Mở cửa 7h30 - 17h00 / T2 - CN xuyên trưa
Uống cà phê có giảm mỡ máu không? là một câu hỏi được rất nhiều người quan tâm. Bởi lẽ, cà phê không chỉ là thức uống yêu thích của hàng triệu người trên khắp thế giới mà còn được biết đến với những lợi ích sức khỏe vô cùng tiềm năng. Vậy, uống cà phê có giảm mỡ máu không? Người bệnh mỡ máu có nên uống cà phê không? Hãy cùng Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome tìm kiếm câu trả lời ngay trong bài viết sau.
Người bệnh mỡ máu cao có uống cafe được không?
Trước khi biết được uống cà phê có giảm mỡ máu không, bạn cần tìm hiểu rõ về thành phần dinh dưỡng chứa trong loại thực phẩm này.
Cà phê không chỉ đơn thuần là thức uống giúp tỉnh táo mỗi sáng mà còn chứa nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe. Khi nhìn vào giá trị dinh dưỡng, cà phê chủ yếu là nước và chứa một lượng calo rất thấp, đặc biệt là khi uống không kèm đường hoặc kem.
Tuy nhiên, giá trị thực sự của cà phê nằm ở các chất hóa học tự nhiên mà phần hạt của nó chứa đựng, trong đó bao gồm:
Đối với người bệnh máu nhiễm mỡ, điều bạn thực sự cần quan tâm là về hàm lượng calo, carbohydrate và chất béo chứa trong cà phê, bởi vì đây là những yếu tố có thể gây tăng lipid máu khi tiêu thụ quá mức. Cụ thể như sau:
| Thành phần dinh dưỡng | Hàm lượng
(trong 235ml cà phê loãng chứa 16.45g bột cà phê) |
Tỷ lệ so với nhu cầu khuyến nghị hàng ngày |
| Năng lượng | 58 kcal | 3.6% |
| Chất béo toàn phần | 0.082 g (100%) |
0% |
| Chất béo bão hòa | 0.032 g (39%) |
0% |
| Cholesterol | 0 mg | 0% |
| Chất béo chuyển hóa | 0 g | 0% |
| Chất béo không bão hòa đơn | 0.007g
(8.5%) |
|
| Chất béo không bão hòa đa | 0.032 g
(39%) |
|
| Omega-3 | 13 – 24 mg | |
| Omega-6 | 470 – 880 mg | |
| Omega-9 | 90 – 180 mg | |
| Sodium | 6.09 mg | 3% |
| Carbohydrate | 12 g | 4% |
| Chất xơ | 0 g | 0% |
Lưu ý:
Mỗi loại cà phê khác nhau có giá trị dinh dưỡng khác nhau
Người bệnh mỡ máu ĐƯỢC UỐNG cà phê với điều kiện là uống một cách vừa phải và pha chế đúng cách. Bởi vì, cà phê tự nhiên không chứa cholesterol, chất béo chuyển hóa và chỉ có một lượng nhỏ chất béo bão hòa. Do đó, uống cà phê nguyên chất không trực tiếp làm tăng mỡ máu khi tiêu thụ một cách khoa học.
Tuy nhiên, điều quan trọng mà bạn cần lưu ý là có đến 75% tổng lượng chất béo chứa trong cà phê tồn tại dưới dạng triglyceride, tiềm ẩn nguy cơ làm tăng triglyceride máu khi tiêu thụ quá mức. Do đó, đối với người bệnh tăng triglyceride máu, bạn cần hỏi ý kiến bác sĩ về việc hạn chế tiêu thụ cà phê hoặc điều chỉnh liều lượng tiêu thụ cho phù hợp.
Uống cà phê CÓ THỂ HỖ TRỢ làm giảm mỡ máu. Tuy nhiên, tác dụng làm giảm mỡ máu của cà phê vẫn chưa cho thấy kết quả đồng nhất, có sự khác biệt dựa trên độ tuổi của người uống và cách thức pha chế. Cụ thể như sau:
Điều này cho thấy, tác dụng làm giảm mỡ máu của cà phê có sự khác biệt theo độ tuổi của người tiêu thụ. Điểm chung duy nhất ở cả hai nghiên cứu trên là các nhà khoa học đều cho rằng, tiêu thụ cà phê hoàn toàn không liên quan hay làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Trên thực tế, cà phê có tác động tích cực hoặc tiêu cực đến mức mỡ máu hay không còn tùy thuộc vào cách pha chế. Cụ thể, nghiên cứu cho thấy:
Cà phê pha theo phương pháp đun sôi trực tiếp khiến hỗn hợp thu được chứa nhiều cafestol và kahweol-diterpenes, hai hợp chất được chứng minh có thể làm tăng cholesterol LDL trong máu. LDL là loại cholesterol xấu, trực tiếp gây xơ vữa mạch máu và tiềm ẩn nguy cơ gây đau tim hoặc đột quỵ.
Bên cạnh đó, nghiên cứu cũng chỉ rõ, tiêu thụ cà phê đun sôi không làm ảnh hưởng đến mức cholesterol HDL (hay còn gọi là cholesterol tốt), loại cholesterol giúp dọn dẹp những mảng bám xơ vữa trên thành động mạch, góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Nhờ chứa ít cafestol và kahweol-diterpenes, uống cà phê pha theo phương pháp lọc không có tác động đáng kể trong việc làm tăng mức lipid trong huyết thanh, bao gồm cả cholesterol LDL lẫn HDL.
Cách pha chế có thể ảnh hưởng đến nguy cơ làm tăng mỡ máu của cà phê
Như vậy, tác động của cà phê lên mức mỡ máu có thể biến đổi tùy thuộc vào đối tượng tiêu thụ và cách chế biến.
Do đó, để giúp bạn giải đáp câu hỏi uống cà phê có giảm mỡ máu không, có an toàn không hoặc uống sao cho phù hợp, bạn hãy chủ động hỏi ý kiến của bác sĩ điều trị để nhận được lời khuyên chính xác, phù hợp với tình trạng sức khỏe của bản thân.
Người bệnh mỡ máu cao, đặc biệt là người cao tuổi, chỉ nên uống dưới 3 tách cà phê (710ml cà phê) mỗi ngày. Bởi vì:
Caffeine là một chất kích thích hệ thần kinh trung ương. Tiêu thụ caffeine quá mức có thể gây mất ngủ, tăng huyết áp, rối loạn nhịp tim hoặc khiến tâm trạng lo âu, thấp thỏm; đồng thời ảnh hưởng đến hiệu quả của một số loại thuốc như thuốc kháng sinh, thuốc chống trầm cảm, thuốc điều trị bệnh hen suyễn, bệnh tuyến giáp và loãng xương.
Do đó, Cơ quan Quản lý Thực phẩm & Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) khuyến nghị giới hạn về hàm lượng tiêu thụ caffeine an toàn được là dưới 400 mg/ngày.
Trung bình 1 tách cà phê (235ml) chứa khoảng 95 mg caffeine. Như vậy, việc giới hạn lượng tiêu thụ cà phê xuống dưới mức 3 – 4 tách / ngày là cần thiết để đảm bảo an toàn cho sức khỏe tim mạch, thần kinh và tâm thần.
Để tiêu thụ cà phê một cách an toàn, người bệnh mỡ máu nên cân nhắc pha cà phê phin thay vì pha máy, cũng như ưu tiên uống cà phê nguyên chất và cà phê Decaf thay cho cà phê chứa nhiều phụ gia bổ sung. Cụ thể như sau:
Cà phê pha phin thường sử dụng giấy lọc hoặc lưới lọc kim loại để giữ lại bã và tinh dầu của hạt cà phê. Trong khi đó, cà phê pha máy được pha bằng cách cho dòng nước nóng bắn trực tiếp vào bã cà phê mịn, thay vì nhỏ giọt từ từ qua bộ lọc.
Kết quả là cà phê pha máy chứa hàm lượng cafestol và kahweol-diterpenes (hai hợp chất được chứng minh có thể làm tăng cholesterol LDL trong máu) cao hơn nhiều lần so với cà phê phin. Vì vậy, tiêu thụ cà phê pha phin có thể làm giảm nguy cơ tăng mỡ máu so với cà phê pha máy.
Sử dụng bộ lọc để loại bỏ phần bã và tinh dầu cà phê giúp làm giảm nguy cơ gây tăng lipid máu
Cà phê, khi được bổ sung thêm đường, sữa đặc và kem béo, có thể làm tăng calo trong thức uống lên cao một cách đáng kể, gây tăng đường huyết, tăng cân và thúc đẩy bệnh máu nhiễm mỡ tiến triển nặng.
Các chất phụ gia tạo hương vị cho cà phê (sữa đặc, syrup ngô, kem tươi, bột béo, đường tinh chế,…) có thể làm tăng lượng calo trong mỗi cốc lên thêm 300 – 500 calo. Mức năng lượng từ những chất phụ gia này hoàn toàn đó cũng có thể làm tăng cả triglyceride lẫn cholesterol LDL trong máu.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, người bệnh mỡ máu chỉ nên uống cà phê nguyên chất, hoặc nên sử dụng đường ăn kiêng / sữa hạt để thay thế cho đường tinh chế / sữa đặc. Điều này giúp bạn cải thiện độ béo và làm giảm độ đắng của cà phê mà không cần phải làm gia tăng lượng calo trong thức uống.
Đặc biệt, người bệnh mỡ máu nên tuyệt đối tránh xa việc bổ sung bột kem béo công nghiệp khi pha chế món cà phê sữa.
Bởi vì, hầu hết các loại bột kem béo phổ biến trên thị trường hiện nay đều sử dụng chất béo trung tính (triglyceride) đến từ dầu dừa và dầu cọ để gia tăng độ ngậy cho cà phê. Điều này có thể làm tăng triglyceride máu và tăng cân chỉ sau một thời gian ngắn, gây nguy hiểm cho người bệnh.
Decaf là dòng cà phê đã được loại bỏ một phần hoặc toàn bộ hàm lượng caffeine. Có một số nghiên cứu cho rằng cà phê chứa caffeine có thể làm tăng cholesterol hơn cà phê không chứa caffeine. Song, một vài nghiên cứu khác lại khẳng định, caffeine không có đặc tính làm tăng lipid máu.
Trong bối cảnh các bằng chứng thực nghiệm vẫn còn nhiều mâu thuẫn, nếu bạn thực sự lo ngại về việc uống cà phê có giảm mỡ máu không, bạn có thể cân nhắc chuyển sang uống cà phê Decaf (không caffeine) hoặc kết hợp pha một nửa cà phê chứa caffeine với một nửa cà phê Decaf để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Nếu bạn lo ngại cà phê truyền thống có thể làm tăng lipid máu, hãy cân nhắc sử dụng cà phê Decaf
Tóm lại, điểm mấu chốt của việc tiêu thụ cà phê an toàn nằm ở việc thưởng thức chúng một cách điều độ, chú ý đến cách pha chế và giảm thiểu việc sử dụng những thành phần bổ sung có nguy cơ cao làm tăng lipid máu.
Nếu bạn vẫn chưa cảm thấy tự tin trong việc hiểu rõ uống cà phê có giảm mỡ máu không, hoặc máu nhiễm mỡ có uống cà phê được không, hãy cân nhắc tiêu thụ các loại thức uống sau để thay thế cho cà phê trong chế độ ăn uống hàng ngày:
Trung bình 1 tách trà xanh (235ml) chứa khoảng 30 – 50 mg cafein, so với 95 mg caffeine của 1 tách cà phê. Như vậy, trà xanh có thể cung cấp một lượng caffeine vừa phải cho não bộ, giúp bạn tỉnh táo mà không ảnh hưởng xấu đến mức cholesterol.
Nghiên cứu cho thấy, nếu bạn uống hơn 2 tách trà xanh mỗi ngày (khoảng 470ml), có thể giúp giảm lượng cholesterol toàn phần trong máu, từ đó giảm được từ 22 đến 33% nguy cơ tử vong vì bệnh tim.
Do đó, nếu bạn phân vân chưa biết uống cà phê có giảm mỡ máu không, hãy thử cân nhắc bổ sung trà xanh vào khẩu phần dinh dưỡng hàng ngày để thay thế cho cà phê.
Tương tự trà xanh, trà đen cũng có chứa caffeine, giúp người bệnh duy trì sự tỉnh táo cần thiết mà không làm tăng lipid máu. Trung bình 1 tách trà đen (235ml) chứa khoảng 45 mg cafein, so với 95 mg caffeine của cà phê.
Theo nghiên cứu, tiêu thụ 5 khẩu phần trà đen (1185 ml) mỗi ngày trong vòng 3 tuần có thể làm giảm 6.5% cholesterol toàn phần, 11.1% cholesterol LDL (cholesterol xấu) trong máu.
Trà Oolong là loại trà lên men bán phần (lên men một nửa), lai giữa trà xanh và trà đen. Tương tự như trà xanh và trà đen, Oolong cũng cung cấp caffeine và các chất chống oxy hóa có lợi, giúp bạn sảng khoái tinh thần, tập trung trí lực mà không gây hại cho mức cholesterol máu.
Nghiên cứu cho thấy, tiêu thụ ít nhất 600ml trà Oolong / ngày trong thời gian dài góp phần làm giảm 3.22% cholesterol toàn phần, 11.99% triglyceride máu.
Thế nên, nếu bạn đang đắn đo chưa biết uống cà phê có giảm mỡ máu không, hãy thử cân nhắc bổ sung trà Oolong vào khẩu phần ăn uống hàng ngày để thay thế cho cà phê
Người bệnh tăng lipid máu có thể sử dụng trà xanh, trà đen và trà Oolong để thay thế cà phê
Matcha được làm từ lá trà xanh nguyên chất, sấy khô rồi nghiền thành bột, Trung bình 1 cốc matcha (235 ml) có thể chứa từ 75.6 – 177.6 mg caffeine, tức cao hơn hàm lượng caffeine chứa trong 1 cốc trà xanh. Do đó, thay thế cà phê bằng trà matcha giúp tăng cường sự tỉnh táo mà vẫn tốt cho sức khỏe.
Cà phê Chicory là đồ uống được làm từ rễ cây Chicory (diếp xoăn) phơi khô, rang lên rồi nghiền mịn. Thức uống này không chứa caffeinee nhưng có hương vị giống cà phê.
Nghiên cứu cho thấy, cà phê Chicory giàu inulin – một loại chất xơ thuộc nhóm fructans. Nhờ đó, tiêu thụ thức uống này giúp ruột hạn chế hấp thụ carbohydrate và lipid; từ đó hỗ trợ điều hòa đường huyết sau ăn và góp phần cải thiện cả mức cholesterol toàn phần lẫn mức triglyceride máu.
Tóm lại, cà phê Chicory là lựa chọn thay thế tuyệt vời cho những ai muốn giảm thiểu caffeine nhưng vẫn thích thưởng thức hương vị đặc trưng của cà phê mà không muốn bị tăng mỡ máu sau khi tiêu thụ.
Trên đây là những thông tin quan trọng xoay quanh cà phê cũng như cách mà loại thức uống này có thể làm tăng hoặc giảm mỡ máu. Hy vọng thông qua bài viết, bạn đã hiểu rõ uống cà phê có giảm mỡ máu không và người bệnh máu nhiễm mỡ có uống được cà phê không.
Lưu ý, trong mọi tình huống, bạn cần biết rằng việc hỏi ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xác định hàm lượng tiêu thụ cà phê an toàn là bước đầu quan trọng trong việc duy trì một lối sống cân bằng và khỏe mạnh.
Do đó, nếu bạn vẫn còn thắc mắc xoay quanh chủ đề uống cà phê có giảm mỡ máu không, hãy nhanh tay gọi đến số hotline 1900 633 599 để được các chuyên gia tại Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome tư vấn sâu hơn. Chúc bạn thật nhiều sức khỏe!
