Mở cửa 7h30 - 17h00 / T2 - CN xuyên trưa
Nước mắm là thực phẩm quen thuộc trong hầu hết các bữa ăn của người Việt. Vậy, tiểu đường có ăn được nước mắm không? Tiêu thụ nước mắm như thế nào để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của người bệnh tiểu đường? Tất cả sẽ được Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome giải đáp trong bài viết sau đây.
Tiểu đường có ăn được nước mắm không là thắc mắc của nhiều người bệnh
Nước mắm là loại nước cốt màu nâu vàng trong suốt, dậy mùi đặc trưng. Để sản xuất được nước mắm đạt chuẩn chất lượng, người ta sẽ ướp muối các loại cá biển tươi (cá cơm, cá nục, cá thu…) với tỷ lệ nhất định và lên men tự nhiên bằng cách ủ trong khoảng thời gian dài. Đây là loại thực phẩm giàu đạm, có thể dùng để chế biến hoặc chấm món ăn.
Để làm rõ vấn đề tiểu đường có ăn được nước mắm không, người bệnh cần tìm hiểu chỉ số đường huyết và tải lượng đường huyết của thực phẩm này. Điều này có ý nghĩa quan trọng ảnh hưởng đến sức khỏe của người bệnh tiểu đường, bởi vì:
Trên thực tế, nước mắm có chỉ số đường huyết (GI) lẫn tải lượng đường (GL) đều ở mức thấp (gần như bằng 0). Điều này cho thấy, việc tiêu thụ nước mắm không gây ảnh hưởng đến mức đường huyết. Vậy, người bệnh tiểu đường có ăn được nước mắm không?
Nước mắm có chỉ số đường huyết và tải lượng đường huyết đều bằng không
Người bệnh tiểu đường ĐƯỢC ĂN nước mắm, miễn là tiêu thụ với lượng vừa phải. Nguyên nhân là vì nước mắm có chỉ số đường huyết và tải lượng đường đều bằng KHÔNG. Điều này có nghĩa là việc tiêu thụ nước mắm không có nguy cơ khiến cho đường huyết tăng cao hay tăng một cách đột ngột.
Lưu ý: Người bệnh tiểu đường nên tiêu thụ nước mắm với khối lượng phù hợp để hạn chế nguy cơ dư thừa muối, ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tổng thể.
Người bệnh tiểu đường ăn nhiều nước mắm KHÔNG AN TOÀN cho sức khỏe. Bởi vì nước mắm chứa nhiều muối natri.
Hấp thụ natri quá mức có thể gây tăng huyết áp, từ đó thúc đẩy các biến chứng liên quan đến tim mạch khởi phát ở người bệnh tiểu đường, bao gồm xơ vữa động mạch, rối loạn nhịp tim, nhồi máu cơ tim hay thậm chí là đột quỵ.
Điều này đặc biệt quan trọng khi bệnh tim mạch là một trong những biến chứng phổ biến hàng đầu, có thể ảnh hưởng đến 32.2% người bệnh đái tháo đường tuýp 2.
Do đó, thay vì tiêu thụ nước mắm quá mức, người bệnh tiểu đường chỉ nên tiêu thụ loại nước chấm này một cách thận trọng, có giới hạn.
Song song với việc tìm hiểu tiểu đường có ăn được nước mắm không, vấn đề tiêu thụ loại thực phẩm này sao cho đúng cách sẽ góp phần giúp người bệnh bảo vệ sức khỏe tối ưu. Sau đây là một số lưu ý về cách ăn tiêu thụ hạt điều tốt cho sức khỏe của người bệnh tiểu đường:
Tuân thủ những điều cần lưu ý trên đây sẽ giúp người bệnh có thể an tâm tiêu thụ nước mắm mà không cần quá lo lắng về việc tiểu đường có ăn được nước mắm không.
Người bệnh tiểu đường nên chỉ nên ăn nước mắm với lượng vừa đủ
Tiểu đường có ăn được nước mắm không? Câu trả lời là “được” nhưng nên ăn với lượng vừa phải. Bên cạnh đó, người bệnh tiểu đường có thể luân phiên thay thế nước mắm bằng các loại thực phẩm sau đây:
Nước tương là loại nước chấm quen thuộc trong bữa ăn của gia đình Việt. Nước tương được sản xuất từ đậu nành lên men tự nhiên 100%, an toàn với sức khỏe của người dùng.
Nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa isoflavones, tiêu thụ các sản phẩm từ đậu nành lên men như nước tương có thể góp phần cải thiện tình trạng kháng insulin, từ đó góp phần làm chậm tiến triển của bệnh tiểu đường tuýp 2.
Nước mắm chay có nguồn gốc hoàn toàn từ thực vật. Do đó, chúng không chứa chất béo bão hòa, tốt cho sức khỏe tim mạch của người bệnh tiểu đường.
Tuy nhiên, người bệnh cần lưu ý, nước mắm chay có thể sở hữu hàm lượng muối natri cao, tiềm ẩn nguy cơ gây tăng huyết áp khi tiêu thụ quá mức. Vì vậy, việc tiêu thụ nước mắm chay cũng cần được kiểm soát để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Tamari là loại nước tương có nguồn gốc từ Nhật Bản, được sản xuất từ việc lên men miso (hỗn hợp tương làm từ đậu nành, muối và gạo) trong một khoảng thời gian dài.
Theo nghiên cứu, sự hiện diện của hợp chất isoflavone trong tương miso có thể ức chế sự tích tụ mỡ ở nội tạng và hỗ trợ cải thiện hiệu quả kiểm soát đường huyết ở phụ nữ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.
Vì vậy, người bệnh tiểu đường tuýp 2, đặc biệt là nữ giới, có thể cân nhắc sử dụng nước tương tamari để ăn luân phiên hoặc thay thế cho nước mắm.
Người bệnh tiểu đường có thể ăn nước tương nhật thay cho nước mắm
Nước tương dừa được làm từ mật hoa dừa lên men tự nhiên. Mật hoa dừa là thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, đồng thời chứa đến 17 chất chống oxy hóa khác nhau, giúp kháng viêm và hỗ trợ dự phòng các biến chứng liên quan đến tình trạng viêm nhiễm quá mức xảy ra ở người bệnh tiểu đường (viêm xương khớp, viêm thần kinh ngoại biên gây lở loét chi dưới,…).
Việc sử dụng các loại thảo mộc, chanh hoặc giấm táo không chỉ giúp cải thiện hương vị món ăn, mà còn có thể đem đến nhiều lợi ích sức khỏe hơn cho người bệnh tiểu đường. Cụ thể như sau:
Giấm táo mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của người bệnh tiểu đường
Trên đây là những thông tin giúp giải đáp thắc mắc tiểu đường có ăn được nước mắm không cùng các vấn đề liên quan. Nhìn chung, việc tiêu thụ nước mắm không có nguy cơ gây tăng đường huyết. Tuy vậy, để bảo vệ sức khỏe tim mạch, người bệnh tiểu đường cần giới hạn khối lượng tiêu thụ.
Trên hành trình xây dựng một chế độ ăn uống cân đối và khoa học, người bệnh tiểu đường rất cần tham khảo ý kiến bác sĩ dinh dưỡng. Vì thế, nếu như còn nhiều lo ngại về việc tiểu đường có ăn được nước mắm không, người bệnh có thể liên hệ đến Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome thông qua số hotline 1900 633 599 để được giải đáp chi tiết. Chúc bạn nhiều sức khỏe!
