Tiểu đường có ăn được bánh cuốn không và lưu ý khi ăn

Người bệnh đái tháo đường thường lo lắng, không biết tiểu đường có ăn được bánh cuốn không bởi đây được xem là món ăn chứa nhiều tinh bột, tiềm ẩn nguy cơ khiến đường huyết tăng cao. Trong bài viết sau, các chuyên gia tại Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome sẽ cùng bạn đánh giá chi tiết khả năng làm tăng đường huyết của bánh cuốn, qua đó giúp bạn tìm ra lời giải đáp chính xác cho câu hỏi tiểu đường ăn bánh cuốn được không, cũng như ăn như thế nào là tốt cho sức khỏe.

Người bệnh tiểu đường có ăn được bánh cuốn không?

Bánh cuốn là một món ăn truyền thống của Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở miền Bắc. Món ăn này được làm từ bột gạo pha loãng, sau đó đổ mỏng trên một vải căng trên nồi hấp và nhanh chóng hấp chín trong vài giây. Bột gạo sau khi được hấp sẽ tạo thành một lớp vỏ mỏng, mềm và có màu trắng trong đặc trưng. Vậy, người bệnh tiểu đường có ăn được bánh cuốn không?

Chỉ số đường huyết & tải lượng đường huyết của bánh cuốn

Bánh cuốn truyền thống có chỉ số đường huyết (GI) bằng 38.4 và tải lượng đường huyết (GL) bằng 17.8.

Hầu hết GI và GL của bánh cuốn đều đến từ lớp vỏ bánh, phần được làm từ hỗn hợp bột gạo tẻ pha loãng với nước và muối. Trong khi đó, phần nhân bánh, chủ yếu bao gồm thịt lợn xay, mộc nhĩ (nấm mèo) và hành khô, gần như có chỉ số đường huyết và tải lượng đường huyết bằng không.

Trước khi hiểu rõ người bệnh tiểu đường có ăn được bánh cuốn không, bạn cần biết về ý nghĩa của hai chỉ số GI và GL trong loại bánh này. Cụ thể như sau:

• GI (viết tắt của Glycemic Index) là chỉ số đo lường tốc độ làm tăng đường huyết sau khi tiêu thụ một thực phẩm nhất định. Hệ thống này sử dụng thang điểm từ 0 đến 100 để xếp hạng tốc độ gây tăng glucose máu sau 2 giờ tiêu thụ một thực phẩm bất kỳ. Trong đó, thực phẩm được cho là có tốc độ làm tăng đường huyết:
  • Chậm: Khi GI nằm dưới mức 55;
  • Trung bình: Khi GI có giá trị từ 55 đến 70;
  • Cao: Khi GI cao trên 70. (1)
• GL (viết tắt của Glycemic Load) là chỉ số đo lường mức độ làm tăng đường huyết sau khi tiêu thụ một thực phẩm nhất định. Khác với GI, GL có tính toán đến tác động của tổng lượng carbohydrate chứa trong khẩu phần ăn lên mức đường huyết, giúp bạn xác định rõ khối lượng ăn hiện tại khiến đường huyết tăng thấp, tăng vừa hay tăng cao. Cụ thể, thực phẩm được cho là có mức độ làm tăng đường huyết:
  • Thấp: Khi GL nằm dưới mức 10;
  • Vừa: Khi GL có giá trị từ 11 đến 19;
  • Cao: Khi GL cao trên 20. (2)

Như vậy, bánh cuốn có chỉ số đường huyết (GI) bằng 38.4 và tải lượng đường huyết (GL) bằng 17.8. Điếu này có ý nghĩa gì? Người bệnh tiểu đường ăn bánh cuốn được không?

Tiểu đường có ăn được bánh cuốn không?

Người bệnh tiểu đường ĐƯỢC ĂN bánh cuốn, nhưng chỉ nên ăn ở lượng vừa đủ. Nguyên nhân là vì bánh cuốn sở hữu chỉ số đường huyết (GI) bằng 38.4, thuộc nhóm thấp, và tải lượng đường huyết (GL) bằng 17.8, thuộc nhóm trung bình.

Điều này có nghĩa là tiêu thụ 100g bánh cuốn chỉ làm lượng đường trong máu tăng ở mức độ vừa phải sau khi ăn. Đối với người bị tiểu đường, ăn bánh cuốn có thể là một lựa chọn dinh dưỡng tốt, thậm chí tốt hơn cả việc tiêu thụ cơm trắng và gạo lứt, nếu được tiêu thụ ở lượng vừa đủ.

Người bệnh tiểu đường được ăn bánh cuốn nhưng cần giới hạn khẩu phần

Người bị tiểu đường có thể ăn bao nhiêu bánh cuốn?

Các chuyên gia dinh dưỡng thường khuyến nghị người bệnh tiểu đường không nên tiêu thụ một khẩu phần ăn có tải lượng đường huyết lớn hơn 20 để duy trì mức đường huyết trong ngưỡng an toàn.

Bánh cuốn có tải lượng đường huyết trên 100g bằng 17.8. Như vậy, người bệnh tiểu đường không nên ăn nhiều hơn 220 – 250g bánh cuốn trong mỗi cữ ăn. Khẩu phần này tương đương với 110g vỏ bánh nếu không tính đến khối lượng của phần nhân.

Cách ăn bánh cuốn an toàn hơn cho người tiểu đường

Người bệnh tiểu đường có ăn được bánh cuốn không? Câu trả lời là “ĐƯỢC”. Để tối ưu hóa các lợi ích sức khỏe từ việc ăn bánh cuốn, người bệnh tiểu đường cần:

1. Kiểm soát khẩu phần

Dù bánh cuốn có chỉ số GL nằm ở mức trung bình, song người bệnh tiểu đường vẫn cần chú ý đến lượng bánh cuốn tiêu thụ. Bởi lẽ, ăn nhiều (trên 220 – 250g / cữ) có thể làm tăng đường huyết, thúc đẩy bệnh tiểu đường khởi phát nhiều biến chứng nguy hiểm.

2. Chọn lọc nguyên liệu

• Phần vỏ: Người bệnh nên ưu tiên tự làm bánh cuốn tại nhà với các nguyên liệu lành mạnh, có chỉ số GI và GL thấp hơn bột gạo tẻ, điển hình như bột gạo lứt hoặc bột khoai lang tím. Điều này góp phần trực tiếp làm giảm chỉ số GI và GL của bánh cuốn, hỗ trợ ổn định mức đường huyết sau cữ ăn.
• Phần nhân:
  • Nên nêm nếm với ít đường và muối bởi nhiều đường có thể gây tăng glucose máu, trong khi nhiều muối có thể tiềm ẩn nguy cơ gây tăng huyết áp.
  • Cân nhắc “độn” thêm củ cải hoặc củ sắn băm nhuyễn vào phần nhân để bổ sung thêm chất xơ, giúp làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate từ phần vỏ bánh.
  • Ưu tiên lấy phần nạc heo để làm nhân thay vì thịt mỡ, bởi mỡ heo giàu chất béo bão hòa – loại lipid có thể làm tăng nguy cơ gây tắc nghẽn mạch máu, dẫn đến bệnh tim mạch ở người tiểu đường.

3. Chú ý đồ ăn kèm

Ưu tiên ăn bánh cuốn cùng với các loại thực phẩm giàu chất xơ như rau lá xanh cắt nhỏ, giá đỗ, cà rốt và củ cải bào để làm chậm quá trình hấp thụ glucose, từ đó kiểm soát tốt hơn mức đường trong máu.

Người bệnh tiểu đường nên ăn bánh cuốn với thực phẩm giàu chất xơ (rau lá xanh, dưa leo và giá hấp)

4. Theo dõi phản ứng của cơ thể

Mỗi người có phản ứng khác nhau với các loại thực phẩm, vì vậy điều quan trọng là người bệnh tiểu đường cần theo dõi cách cơ thể họ phản ứng với bánh cuốn sau khi ăn. Sử dụng máy đo đường huyết tại nhà để kiểm tra sự biến động của glucose máu sau bữa ăn là một biện pháp hữu ích.

Gợi ý một số món ăn với bánh cuốn ngon và tốt hơn người bị tiểu đường

Người bệnh tiểu đường có ăn được bánh cuốn không? Câu trả lời là “ĐƯỢC”. Để việc ăn bánh cuốn trở thành một trải nghiệm thú vị mà vẫn tốt cho sức khỏe, người bệnh có thể luân phiên thưởng thức các món bánh cuốn khác nhau, được nấu theo những công thức sau:

1. Bánh cuốn keto

Khác với món bánh cuốn truyền thống, bánh cuốn keto sử dụng bột rau câu (thay vì bột gạo tẻ) để tạo nên lớp vỏ bánh dẻo dai đặc trưng, vừa thơm ngon vừa sở hữu chỉ số đường huyết thấp.

Nguyên liệu

• 10g bột rau câu dẻo;
• 200g thịt nạc heo;
• 10g mộc nhĩ;
• 1 củ sắn (củ đậu), có thể thay bằng củ hành;
• 1 nhánh hành lá;
• 2 muỗng canh hành tím thái nhỏ;
• 2 muỗng canh dầu ô-liu;
• 1 quả chanh;
• 600 ml nước lọc.

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Ngâm nấm mèo trong nước khoảng 15 phút cho đến khi nở mềm.
• Gọt vỏ và rửa sạch củ sắn, sau đó cắt thành sợi nhỏ hoặc hạt lựu.
• Rửa sạch và cắt nhỏ hành lá và hành tím.

Băm thịt và ướp nhân:

• Rửa sạch thịt heo và băm nhỏ.
• Cho thịt vào một tô lớn, thêm hành lá đã cắt nhỏ, nấm mèo đã được rửa sạch và cắt nhỏ.
• Ướp hỗn hợp với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và một ít tiêu. Cân nhắc sử dụng đường ăn kiêng để có vị ngọt vừa ý.
• Trộn đều để gia vị ngấm vào phần nhân.

Xào nhân:

• Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ô-liu và đun nóng.
• Thêm hành tím thái nhỏ vào phi thơm, sau đó cho hỗn hợp thịt vào xào đến khi thịt gần chín.
• Thêm củ sắn đã cắt nhỏ vào chảo và xào đều cho đến khi nhân chín hoàn toàn.

Làm vỏ bánh:

• Cho 600ml nước vào nồi, thêm bột rau câu và một chút muối.
• Đun sôi hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi bột rau câu tan hoàn toàn.
• Chuẩn bị hai đĩa sạch để đổ lớp vỏ bánh.

Gói bánh và thưởng thức:

• Múc một muỗng canh dung dịch rau câu vào mỗi đĩa, chờ 1-2 phút cho rau câu đông lại.
• Đặt một lượng nhân vừa phải lên trên rau câu đông, sau đó cuộn lại sao cho vỏ rau câu bọc kín nhân.

Bánh cuốn keto làm từ bột rau câu, giúp cắt giảm hàm lượng carbohydrate chứa trong phần vỏ bánh

2. Bánh cuốn cá rau củ

Bánh cuốn cá rau củ là món ăn “cách điệu”, mang đến trải nghiệm vị giác mới lạ nếu như bạn đã chán món bánh cuốn nhân thịt truyền thống. Cách làm món này cũng rất đơn giản, chi tiết như sau:

Nguyên liệu

Cho vỏ bánh:

• 200g bột gạo;
• 50g bột năng;
• 600 ml nước;
• 1/2 muỗng cà phê muối.

Cho nhân:

• 200g cá chàm, đã làm sạch và xay nhuyễn;
• 100g nấm đùi gà, rửa sạch và thái nhỏ;
• 100g cà rốt với 100g củ dền: gọt vỏ, cắt hạt lựu và chần sơ qua nước sôi trong 1 – 2 phút;
• Hành lá, thái nhỏ;
• Muối, tiêu, đường ăn kiêng và nước mắm để ướp cá và nêm nhân.

Cách làm

Chuẩn bị bột: Trong một bát lớn, trộn đều bột gạo, bột năng, nước và muối. Khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn và để bột lắng yên khoảng 30 phút.

Chuẩn bị nhân: Trong một tô khác, trộn cá chàm đã xay nhuyễn với nấm đùi gà, cà rốt, củ dền và hành lá. Thêm một chút muối, tiêu, đường ăn kiêng và nước mắm, trộn đều và để ướp khoảng 15 phút cho gia vị ngấm.

Xào nhân: Đun nóng dầu ăn trên chảo, sau đó cho hỗn hợp nhân vào xào cho đến khi cá chín và rau củ mềm.

Tráng bánh:

• Làm nóng một chảo chống dính khác trên lửa vừa.
• Dùng cọ phết dầu ăn đều khắp mặt chảo.
• Khuấy lại hỗn hợp bột một lần nữa, sau đó múc khoảng 1/3 chén bột đổ đều lên chảo, lắc nhẹ chảo để bột dàn mỏng.
• Đậy nắp chảo và để bánh chín trong khoảng 1 – 2 phút.
• Khi bánh đã chín, cho một lượng nhân vừa đủ vào giữa, sau đó gấp bánh lại để nhân được bọc kín bên trong.

Thưởng thức: Xếp bánh cuốn ra đĩa, có thể rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên và dùng ngay với nước mắm chua ngọt.

3. Bánh cuốn tráng chảo với thịt băm nấm mèo

Món bánh cuốn tráng chảo nhân thịt băm nấm mèo là một biến thể đơn giản và tiện lợi của món bánh cuốn truyền thống, giúp bạn có thể tự làm ngay tại nhà mà không cần dụng cụ chuyên dụng như lò làm bánh cuốn. Sau đây là công thức chi tiết:

Nguyên liệu

Phần vỏ bánh:

• 200g bột gạo;
• 50g bột năng;
• 500 ml nước;
• 1/2 muỗng cà phê muối.

Phần nhân:

• 200g thịt lợn xay;
• 10g nấm mèo, ngâm mềm và cắt nhỏ;
• 1 củ hành tây nhỏ, băm nhỏ;
• 1 nhánh hành lá, thái nhỏ;
• Muối, tiêu, đường ăn kiêng và nước mắm (để ướp thịt).

Cách làm

Pha bột:

• Trong một bát lớn, trộn đều bột gạo, bột năng, nước và muối. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không vón cục.
• Để hỗn hợp bột nghỉ khoảng 30 phút.

Chuẩn bị nhân: Trong một bát, trộn thịt lợn xay với nấm mèo, hành tây, hành lá, thêm chút muối, tiêu và nước mắm. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút.

Xào nhân: Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, sau đó cho hỗn hợp nhân vào xào cho đến khi thịt chín và thơm.

Tráng bánh:

• Làm nóng một chảo chống dính trên lửa vừa. Dùng một miếng vải mềm hoặc cọ để phết một lượng nhỏ dầu ăn lên bề mặt chảo.
• Khuấy đều hỗn hợp bột một lần nữa rồi múc khoảng 1/3 chén bột đổ đều lên chảo, lắc nhẹ để bột dàn mỏng. Để lửa nhỏ và đậy nắp khoảng 1 – 2 phút cho đến khi bánh chín.
• Mở nắp, đặt một ít nhân lên một nửa của vòng tròn bánh, sau đó dùng xẻng để gấp một nửa còn lại của bánh lên phần còn lại, giúp tạo thành hình bánh cuốn.
• Lặp lại cho đến khi hết phần bột và nhân, sau đó xếp bánh cuốn ra đĩa, rắc thêm hành lá thái nhỏ và hành phi lên trên.

Thưởng thức: Ăn ngay khi còn nóng với nước mắm chua ngọt pha sẵn.

Bánh cuốn thịt xay nấm mèo là món ăn sáng quen thuộc, được nhiều người bệnh ưa thích

4. Bánh cuốn nhân ức gà, nấm mèo

Bánh cuốn nhân ức gà nấm mèo là món ăn thích hợp dùng trong bữa sáng hoặc bữa phụ cho người bị tiểu đường, giúp bổ sung nhiều đạm, chất đường bột và chất xơ.

Nguyên liệu

Cho vỏ bánh:

• 200g bột gạo;
• 50g bột năng;
• 650 ml nước;
• 1/2 muỗng cà phê muối.

Cho nhân:

• 200g ức gà, luộc và xé nhỏ;
• 50g nấm mèo, ngâm mềm và thái nhỏ;
• 1 củ hành tây nhỏ, băm nhỏ;
• 2 tép tỏi, băm nhỏ;
• Dầu ô-liu;
• Muối, tiêu, đường ăn kiêng, nước mắm hoặc xì dầu ít natri.

Cách làm

• Chuẩn bị bột: Trộn bột gạo, bột năng, nước và muối trong một bát lớn. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và để bột nghỉ trong 30 – 60 phút.
• Chuẩn bị nhân:
  • Trên chảo nóng, phi tỏi băm với dầu ô-liu cho đến khi thơm.
  • Thêm hành tây vào xào cho đến khi mềm, sau đó thêm nấm mèo và ức gà đã xé nhỏ.
  • Xào tất cả các nguyên liệu cho đến khi chín, nêm với muối, tiêu, đường ăn kiêng, nước mắm hoặc xì dầu.
• Tráng bánh:
  • Làm nóng một chảo chống dính, thoa nhẹ dầu lên bề mặt chảo.
  • Khuấy đều hỗn hợp bột sau đó múc khoảng 1/3 chén bột đổ đều lên chảo, lắc nhẹ để bột dàn đều.
  • Đậy nắp và để bánh chín trong 1-2 phút, sau đó lấy ra đĩa.
• Hoàn thiện bánh: Đặt một lượng nhân vừa phải vào giữa bánh đã chín, sau đó cuộn lại.
• Phục vụ: Bày bánh cuốn ra đĩa, có thể rắc thêm hành lá thái nhỏ hoặc hành phi lên trên. Dùng nóng cùng nước mắm ít đường hoặc nước tương ít natri.

5. Bánh cuốn gấc nhân rau củ

Bánh cuốn gấc nhân rau củ là món ăn dễ thực hiện, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa phụ. Hãy ăn bánh cuốn gấc cùng với hành phi, rau giá hấp và nước mắm chua ngọt để thưởng thức hương vị trọn vẹn.

Nguyên liệu

• 100g bột gạo;
• 50g bột năng;
• 30g gấc;
• 250 – 300 ml nước lọc;
• 1/2 củ sắn;
• 1 củ cà rốt;
• 50g nấm mèo;
• Một ít hành boa rô để phần nhân thêm bắt mắt;
• Hạt nêm nấm, muối, tiêu, đường ăn kiêng (lượng tùy ý);
• 10 – 15 ml dầu ô-liu;
• 1 muỗng canh hành phi;

Cách làm

Chuẩn bị bột:

• Xay nhuyễn gấc với một ít nước.
• Trong một bát lớn, trộn bột gạo, bột năng, nước lọc, gấc xay nhuyễn, một muỗng cà phê muối và một muỗng canh dầu ô-liu. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và để bột nghỉ khoảng 1 giờ.

Chuẩn bị nhân:

• Gọt vỏ và cắt hạt lựu hoặc băm nhỏ củ sắn và cà rốt.
• Ngâm nấm mèo cho đến khi nở, rửa sạch và cắt sợi.
• Trên chảo nóng, phi thơm hành boa rô với một ít dầu ô-liu, sau đó thêm nấm mèo và xào. Tiếp tục cho cà rốt và cuối cùng là củ sắn vào xào.
• Nêm hạt nêm, muối, đường ăn kiêng vừa khẩu vị và cuối cùng thêm chút tiêu.

Tráng và gói bánh:

• Đặt chảo lên bếp với lửa vừa. Khuấy đều hỗn hợp bột, sau đó múc một lượng vừa đủ đổ đều vào chảo. Đậy nắp lại 1 – 2 phút để bánh chín.
• Khi bánh chín, lấy ra đĩa, đặt một lượng nhân vừa phải vào giữa bánh rồi gói lại.

Thưởng thức: Xếp bánh cuốn ra đĩa, rắc thêm ít hành phi và rau giá hấp bên trên rồi dùng ngay với nước mắm chua ngọt.

Bánh cuốn gấc có màu sắc hấp dẫn, đem đến trải nghiệm mới lạ cho món bánh cuốn truyền thống

Những loại thực phẩm thay bánh cuốn tốt cho người bị tiểu đường

Người bệnh tiểu đường có ăn được bánh cuốn không? Câu trả lời là “ĐƯỢC”. Tuy nhiên, trong thế giới thực phẩm vẫn còn nhiều món ăn có tải lượng đường huyết thấp hơn bánh cuốn, tốt cho sức khỏe của người bệnh tiểu đường, chẳng hạn như món:

1. Bắp cải cuộn thịt hấp

Bắp cải có tải lượng đường huyết (GL) bằng 0.9, tức thấp hơn tải lượng đường huyết của vỏ bánh cuốn từ 19 đến 20 lần. Điều này cho thấy ăn bắp cải gần như không có nguy cơ làm tăng đường huyết, là một lựa chọn đúng đắn để thay thế cho bánh cuốn.

Bên cạnh đó, phần thịt dùng làm nhân cho món bắp cải cuộn thường là phần thịt nạc nguyên chất, không chứa carbohydrate, do đó không góp phần làm tăng mức đường huyết.

2. Xà lách trộn tôm mực

Xà lách trộn tôm mực là một lựa chọn phù hợp để thay thế bánh cuốn trong chế độ ăn của người bệnh tiểu đường vì 3 lý do sau:

• Thứ nhất: Xà lách có tải lượng đường huyết thấp (GL bằng 1), tức thấp hơn GL của bánh cuốn đến hơn 17 lần, giúp người bệnh kiểm soát mức đường huyết sau ăn hiệu quả.
• Thứ hai: Xà lách cung cấp chất lượng xơ dồi dào, hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả. Bởi lẽ, chất xơ giúp chậm quá trình hấp thu glucose, từ đó giảm bớt sự biến động của đường huyết sau bữa ăn.
• Thứ ba: Tôm và mực là hai loại hải sản ít chất béo, giàu protein và không chứa carbohydrate, giúp no lâu mà không làm tăng đường huyết.

3. Trứng luộc và khoai lang nướng

Khoai lang có tải lượng đường huyết (GL) bằng 11.9, tức thấp hơn GL của bánh cuốn khoảng 50%. Trong khi đó, trứng luộc có chỉ số GL bằng không. Như vậy, ăn khoai lang trứng luộc có tác động rất ít đến mức đường huyết, đặc biệt là có tác động thấp hơn tới 50% khi so sánh với việc ăn bánh cuốn, thích hợp để thay thế món bánh cuốn trong chế độ ăn của người bệnh tiểu đường.

Món trứng luộc khoai lang nướng sẽ ngon hơn khi bạn dùng cùng với bơ và xà lách

4. Yến mạch trứng luộc

Trứng là nguồn protein chất lượng cao, không chứa carbohydrates, giúp tăng cảm giác no mà không làm tăng mức đường trong máu. Trong khi đó, yến mạch, mặc dù chứa carbs, nhưng có tải lượng đường huyết thấp hơn 98% so với bánh cuốn nhờ hàm lượng chất xơ cao, giúp người bệnh kiểm soát đường huyết hiệu quả.

5. Bắp xào tôm khô

Bắp tuy ngọt nhưng sở hữu tải lượng đường huyết (GL) thấp hơn bánh cuốn. Chỉ số GL của bắp chỉ ở mức 8.9, tức thấp hơn GL của bánh cuốn đến 2 lần.

Nguyên nhân là bởi bắp giàu tinh bột phức hợp – loại carbohydrate cần nhiều thời gian để được chuyển hóa và giải phóng glucose vào máu, giúp người bệnh tránh sự gia tăng đường huyết đột ngột sau cữ ăn.

Trong khi đó, tôm khô là một nguồn protein tuyệt vời và gần như không chứa carbohydrate, góp phần gia tăng cảm giác no lâu và ổn định lượng đường trong máu. Vì vậy, thay thế bánh cuốn bằng món bắp xào tôm khô có thể là lựa chọn dinh dưỡng tối ưu, hỗ trợ người bệnh quản lý đường huyết hiệu quả.

Bắp xào tôm khô là món ăn có tải lượng đường huyết thấp khi được tiêu thụ ở một lượng vừa đủ (85 – 150g gắp)

Trên đây là những thông tin quan trọng xoay quanh chủ đề bánh cuốn và tác động của món ăn này lên mức đường huyết. Hy vọng thông qua bài viết, bạn đã biết rõ người bệnh tiểu đường ăn bánh cuốn được không và ăn bao nhiêu là vừa đủ, an toàn cho sức khỏe.

Tóm lại, trả lời cho câu hỏi “tiểu đường có ăn được bánh cuốn không?”, các chuyên gia đều cho là “ĐƯỢC”. Tuy nhiên, khi tiêu thụ món ăn này, người bệnh cần chú ý đến khối lượng khẩu phần ăn cũng như thành phần nguyên liệu cấu tạo nên phần vỏ bánh và nhân bánh.

Nếu vẫn còn câu hỏi xoay quanh chủ đề tiểu đường có ăn được bánh cuốn không hoặc chưa biết cách tích hợp món ăn này vào thực đơn dinh dưỡng hàng tuần / hàng tháng sao cho cân đối, bạn có thể gọi đến số hotline 1900 633 599 để được các chuyên gia tại Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome tư vấn chi tiết. Chúc bạn thật nhiều sức khỏe!