật ong đã cho thấy, tiêu thụ mật ong ở lượng vừa phải (5 – 25g / ngày) thực sự có thể đem tới hiệu quả hỗ trợ kiểm soát đường huyết tốt hơn cho người bệnh tiểu đường.

Tóm lại, trả lời câu hỏi tiểu đường có uống được mật ong không?, các chuyên gia đều cho là được. Song, người bệnh không nên tiêu thụ nhiều hơn 25g mật ong / ngày.

Người bị tiểu đường có thể ăn bao nhiêu mật ong?

Người bệnh tiểu đường chỉ nên tiêu thụ 1 – 2 muỗng cà phê mật ong mỗi lần

Một số lưu ý cho người tiểu đường khi ăn mật ong

Người bệnh tiểu đường có uống được mật ong không? Câu trả lời là được. Tuy nhiên, bên cạnh việc giới hạn lượng tiêu thụ xuống dưới mức 25g / ngày, người bệnh cũng cần chú ý đến những nguyên tắc dinh dưỡng sau để việc tiêu thụ mật ong trở nên an toàn hơn cho sức khỏe:

Chọn mật ong nguyên chất: Ưu tiên chọn mật ong nguyên chất, không chứa các chất phụ gia hoặc đường bổ sung nhằm đảm bảo không gây ảnh hưởng tiêu cực đến đường huyết;
Sử dụng ở lượng vừa phải: Chỉ nên dùng 1 – 2 muỗng cà phê mật ong mỗi lần. Mật ong có tải lượng đường (GL) cao hơn đường nên nếu dùng thay đường thì chỉ nên tiêu thụ với một lượng ít;
Pha loãng với nước: Sử dụng một lượng nhỏ mật ong pha loãng với nước ấm có thể giúp giảm tốc độ hấp thu đường vào máu;
Kết hợp với thực phẩm có chỉ số GI thấp: Kết hợp mật ong với các loại thực phẩm giàu chất xơ, có chỉ số GI thấp như rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn;
Kết hợp với chế độ ăn uống hợp lý: Hãy cân nhắc tổng lượng carbohydrate trong khẩu phần ăn hàng ngày và đảm bảo rằng việc tiêu thụ mật ong không làm tổng lượng carbohydrate vượt quá ngưỡng khuyến nghị từ bác sĩ;
Theo dõi đường huyết: Sau khi ăn mật ong, người bệnh nên kiểm tra đường huyết để theo dõi phản ứng của cơ thể. Nếu đường huyết tăng cao, nên giảm hoặc ngừng tiêu thụ mật ong.
Tư vấn bác sĩ: Trước khi thêm mật ong vào chế độ ăn uống, người bệnh tiểu đường nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng về việc người tiểu đường có ăn được mật ong không, hoặc ăn như thế nào là phù hợp với tình trạng sức khỏe cá nhân.

Tóm lại, tuân thủ theo những khuyến nghị nêu trên vừa giúp người bệnh ổn định đường huyết, vừa giúp tối ưu hóa các lợi ích sức khỏe nhận được từ mật ong và góp phần giải đáp thắc mắc tiểu đường có dùng được mật ong không.

Một số lưu ý cho người tiểu đường khi ăn mật ong

Người bệnh tiểu đường nên ăn mật ong cùng với thực phẩm giàu chất xơ

Những loại thực phẩm thay mật ong tốt hơn cho người bị tiểu đường

Sau khi đã biết rõ tiểu đường có uống được mật ong không, người bệnh đái tháo đường vẫn nên cân nhắc thay thế / luân phiên sử dụng mật ong với các loại chất tạo ngọt khác để cải thiện hiệu quả kiểm soát đường huyết và tăng cường sức khỏe tổng thể, điển hình như:

1. Đường cỏ ngọt

Chất tạo ngọt

Calo

Mức độ ngọt

(so với đường trắng)

Đường cỏ ngọt

Gấp 200 – 300 lần

Đường cỏ ngọt, hay còn gọi là đường stevia, là một chất làm ngọt tự nhiên có nguồn gốc từ lá của cây stevia (cây cỏ ngọt).

Stevia không chứa calo và có chỉ số đường huyết (GI) bằng 0. Điều này làm cho chúng trở thành một chất làm ngọt lý tưởng dành cho người bệnh tiểu đường.

So với mật ong (GI = 60, GL = 45.8, calo = 304 / 100g), stevia không làm tăng đường huyết và không cung cấp calo. Do đó, thay thế mật ong bằng đường cỏ ngọt không những giúp điều hòa đường huyết mà còn hỗ trợ kiểm soát cân nặng.

Điều này đặc biệt quan trọng khi các số liệu thống kê cho thế, có đến 90% người bệnh tiểu đường tuýp 2 hiện nay cũng đồng thời mắc thêm bệnh béo phì.

2. Đường La Hán Quả

Chất tạo ngọt

Calo

Mức độ ngọt

(so với đường trắng)

Đường la hán quả

Gấp 150 – 200 lần

Đường la hán quả là một chất làm ngọt tự nhiên được chiết xuất từ quả la hán (monk fruit). Loại đường này không chứa calo và có chỉ số đường huyết (GI) bằng 0.

Do đó, tiêu thụ đường La Hán Quả không làm tăng đường huyết, rất phù hợp cho người bệnh tiểu đường. Điều này khác biệt so với mật ong (GI = 60, GL = 45.8, calo = 304 / 100g), vốn có thể làm đường huyết tăng cao dù chỉ tiêu thụ ở một lượng nhỏ.

3. Siro lá phong (maple syrup)

Chất tạo ngọt

Calo

Mức độ ngọt

(so với đường trắng)

Siro lá phong

36.9

260

Khoảng 70%

Siro lá phong có chỉ số đường huyết (GI) khoảng 55 và tải lượng đường (GL) là 36.9, với 260 calo / 100g. So với mật ong (GI = 60, GL = 45.8, calo = 304 / 100g), siro lá phong có GI và GL thấp hơn một chút và ít calo hơn.

Mặc dù chứa đường, siro lá phong vẫn là một nguồn dồi dào vitamin và khoáng chất, đặc biệt là mangan và vitamin nhóm B, hỗ trợ duy trì sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, người bệnh tiểu đường nên sử dụng siro lá phong một cách hạn chế và cần theo dõi đường huyết thường xuyên.

Siro lá phong (maple syrup) thay mật ong tốt hơn cho người bị tiểu đường

Siro lá phong giàu mangan và vitamin nhóm B

4. Siro cây thùa (agave syrup)

Chất tạo ngọt

Calo

Mức độ ngọt

(so với đường trắng)

Siro cây thùa

11.4

310

Gấp 1.4 – 1.6 lần

Người bệnh tiểu đường có uống được mật ong không? Câu trả lời là được. Tuy nhiên, siro cây thùa lại có chỉ số đường huyết thấp hơn chỉ số GI của mật ong đến 4 lần.

Do đó, việc thay thế mật ong bằng siro cây thùa có thể góp phần làm chậm (kéo dài) tốc độ gia tăng đường huyết sau ăn thêm 300%, hỗ trợ ngăn ngừa các biến chứng tiểu đường khởi phát do nồng độ glucose máu tăng đột ngột (bệnh tim mạch, suy thận, tổn thương thần kinh,…).

Lưu ý:

Tuy siro cây thùa không có tác động nhanh đến mức đường huyết như mật ong nhưng chúng vẫn cung cấp một lượng calo đáng kể, tiềm ẩn nguy cơ gây thừa cân, béo phì khi tiêu thụ quá mức.
Siro cây thùa cũng chứa nhiều đường fructose, nên người bệnh tiểu đường cần thận trọng khi sử dụng để tránh các biến chứng rối loạn chuyển hóa như gan nhiễm mỡ hoặc máu nhiễm mỡ.

5. Đường dừa (coconut sugar)

Chất tạo ngọt

Calo

Mức độ ngọt

(so với đường trắng)

Đường dừa

375

Khoảng 70 – 80%

Đường dừa có tải lượng đường (GL) thấp hơn mật ong khoảng 23.6%. Điều này có nghĩa rằng trên cùng khối lượng tiêu thụ, việc thay thế mật ong bằng đường dừa giúp đường huyết hạ thấp hơn 23.6%, tốt cho người bệnh tiểu đường.

Không những thế, đường dừa còn có hậu vị ngọt dịu, ít để lại cảm giác gắt họng hơn so với mật ong, thích hợp cho những người bệnh tiểu đường có gu ăn uống thanh đạm, không muốn khẩu phần ăn có vị quá ngọt.

Tóm lại, trong quá trình kiểm soát bệnh tiểu đường, việc lựa chọn giữa mật ong với đường tinh luyện hoặc các chất tạo ngọt khác đều cần được cân nhắc kỹ lưỡng.

Trên thực tế, mặc dù mật ong có thể cung cấp một số lợi ích sức khỏe tốt hơn so với đường tinh luyện, nhưng câu hỏi tiểu đường có uống được mật ong không? cần phải đặt trong bối cảnh kiểm soát lượng tiêu thụ và kiểm tra đường huyết thường xuyên.

Mặt khác, người bệnh cũng cần duy trì một chế độ ăn uống cân đối cùng với việc lắng nghe lời khuyên từ bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Nếu cần tư vấn sâu hơn về chủ đề tiểu đường có uống được mật ong không, bạn có thể gọi đến Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome thông qua số hotline 1900 633 599 để được đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm hỗ trợ kịp thời. Chúc bạn nhanh chóng kiểm soát bệnh và cải thiện chất lượng cuộc sống!

Đánh giá bài viết

Cập nhật lần cuối: 17:30 12/06/2025

Chia sẻ:

Nguồn tham khảo

Yi, X., Dong, M., Guo, N., Tian, J., Lei, P., Wang, S., Yang, Y., & Shi, Y. (2023). Flavonoids improve type 2 diabetes mellitus and its complications: a review. Frontiers in nutrition, 10, 1192131. https://doi.org/10.3389/fnut.2023.1192131
Shi, L., Du, X., Guo, P., Huang, L., Qi, P., & Gong, Q. (2020). Ascorbic acid supplementation in type 2 diabetes mellitus: A protocol for systematic review and meta-analysis. Medicine, 99(45), e23125. https://doi.org/10.1097/MD.0000000000023125
The relationship between potassium and diabetes. (2022, September 20). UCF Health. https://ucfhealth.com/our-services/endocrinology/the-relationship-between-potassium-and-diabetes/
Fujita, T., Sakagami, Y., Tomita, T., Okamoto, Y., & Oku, H. (1978). Insulin secretion after oral calcium load. Endocrinologia japonica, 25(6), 645–648. https://doi.org/10.1507/endocrj1954.25.645
Liu, H., Li, N., Jin, M., Miao, X., Zhang, X., & Zhong, W. (2020). Magnesium supplementation enhances insulin sensitivity and decreases insulin resistance in diabetic rats. Iranian journal of basic medical sciences, 23(8), 990–998. https://doi.org/10.22038/ijbms.2020.40859.9650
Winiarska, A., Filipska, I., Knysak, M., & Stompór, T. (2021). Dietary Phosphorus as a Marker of Mineral Metabolism and Progression of Diabetic Kidney Disease. Nutrients, 13(3), 789. https://doi.org/10.3390/nu13030789
Samarghandian, S., Farkhondeh, T., & Samini, F. (2017). Honey and Health: A Review of Recent Clinical Research. Pharmacognosy research, 9(2), 121–127. https://doi.org/10.4103/0974-8490.204647
Pagán, C. N. (2024, June 15). Honey’s effects on diabetes and blood sugar. WebMD. https://www.webmd.com/diabetes/honey-diabetes
Nianogo, R. A., & Arah, O. A. (2022). Forecasting obesity and Type 2 diabetes Incidence and burden: The VILA-Obesity Simulation Model. Frontiers in Public Health, 10. https://doi.org/10.3389/fpubh.2022.818816