Tiểu đường ăn xoài xanh được không, có tốt không và lưu ý

Hiểu rõ tiểu đường ăn xoài xanh được không là điều cần thiết đối với người bệnh này trong quá trình xây dựng và điều chỉnh chế độ ăn. Bởi lẽ, tiêu thụ thực phẩm không phù hợp hoàn toàn có thể làm tăng đường huyết, thúc đẩy nhiều biến chứng nguy hiểm khởi phát. Vậy, người bệnh tiểu đường có ăn được xoài xanh không? Hãy cùng Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome tìm ra câu trả lời trong bài viết dưới đây.

Tiểu đường ăn xoài xanh được không?

Giá trị dinh dưỡng và chỉ số đường huyết của xoài xanh

Để trả lời chính xác câu hỏi người bệnh tiểu đường ăn xoài sống được không, bạn cần hiểu rõ về các chỉ số đường huyết (GI, GL) cũng như giá trị dinh dưỡng của loại quả.

Trước hết, chỉ số GI và GL của xoài xanh lần lượt là GI = 23.3 – 32.9 (thuộc nhóm thấp); GL = 5 – 7 (thuộc nhóm thấp). Trong đó:

• GI: Biểu thị tốc độ làm tăng đường huyết;
• GL: Chỉ mức độ làm tăng đường huyết của thực phẩm.

Với các thông số đường huyết nêu trên, xoài xanh ít có rủi ro làm tăng đường huyết sau khi tiêu thụ.

Ngoài ra, về giá trị dinh dưỡng, loại quả này thường được biết đến với hàm lượng dồi dào chất xơ, vitamin (C, A, E, B6. B9) và các chất chống oxy hóa (polyphenols, carotenoid, flavonoids).

Như vậy, xoài xanh là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và ít có rủi ro gây tăng đường huyết. Đây sẽ là cơ sở quan trọng giúp bạn trả lời câu hỏi tiểu đường ăn xoài xanh được không.

Tiểu đường ăn xoài xanh được không?

Người bệnh tiểu đường ĂN ĐƯỢC xoài xanh. Bởi lẽ, xoài  xanh ít ảnh hưởng tiêu cực lên chỉ số đường huyết. Nói cách khác, những rủi ro mà xoài đem lại cho sức khỏe của người tiểu đường là không nhiều (khi được tiêu thụ ở một lượng vừa phải).

Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe, bạn cũng không nên chủ quan mà ăn xoài xanh “vô tội vạ”. Bởi lẽ, dù thực phẩm có chỉ số GI và GL thấp, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều vẫn tiềm ẩn rủi ro làm tăng đường huyết, gây hại cho cơ thể.

Tiểu đường có thể được ăn bao nhiêu xoài xanh?

Người bệnh tiểu đường có thể được phép ăn khoảng 285 – 300g xoài xanh trong mỗi lần ăn mà không cần phải lo sợ nguy cơ làm đường huyết tăng cao. Tuy nhiên, nếu bạn đã từng bị rối loạn tiêu hóa sau khi tiêu thụ các món ăn chua, đặc biệt là có tiền sử đau / viêm / loét dạ dày, việc giới hạn khẩu phần xoài xanh xuống dưới mức 100 – 200g / lần ăn là điều cần thiết.

Lưu ý:

• Giới hạn nêu trên chỉ áp dụng trong trường hợp người bệnh ăn xoài xanh như một nguồn carbohydrate duy nhất.
• Nếu xoài được ăn như một món tráng miệng sau bữa cơm chính (tức là sau khi đã hấp thụ các thực phẩm giàu carbohydrate khác như cơm, bún, miến,…), hàm lượng tiêu thụ nên được tiết chế (cắt giảm) nhiều hơn nữa để không ảnh hưởng tới chỉ số đường huyết.

Như vậy, tuy câu trả lời cho câu hỏi người bệnh tiểu đường ăn xoài xanh được không là CÓ, nhưng để quyết định nên ăn bao nhiêu, bạn cần tính toán thật kỹ lưỡng hoặc tốt hơn là tham khảo ý kiến bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng.

Giới hạn khẩu phần tiêu thụ xoài xanh là điều quan trọng với người bệnh tiểu đường

Xoài sống có tốt cho người tiểu đường không?

Đối với người bệnh tiểu đường, tiêu thụ xoài sống đúng cách có thể đem lại rất nhiều lợi ích. Bởi lẽ, đây là một nguồn dinh dưỡng dồi dào, đặc biệt là chất xơ và các chất chống oxy hóa. Cụ thể:

1. Xoài sống giàu chất xơ, giúp ổn định đường huyết

• Hỗ trợ kiểm soát đường huyết: Xoài xanh giàu chất xơ, bao gồm cả chất xơ hoà tan và chất xơ không hòa tan. Những dưỡng chất này đều có tác dụng giúp làm chậm quá trình hấp thụ glucose tại ruột, từ đó giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả sau mỗi bữa ăn.
• Góp phần cải thiện sức khoẻ đường ruột: Người bệnh tiểu đường thường xuyên gặp phải các vấn đề tiêu hóa như nôn, buồn nôn, chướng bụng, táo bón,… Việc bổ sung chất xơ từ xoài và các loại rau quả có thể giúp tăng cường sức khỏe đường ruột bằng cách cân bằng thành phần và quá trình trao đổi chất của hệ vi sinh đường ruột, từ đó góp phần hạn chế các tình trạng nêu trên.

2. Chất chống oxy hóa giúp dự phòng biến chứng

Xoài xanh rất giàu vitamin C, polyphenols, flavonoids,… Đây đều là những chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi những tổn thương, viêm nhiễm do bệnh tiểu đường và giảm thiểu nguy cơ mắc các biến chứng tim mạch như đột quỵ, nhồi máu cơ tim, suy thận,…

Như vậy, người bệnh tiểu đường ăn xoài xanh được không chỉ nhờ chỉ số GI, GL thấp, mà còn do những lợi ích mà loại quả này đem lại cho việc cải thiện tình trạng bệnh lý.

Tiểu đường ăn nhiều xoài xanh có an toàn không?

Ăn xoài xanh quá nhiều có thể KHÔNG AN TOÀN cho sức khỏe của người bệnh. Tuy sở hữu các chỉ số GI, GL thấp, xoài xanh vẫn chứa carbohydrate và đường, do đó vẫn có khả năng khiến đường huyết tăng cao khi ăn quá nhiều.

Ngoài ra, tiêu thụ xoài quá mức cũng có thể dẫn đến các phản ứng mẫn cảm do dư thừa vitamin C (ngứa, phát ban,…) cũng như các vấn đề tiêu hoá (trào ngược dạ dày, tiêu chảy, khó tiêu, đau dạ dày, nôn ói,…).

Cách ăn xoài xanh tốt hơn cho người bệnh tiểu đường

Người tiểu đường ăn xoài xanh được không? Câu trả lời “được”. Tuy nhiên, việc ăn như thế nào cho đúng cách thì không phải ai cũng nắm rõ. Dưới đây là một số lưu ý mà bạn cần ghi nhớ trước khi bổ sung xoài xanh vào thực đơn hàng ngày:

• Cách lựa xoài tươi: Xoài xanh thường có độ cứng cao, cầm chắc tay. Vỏ ngoài màu xanh đậm và có một lớp phấn trắng. Phần cuống thường dính chặt vào quả và còn nhựa;
• Chế biến lành mạnh: Xoài xanh nên ăn tươi hoặc kết hợp với các món trộn, nấu, hấp,… Đối với những món ăn có xoài xanh mà sử dụng nhiều dầu mỡ, người bệnh tiểu đường nên hạn chế tối đa;
• Hạn chế sử dụng gia vị: Người bệnh tiểu đường nên hạn chế sử dụng đường và muối khi tiêu thụ xoài xanh. Bởi lẽ, đường có thể gây tăng đường huyết, thừa cân, béo phì, trong khi muối có thể gián tiếp gây tăng huyết áp và khởi phát các biến chứng tim mạch;
• Kết hợp với chế độ dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường: Xoài xanh giàu chất xơ, chất chống oxy hóa nhưng cũng thiếu nhiều dưỡng chất thiết yếu khác (chất đạm, chất béo,…). Vì vậy, người bệnh cần kết hợp xoài xanh với nhiều thực phẩm khác nhau, đáp ứng đầy đủ và cân bằng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể;
• Đo đường huyết trong máu trước và sau khi ăn: Tuy xoài xanh ít có nguy cơ làm tăng đường huyết, người bệnh vẫn cần theo dõi sát sao mức glucose máu, đặc biệt là trước và sau khi ăn để hạn chế những rủi ro nguy hiểm.

Người bệnh tiểu đường cần hạn chế việc chấm muối quá nhiều khi ăn xoài xanh

Gợi ý một số món ăn với xoài xanh ngon và tốt cho người bị tiểu đường

Sau khi hiểu rõ tiểu đường ăn xoài sống được không, người bệnh cũng cần quan tâm đến danh sách những món ăn ngon với xoài xanh để bổ sung vào thực đơn hàng ngày. Dưới đây là gợi ý một số công thức nấu ăn với xoài xanh đến từ Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome mà bạn có thể tham khảo:

1. Cá chim chiên mắm xoài

Nguyên liệu: 1 con cá chim, 1 quả xoài xanh, 2g muối, 5ml nước mắm, 2g đường ăn kiêng, 1 quả chanh, 5ml dầu ô-liu, 2 quả ớt chuông, 1 bó rau thơm, hạt tiêu.

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
  • Cá bóp muối, rửa sạch;
  • Xoài và ớt chuông bào sợi;
  • Chanh vắt lấy nước;
  • Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
• Bước 2: Cho cá vào nồi chiên không dầu, quết dầu ô-liu rồi đem chiên dưới 180 độ C trong vào 20 phút mỗi mặt;
• Bước 3: Trong khi chiên cá, trộn đều xoài, ớt chuông với nước mắm, nước cốt chanh, đường và hạt tiêu;
• Bước 4: Khi cá chín, bày ra đĩa rồi cho phần xoài đã trộn lên trên. Thêm rau thơm và thưởng thức.

Cá chim chiên mắm xoài là món ăn giàu đạm và chất xơ, hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả

2. Gỏi xoài khô cá sặc

Nguyên liệu:2 miếng khô cá sặc, 1 quả xoài xanh, 1 củ cà rốt, 1 bó rau răm, 1 củ tỏi, 2 quả ớt, 2g đường ăn kiêng, 3 ml nước mắm, 1 quả chanh.

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
  • Khô cá sặc ngâm nước 15 phút rồi rửa sạch, để ráo;
  • Xoài và cà rốt gọt vỏ, bào sợi;
  • Rau răm rửa sạch cắt nhỏ;
  • Tỏi và ớt băm nhuyễn;
  • Chanh vắt lấy nước.
• Bước 2: Cho khô cá sặc vào nồi chiên không dầu, quết một lớp dầu ô-liu mỏng rồi chiên dưới 180 độ C trong 15 phút mỗi mặt;
• Bước 3: Trộn xoài, cà rốt, rau răm với tỏi, ớt, nước mắm, đường và nước chanh;
• Bước 4: Khi khô cá chín, xé nhỏ rồi trộn cùng với xoài cho ngấm gia vị. Sau đó, bỏ ra đĩa và thưởng thức,

3. Salad xoài rau xanh dầu giấm

Nguyên liệu:1 quả xoài xanh, 1 cây xà lách, 1 bó rau bạc hà, 1 bó rau mùi ta, 10ml dầu ô-liu, 20ml giấm, 20g đường ăn kiêng.

Cách làm:

• Bước 1: Xoài xanh đem gọt vỏ bào sợi. Các loại rau nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi cắt nhỏ;
• Bước 2: Trộn đều giấm, dầu ô-liu với đường ăn kiêng. Khuấy để đường tan hết.
• Bước 3: Trộn xoài và các loại rau với dầu giấm khoảng 5 – 10 phút. Khi rau đã thâm sốt thì bỏ ra đĩa và thưởng thức.

Salad xoài xanh sốt dầu giấm thích hợp dùng làm món khai vị

4. Cá diêu hồng kho xoài

Nguyên liệu:1 con cá diêu hồng, 1 quả xoài xanh, 2ml nước mắm, 2g đường ăn kiêng, 5 ml nước màu, hạt tiêu, 5 tép tỏi, 1 củ hành tím, 2 nhánh hành, 1 bó ngò rí, 2 quả ớt.

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
  • Cá rửa sạch, cắt làm ba;
  • Xoài gọt vỏ thái miếng vừa ăn;
  • Tỏi và hành tím bóc vỏ rồi băm nhuyễn;
  • Hành lá, ngò rí, ớt rửa sạch rồi cắt nhỏ.
• Bước 2: Ướp cá với tỏi, hành tím, đường, nước màu, nước mắm, hạt tiêu trong vòng 30 phút;
• Bước 3: Cho cá vào nồi rồi đổ nước xâm xấp mặt cá. Đậy nắp kho trên lửa to cho đến khi cạn nước.
• Bước 4: Cho xoài và ớt vào kho thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Bỏ cá ra đĩa, thêm hành lá và ngò rí rồi thưởng thức.

5. Canh cá nấu xoài xanh

Nguyên liệu: 500g đầu cá thu, 1 quả xoài xanh, 1 lít nước, 2g muối, 1g hạt nêm, 2g đường ăn kiêng, hạt tiêu, 2 nhánh hành lá, 1 bó ngò rí.

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
  • Cá rửa sạch, ướp với hạt nêm trong 30 phút;
  • Xoài gọt vỏ rồi bào sợi;
  • Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
• Bước 2: Đun sôi nước rồi cho cá vào nồi, nấu trên lửa vừa và vớt bọt cho nước trong;
• Bước 3: Khi cá chín, cho ra bát rồi thêm xoài xanh bào sợi, hành lá, ngò rí lên trên. Phần nước nấu cá tiếp tục đun sôi, nêm nếm muối, đường, hạt tiêu cho vừa ăn rồi tắt bếp, đổ phần nước súp ra bát.

Xoài xanh mang hương vị chua ngọt mới lạ đến cho món canh cá truyền thống

Những loại hoa quả thay thế xoài xanh cho người bệnh tiểu đường

Tuy câu trả lời cho câu hỏi tiểu đường ăn xoài xanh được không là ĐƯỢC, song người bệnh cũng không nên tiêu thụ mỗi loại quả này. Để thực đơn đa dạng và đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể, người bệnh nên ăn nhiều loại trái cây khác nhau, thay thế xoài trong một số bữa trong ngày, điển hình như:

1. Mận Hà Nội

Giống như xoài xanh, mận có chỉ số đường huyết, do đó ít có khả năng khiến đường huyết tăng đột ngột sau khi ăn. Ngoài ra, loại quả này còn rất giàu chất xơ, vitamin A, C, K, có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, từ đó giúp cải thiện và duy trì sức khỏe người bệnh đái tháo đường.

2. Khế

Ngoài việc sở hữu tải lượng đường thấp, khế còn chứa nhiều vitamin C. Theo nghiên cứu, việc hấp thụ vitamin C mỗi ngày có thể hỗ trợ người bệnh tiểu đường giảm glucose và lipid trong máu, từ đó làm giảm tỷ lệ mắc các biến chứng nguy hiểm. Vì vậy, khế có thể là lựa chọn thay thế phù hợp cho xoài xanh trong thực đơn cho người tiểu đường.

3. Cóc

Ngoài việc sở hữu chỉ số GI và GL nằm ở mức thấp, cóc còn chứa nhiều chất xơ (3.5g / 100g) và vitamin C (25 mg / 100g). Vì vậy, tiêu thụ loại quả này thường xuyên có thể giúp ổn định đường huyết, làm giảm tình trạng tổn thương, viêm nhiễm ở người tiểu đường, hỗ trợ người bệnh duy trì thể trạng khỏe mạnh.

Cóc chứa nhiều chất xơ và vitamin C, tốt cho người bệnh tiểu đường

4. Anh đào (cherry)

Hàm lượng chất chống oxy hóa trong cherry rất dồi dào. Trong đó, resveratrol là một chất chống oxy hóa mạnh, được chứng minh có khả năng giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch ở người tiểu đường. Vì vậy, bên cạnh xoài xanh, người bệnh cũng nên cân nhắc bổ sung cherry vào thực đơn hàng ngày.

5. Dâu tây

Bên cạnh chỉ số đường huyết mức thấp, dâu tây còn sở hữu hàm lượng cao các chất chống oxy hóa, đặc biệt là các flavonoids.

Nhóm dưỡng chất này đã được chứng minh là có tác dụng hỗ trợ điều hòa glucose trong cơ thể, từ đó giúp ổn định đường huyết. Vì vậy, dâu tây cũng có thể là một gợi ý đáng cân nhắc, thay thế cho xoài xanh trong chế độ ăn cho người tiểu đường.

Trên đây là lời giải đáp chi tiết cho thắc mắc người bệnh tiểu đường ăn xoài xanh được không đến từ Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome. Hy vọng bài viết đã cung cấp đầy đủ thông tin cần thiết, giúp bạn trả lời được câu hỏi tiểu đường có ăn được xoài xanh không cũng như nên ăn như thế nào là tốt cho sức khỏe.

Lưu ý, trên thực tế, việc đưa ra lời giải đáp chính xác cho vấn đề tiểu đường ăn xoài xanh được không ở mỗi cá nhân là không giống nhau. Vì thế, nếu bạn vẫn còn nhiều trăn trở về câu hỏi trên, hãy liên hệ ngay tới Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome thông qua số hotline 1900 633 599 để được giải đáp chi tiết. Chúc bạn thật nhiều sức khỏe!