Mở cửa 7h30 - 17h00 / T2 - CN xuyên trưa
Nhiều mẹ bầu thường thắc mắc có bầu ăn rau tần ô được không vì đây là loại rau xuất hiện nhiều trong các món lẩu tại Việt Nam. Trong thai kỳ, việc lựa chọn thực phẩm an toàn để tiêu thụ là điều rất quan trọng bởi chúng có thể ảnh hưởng trực tiếp đến kết quả sinh nở. Vậy, bà bầu ăn rau tần ô được không? Nếu được thì nên ăn bao nhiêu là đủ? Hãy cùng Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome khám phá ngay trong bài viết sau.
Mẹ bầu ăn rau mồng tơi được không?
Rau tần ô (tên khoa học: Chrysanthemum coronarium), còn được gọi là cải cúc, là một loại rau lá xanh được trồng phổ biến ở nhiều nước châu Á, đặc biệt là Việt Nam. Rau tần ô có lá nhỏ, thân mảnh đi kèm mùi thơm đặc trưng, mới ăn vào cho vị đắng nhẹ, nhưng sau khi nhai để lại hậu vị ngọt thanh, thường được dùng để chế biến các món xào, lẩu hoặc nấu canh. Vậy, bà bầu ăn rau tần ô được không?
Trước khi biết rõ có bầu ăn rau tần ô được không, mẹ cần tìm hiểu nhanh về thành phần dinh dưỡng chứa trong loại rau này.
Theo dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), tiêu thụ 100g rau tần ô có thể cung cấp cho cơ thể khoảng 24 kcal. Mức năng lượng này chủ yếu đến từ 3.02g carbohydrates (chất đường bột), 3.36g protein (đạm) và 0.56g chất béo.
Như vậy, có thể thấy, rau tần ô là một trong số ít những loại rau lá xanh có hàm lượng protein cao hơn cả carbohydrates.
Xét về thành phần nguyên tố vi lượng, rau tần ô chứa đến 9 loại vitamin và 6 khoáng chất khác nhau. Trong đó, nổi bật nhất là hàm lượng cao vitamin A, folate (vitamin B9), vitamin K cùng với lượng lớn sắt, mangan và magiê. Cụ thể như sau:
| Dưỡng chất | Hàm lượng | Mức đáp ứng (%) so với nhu cầu hàng ngày của người trưởng thành |
| Vitamin A | 116 mcg | 13% |
| Vitamin B1 | 0.13 mg | 11% |
| Vitamin B2 | 0.144 mg | 11% |
| Vitamin B3 | 0.531 mg | 3% |
| Vitamin B5 | 0.221 mg | 4% |
| Vitamin B6 | 0.176 mg | 10% |
| Vitamin B9 (folate) | 177 mcg | 44% |
| Vitamin C | 1.4 mg | 2% |
| Vitamin K | 350 mcg | 292% |
| Canxi | 117 mg | 9% |
| Sắt | 2.29 mg | 13% |
| Magiê | 32 mg | 8% |
| Mangan | 0.943 mg | 41% |
| Natri | 118 mg | 5% |
| Kẽm | 0.71 mg | 6% |
Bà bầu ĐƯỢC ĂN rau tần ô (cải cúc), miễn là tiêu thụ chúng ở lượng vừa phải và chỉ ăn khi đã nấu chín. Nguyên nhân là bởi bên trong rau tần ô chưa ghi nhận chứa bất kỳ hóa chất thực vật (phytochemical) nào có khả năng kích thích tử cung co thắt, gây ngộ độc hoặc tác động xấu đến sự phát triển của thai nhi.
Tóm lại, rau tần ô là thực phẩm an toàn để bổ sung vào chế độ ăn của mẹ bầu. Tuy nhiên, có bầu ăn rau tần ô được không đồng nghĩa với việc sản phụ nên tiêu thụ loại rau này một cách quá mức hoặc ăn sai cách.
Mẹ bầu được ăn rau tần ô, miễn là tiêu thụ đúng cách
Khi được tiêu thụ ở lượng vừa phải và nấu chín kỹ, rau tần ô có thể đem lại nhiều lợi ích TỐT cho sức khỏe thai kỳ. Nguyên nhân là bởi loại rau này chứa hàm lượng lớn protein, chất xơ, vitamin A, folate (vitamin B9), vitamin K, sắt, mangan và magiê.
Tất cả đều là những dưỡng chất không thể thiếu cho việc duy trì sức khỏe của mẹ và hỗ trợ sự phát triển của bé. Cụ thể như sau:
| Dưỡng chất | Lợi ích sức khỏe | |
| Với sản phụ | Với thai nhi | |
| Protein | – Hỗ trợ tổng hợp DNA, tăng cường thể tích máu nuôi thai nhi;
– Giảm nguy cơ tiền sản giật, sinh non và sảy thai. – Giảm nguy cơ tiểu đường thai kỳ. |
Cần thiết để tổng hợp protein và xây dựng tế bào. |
| Chất xơ | Bảo vệ sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, ngăn ngừa táo bón, giảm nguy cơ tiền sản giật (2) | Giảm nguy cơ chậm phát triển thần kinh ở trẻ sơ sinh (3) |
| Vitamin A | – Tăng cường miễn dịch;
– Ngừa quáng gà. (4) |
Hỗ trợ hình thành tim, phổi, thận, mắt, xương cũng như hệ tuần hoàn, hô hấp và hệ thần kinh trung ương. |
| Folate (vitamin B9) | Ngừa bệnh thiếu máu. | Ngừa dị tật thai vô sọ và dị tật nứt đốt sống (5) |
| Vitamin K | Hỗ trợ đông máu, giúp vết thương nhanh lành. | – Hỗ trợ hình thành xương và răng. – Ngừa xuất huyết nội so hoặc chảy máu quá mức sau sinh |
| Sắt | – Ngừa bệnh thiếu máu do thiếu sắt.
– Giảm nguy cơ sinh non và sảy thai. |
– Cung cấp đủ oxy cho thai nhi phát triển.
– Hỗ trợ hình thành tế bào máu, cơ bắp và não bộ. (6) |
| Mangan | Hỗ trợ điều hòa huyết áp, ngừa biến chứng tiền sản giật (7) | Hỗ trợ hình thành mô liên kết ở xương / sụn, các yếu tố đông máu và hormone sinh dục. |
| Magiê | Ngừa tình trạng co thắt tử cung, giảm nguy cơ tiền sản giật, sinh non và sảy thai (8) | Ngừa tình trạng trẻ chậm phát triển trong tử cung và sinh ra nhẹ cân 9 |
Mẹ bầu ăn nhiều rau tần ô có thể bị rối loạn tiêu hóa (đầy bụng, khó tiêu, tiêu chảy,…) bởi trong rau tần ô chứa nhiều chất xơ, thành phần không thể được tiêu hóa hoàn toàn ở ruột.
Giống bất kỳ thực phẩm nào khác, mẹ bầu chỉ nên ăn rau tần ô ở lượng vừa phải, như một phần của chế độ ăn uống đa dạng và cân đối trong thai kỳ. Tóm lại, bà bầu ăn rau tần ô được không có nghĩa là nên ăn nhiều, mà cần tiêu thụ đúng cách.
Để tiêu thụ rau tần ô đúng cách, mẹ bầu cần:
Bằng cách tuân thủ các hướng dẫn trên, mẹ bầu có thể yên tâm bổ sung rau tần ô vào thực đơn, tận dụng tối đa lợi ích dinh dưỡng mà loại rau này mang lại mà không cần phải lo lắng quá mức về việc có bầu ăn rau tần ô được không.
Mẹ bầu không nên ăn nhiều hơn 2 – 3 chén rau tần ô mỗi ngày
Bà bầu ăn rau tần ô được không? Câu trả lời là được. Với hương vị thanh mát pha chút đắng đặc trưng, rau tần ô thích hợp để chế biến thành các món canh, xào hoặc ăn kèm với bún, chẳng hạn như:
Nguyên liệu (khẩu phần: 2 người):
Hướng dẫn thực hiện:
Canh rau tần ô nấu thịt viên vừa dễ thực hiện, vừa giàu dưỡng chất
Nguyên liệu (khẩu phần: 2 người):
Hướng dẫn thực hiện:
Nguyên liệu (khẩu phần: 2 người):
Hướng dẫn thực hiện:
Canh tần ô nấu tôm tươi giàu đạm và chất xơ, hỗ trợ dự phòng tiểu đường thai kỳ ở mẹ bầu
Nguyên liệu (khẩu phần: 2 người):
Hướng dẫn thực hiện:
Nguyên liệu (khẩu phần: 2 người):
Hướng dẫn thực hiện:
Cải cúc xào tỏi chứa nhiều chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe
Có bầu ăn rau tần ô được không? Câu trả lời là được. Tuy nhiên, điều đó không đồng nghĩa với việc mẹ bầu chỉ nên ăn mỗi loại rau này mà bỏ qua nhiều nguồn dưỡng chất quý giá khác.
Bởi lẽ, trong thế giới thực phẩm vẫn còn tồn tại nhiều loại rau lá xanh có thành phần dinh dưỡng tốt tương tự hoặc thậm chí hơn rau tần ô, chẳng hạn như:
Bên cạnh việc chứa nhiều vitamin C, K và folate tương tự như rau tần ô, các loại rau họ Cải (bông cải xanh, cải bó xôi, bắp cải,…) còn chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa glucoraphanin (GF).
Theo nghiên cứu, bổ sung GF vào chế độ ăn uống trong thời kỳ mang thai có thể hỗ trợ ngăn ngừa được các khiếm khuyết về nhận thức ở con cái trưởng thành, bao gồm rối loạn phổ tự kỷ (ASD) và chứng tâm thần phân liệt.
Rau dền cũng chứa vitamin C, K và folate, nhưng hàm lượng các chất này lại không cao như ở tần ô. Bù lại, hàm lượng canxi trong rau dền lại cao hơn rau tần ô đến 90%.
Trung bình 100g rau dền có thể đáp ứng đến 17% nhu cầu canxi hàng ngày của cơ thể người trưởng thành, trong khi đó con số này ở rau tần ô chỉ dừng lại ở mức 9%.
Trong thai kỳ, canxi là dưỡng chất không thể thiếu để hỗ trợ mẹ ngăn ngừa biến chứng tiền sản giật, đồng thời giúp thai nhi phát triển hệ xương và răng một cách tối ưu.
Xét trên cùng khối lượng tiêu thụ, mặc dù hàm lượng folate (vitamin B9) trong rau muống chỉ bằng ⅓ so với tần ô, nhưng hàm lượng vitamin A và C trong loại rau này lại cao hơn rau tần ô gấp hàng chục lần.
Cụ thể, rau muống chứa hàm lượng vitamin A và C lần lượt cao hơn 16 lần và 46 lần so với rau tần ô. Cả hai đều là những dưỡng chất quan trọng đối với sự hình thành và phát triển các cơ quan của thai nhi, đặc biệt là ở mắt, tim, phổi, da, cơ bắp và xương.
Rau muống chứa hàm lượng vitamin A và C cao gấp hàng chục lần so với tần ô
Bên cạnh hàm lượng vitamin A, C và folate dồi dào, rau mồng tơi còn chứa nhiều chất xơ hòa tan pectin. Vào hệ tiêu hóa, pectin có thể hỗ trợ làm chậm quá trình phân giải và hấp thụ đường ở ruột, từ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thai kỳ – tình trạng rối loạn đường huyết tương đối phổ biến ở mẹ bầu.
Mướp chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin C, B6 và folate. Trong đó:
Ngoài ra, mướp còn giàu chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón – tình trạng rối loạn tiêu hóa thường gặp ở mẹ bầu, nhất là trong 3 tháng cuối thai kỳ.
Trên đây là những thông tin quan trọng xoay quanh chủ đề rau tần ô bầu ăn được không.
Trên thực tế, khi được tiêu thụ đúng cách, rau tần ô hoàn toàn có thể đem lại nhiều lợi ích dinh dưỡng cho cả mẹ và bé. Tuy nhiên, mẹ bầu cần tuân thủ các lưu ý về liều lượng và cách chế biến để tránh các rủi ro không mong muốn.
Để nhận được lời tư vấn cá nhân hóa hơn về chủ đề có bầu có ăn rau tần ô được không, mẹ có thể gọi đến số hotline 1900 633 599 để đặt lịch hẹn với các chuyên gia ở Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome. Tại đây, mẹ không chỉ nhận được lời giải đáp xác đáng cho việc bà bầu ăn rau tần ô được không, mà còn được hướng dẫn xây dựng chế độ ăn thai kỳ sao cho cân đối và an toàn.
