Mở cửa 7h30 - 17h00 / T2 - CN xuyên trưa
Có bầu ăn rau lang được không? Đây là câu hỏi phổ biến của nhiều mẹ bầu khi tìm kiếm các loại thực phẩm bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày. Rau lang, với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, được cho là có thể đem đến nhiều lợi ích sức khỏe cho cả mẹ và bé. Vậy, thực hư vấn đề này ra sao? Bà bầu ăn rau lang được không? Hãy cùng Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome tìm hiểu ngay trong bài viết sau.
Bà bầu ăn rau lang được không?
Rau lang chính là phần thân và lá mọc ra từ củ khoai lang. Trước khi tìm hiểu bà bầu ăn rau lang được không, mẹ cần có cái nhìn tổng quan về thành phần dinh dưỡng chứa trong loại rau này.
Theo các số liệu ước tính của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trung bình 100g rau lang có thể cung cấp cho cơ thể 42 calo, 8.8g chất đường bột (60% trong đó là chất xơ), 2.5g protein và 0.5g chất béo.
Bên cạnh hàm lượng chất xơ cao, loại rau này còn sở hữu nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, trong đó nổi bật nhất là hàm lượng cao vitamin K, vitamin A, vitamin C, vitamin nhóm B (B1, B2, B6) cùng với magiê, canxi và sắt.
Như vậy, có thể thấy, rau lang là một thực phẩm giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Vậy, phụ nữ có bầu ăn rau lang được không?
Bà bầu ĐƯỢC ĂN rau lang bởi loại rau này KHÔNG chứa bất kỳ độc chất nào có khả năng gây co thắt tử cung (làm tăng nguy cơ sinh non / sảy thai), gây tổn hại đến sức khỏe của mẹ cũng như sự phát triển bình thường của thai nhi.
Bên cạnh đó, loại rau này cũng KHÔNG chứa các chất có khả năng gây rối loạn tiêu hóa (tiêu chảy, đầy hơi,…) khi được tiêu thụ ở một lượng vừa phải. Do đó, trả lời câu hỏi “bà bầu ăn rau lang được không?”, các chuyên gia dinh dưỡng đều cho là “ĐƯỢC”.
Tiêu thụ rau lang an toàn đối với sức khỏe của cả mẹ và bé
Ăn rau lang có thể đem lại nhiều lợi ích sức khỏe TỐT cho cả mẹ và bé. Nguyên nhân là bởi loại rau này sở hữu hàm lượng lớn chất xơ, vitamin và khoáng chất.
Trong đó nổi bật nhất là hàm lượng cao vitamin K (252% DV), vitamin A (21% DV), vitamin C (12% DV), vitamin nhóm B (B1, B2, B6) cùng với magiê (17% DV), canxi (6% DV) và sắt (5% DV).
Mỗi loại dưỡng chất trong rau lang đều có một số lợi ích chuyên biệt đối với sức khỏe của mẹ và bé. Cụ thể như sau:
| Dưỡng chất | Vai trò đối với sức khỏe | |
| Của mẹ bầu | Của thai nhi | |
| Chất xơ | – Ngăn ngừa táo bón;
– Bảo vệ sức khỏe tim mạch; – Hỗ trợ dự phòng bệnh tiểu đường thai kỳ. |
– Giảm nguy cơ mắc các bệnh rối chuyển hóa (béo phì, tiểu đường,…).
– Giảm nguy cơ chậm phát triển thần kinh, ảnh hưởng đến hành vi của não (2) |
| Vitamin K | Giúp giảm nguy cơ chảy máu quá mức sau sinh, duy trì sức khỏe tim mạch và xương. | Hỗ trợ phát triển não bộ, ngăn ngừa xuất huyết sau sinh (3) |
| Vitamin C | – Tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ hấp thụ sắt, duy trì sức khỏe da và niêm mạc.
– Cải thiện triệu chứng ốm nghén khi được kết hợp chung với vitamin K (4) |
Hỗ trợ phát triển ma trận mô liên kết (collagen) ở xương, da và cơ bắp; tăng cường hệ miễn dịch. (5) |
| Vitamin A | Hỗ trợ phát triển tế bào và mô, duy trì sức khỏe hệ miễn dịch, da và niêm mạc | – Tăng cường miễn dịch;
– Hỗ trợ hình thành và phát triển các cơ quan, xương và giảm nguy cơ mắc các vấn đề về thị lực (6) |
| Vitamin B1 | Chuyển hóa carbohydrate thành năng lượng, tăng cường sức khỏe tim mạch | Hỗ trợ phát triển tế bào và hệ thần kinh, giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh |
| Vitamin B2 | ||
| Vitamin B6 | – Hình thành hồng cầu, sản xuất chất dẫn truyền thần kinh.
– Giảm triệu chứng buồn nôn trong thời kỳ ốm nghén (7) |
|
| Magiê | Giảm nguy cơ cao huyết áp và tiền sản giật, giảm tình trạng chuột rút và đau cơ | – Phát triển xương và răng.
– Điều chỉnh chức năng cơ / hệ thần kinh. – Ngăn ngừa tình trạng chậm lớn trong tử cung và cải thiện cân nặng sau sinh (8) |
| Canxi | Duy trì chức năng cơ và hệ thần kinh, ngăn ngừa loãng xương | Phát triển xương và răng, giảm nguy cơ mắc các vấn đề về xương và răng |
| Sắt | Sản xuất hồng cầu, ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt (9) | Đảm bảo thai nhi nhận được lượng oxy đầy đủ và phát triển bình thường. |
Như vậy, bà bầu ăn rau lang được không chỉ bởi chúng sở hữu thành phần dinh dưỡng lành tính, mà còn do sự hiện diện của hàm lượng cao chất xơ, vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe tổng thể.
Sau khi đã biết rõ có bầu ăn rau lang được không, để tối ưu hóa lợi ích sức khỏe nhận được từ việc tiêu thụ loại rau này, mẹ bầu cần tuân thủ theo những nguyên tắc dinh dưỡng sau:
Theo khuyến cáo của Viện Dinh dưỡng Quốc gia (Việt Nam), giới hạn tiêu thụ rau lang tối đa của mẹ bầu là:
Lưu ý:
Khuyến cáo trên chỉ nên được áp dụng khi rau lang là loại rau lá xanh duy nhất trong ngày mà mẹ bầu tiêu thụ.
Nếu có nhiều hơn một loại rau trong khẩu phần ăn, lượng rau lang cần được cắt giảm lại để đảm bảo tổng khối lượng của các loại rau trong ngày không vượt quá giới hạn nêu trên.
Trong thai kỳ, mẹ bầu có thể ăn rau lang ngay từ tháng thứ nhất và cũng không cần kiêng cữ rau lang ở bất kỳ tháng nào khác, miễn là tiêu thụ chúng ở lượng vừa phải.
Trong cùng một ngày, mẹ bầu nên ưu tiên ăn rau lang vào cữ trưa hoặc cữ tối, hạn chế việc ăn rau lang vào cữ sáng hoặc cữ phụ xế chiều. Bởi lẽ, “nhiệm vụ” chính của cữ sáng và cữ xế là cung cấp năng lượng nhanh cho cơ thể – điều mà rau lang chưa đáp ứng tốt như các thực phẩm khác.
Mẹ bầu chỉ nên ăn rau lang sau khi đã được nấu chín
Mẹ bầu ăn nhiều đọt lang (rau lang) có thể gây hại cho sức khỏe, thông qua việc làm tăng nguy cơ:
Do đó, mặc dù câu trả lời cho thắc mắc “có bầu ăn rau lang được không?” là “ĐƯỢC”, mẹ bầu chỉ nên ăn đọt lang một cách vừa phải để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Mẹ bầu ăn rau khoai lang được không? Câu trả lời là “được”. Loại rau này có thể dễ dàng được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, từ món xào đến món canh, hoặc sử dụng như một phụ liệu để gia tăng dinh dưỡng cho các món ăn khác.
Dưới đây là danh sách một số món ăn ngon từ rau lang, vừa dễ thực hiện, vừa bổ dưỡng mà mẹ có thể tự nấu ngay tại nhà:
Chuẩn bị thịt bò:
Chuẩn bị rau lang và tỏi:
Xào thịt bò:
Xào rau lang:
Rau lang xào thịt bò vừa giàu chất xơ, vừa giàu protein, tốt cho cả mẹ và bé
Sơ chế rau lang:
Chuẩn bị tỏi và gia vị:
Xào rau lang:
Sơ chế nguyên liệu:
Trụng bánh phở và rau lang:
Xào nguyên liệu:
Pha nước sốt và hoàn thiện món ăn:
Thưởng thức: Bày phở xào ra đĩa, rắc thêm hành lá và tiêu.
Món phở xào rau lang cân bằng dưỡng chất, tốt cho mẹ bầu
Chuẩn bị nguyên liệu:
Nấu canh:
Sơ chế tôm:
Phi hành tôm:
Nấu canh:
Hoàn thành và thưởng thức: Múc canh ra tô, thêm ít hành lá cho thơm. Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Canh rau lang nấu tôm thanh mát, thích hợp để dùng trong cữ trưa hoặc những ngày hè nóng bức
Như đã phân tích, mặc dù câu trả lời chung cho thắc mắc “bà bầu có được ăn rau lang không?” là “được”, mẹ bầu vẫn cần đa dạng hóa khẩu phần ăn hàng ngày bằng cách tiêu thụ nhiều loại rau khác nhau để đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. Dưới đây là danh sách 5 loại rau tốt cho sức khỏe thai kỳ mà mẹ bầu nên tham khảo:
Các loại rau họ Cải, điển hình như cải bó xôi, bắp cải, bông cải xanh, cải ngọt, cải thìa,… rất giàu folate và sắt. Trong đó:
Rau dền giàu sắt, canxi. Sắt giúp ngăn ngừa thiếu máu, cung cấp đủ lượng oxy cần thiết cho cả mẹ và thai nhi. Canxi trong rau dền hỗ trợ phát triển xương và răng của thai nhi, đồng thời giúp mẹ duy trì sức khỏe xương.
Mặt khác, rau dền cũng chứa nhiều vitamin A và vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và duy trì làn da khỏe mạnh cho mẹ.
Không giống với các loại rau khác, mồng tơi sau khi được nấu chín sẽ tiết ra một lớp dịch nhầy có thành phần chủ yếu là pectin – một loại chất xơ hòa tan tự nhiên.
Tiêu thụ nhiều chất xơ giúp cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón, một vấn đề phổ biến trong thai kỳ, đồng thời cũng góp phần làm chậm quá trình hấp thụ đường ở ruột, hỗ trợ dự phòng bệnh tiểu đường thai kỳ.
Rau mồng tơi giàu chất xơ pectin, hỗ trợ ngăn ngừa táo bón thai kỳ
Rau muống là một nguồn cung cấp vitamin A và vitamin C dồi dào. Vitamin A giúp phát triển mắt, hệ thần kinh và nhiều cơ quan của thai nhi, trong khi vitamin C tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ hấp thụ sắt. Mặt khác, rau muống cũng chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón trong thai kỳ.
Tương tự như các loại rau khác, rau đay cũng chứa nhiều chất xơ, sắt và canxi. Không những thế, tiêu thụ rau đay còn được chứng minh có tác dụng thư giãn cơ trơn tử cung, góp phần làm giảm nguy cơ sảy thai cũng như các tình trạng nguy kịch khác có liên quan đến vấn đề co bóp tử cung quá mức.
Trên đây là những thông tin quan trọng về việc bổ sung rau lang vào chế độ dinh dưỡng thai kỳ. Tóm lại, trả lời câu hỏi “bà bầu có ăn được rau lang không?”, các chuyên gia đều cho là “được”. Tuy nhiên, mẹ bầu cần lưu ý ăn đúng cách, rửa sạch và nấu chín rau lang để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Sau khi đã biết rõ có bầu ăn rau lang được không, nếu vẫn chưa biết cách tích hợp loại rau này vào thực đơn ăn uống hàng ngày sao cho tốt, mẹ hãy gọi ngay đến số hotline 1900 633 599 để được các chuyên gia tại Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome hỗ trợ kịp thời. Chúc mẹ bầu và thai nhi luôn khỏe mạnh!
