Mở cửa 7h30 - 17h00 / T2 - CN xuyên trưa
Bị gút có ăn được trứng vịt lộn không là thắc mắc phổ biến của nhiều người khi đối mặt với căn bệnh này. Bởi lẽ, gút là bệnh rối loạn chuyển hóa liên quan chặt chẽ đến chế độ ăn uống, đặc biệt là các thực phẩm giàu đạm và purin. Vậy, ngước mắc bệnh gút có ăn được trứng vịt lộn không? Hãy cùng Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome tìm hiểu ngay trong bài viết sau.
Người bị gút có ăn được trứng vịt lộn không?
Trước khi tìm hiểu bị gút có ăn được trứng vịt lộn không, người bệnh cần nắm tổng quan về thành phần dinh dưỡng chứa trong loại trứng này. Cụ thể, trứng vịt lộn (102g) cung cấp khoảng 188 calo, là nguồn năng lượng tương đối cao trong nhóm thực phẩm có nguồn gốc từ động vật. Trong đó, có khoảng 13g là protein, hỗ trợ xây dựng cơ bắp, phục hồi mô và tăng sức đề kháng.
Bên cạnh đó, hàm lượng chất béo trong hột vịt lộn cũng chiếm tỷ lệ khá lớn (14g/quả), trong đó có 3.7g chất béo bão hòa, cùng các chất béo không bão hòa đơn (6.6g) và đa (1.2g), góp phần duy trì chức năng tế bào và hormone. Ngoài ra, trứng vịt lộn gần như không chứa chất xơ, rất ít carbohydrate (1.5g) và đường (0.9g). Chi tiết hơn, thành phần dinh dưỡng của trứng vịt lộn được trình bày chi tiết trong bảng sau:
| Thành phần dinh dưỡng | Hàm lượng dinh dưỡng trên 1 trứng vịt lộn (102g) | Phần trăm giá trị dinh dưỡng từ trứng vịt lộn so với mức khuyến nghị hàng ngày (%DV) |
| Năng lượng | 188 calo | 9.4% |
| Chất đường bột | 1.5g | 1% |
| Chất xơ | 0g | 0% |
| Đường | 0.9g | |
| Chất đạm | 13g | 21% |
| Chất béo | 14g | 18% |
| Chất béo bão hòa | 3.7g | 19% |
| Chất béo không bão hòa đơn | 6.6g | |
| Chất béo không bão hòa đa | 1.2g |
Đối với người khỏe mạnh, trứng vịt lộn là thực phẩm giàu dinh dưỡng, hỗ trợ tăng cường đề kháng, bổ máu, duy trì thị lực và thúc đẩy chuyển hóa lành mạnh. Tuy nhiên, do có hàm lượng chất béo và calo tương đối cao, mỗi người không nên ăn quá 1-2 quả/lần, đặc biệt nếu có nguy cơ hoặc tiền sử rối loạn mỡ máu.
Riêng với người bị gout hoặc có nguy cơ tăng axit uric máu, cần thận trọng, bởi vì giới hạn an toàn về hàm lượng purin khuyến nghị dành cho người bệnh gút là dưới 400mg purin/ngày. Vậy, người bị gout ăn hột vịt lộn được không?
Người bị gút có thể ăn trứng vịt lộn, không cần phải kiêng tuyệt đối. Tuy nhiên, cần ăn với lượng vừa phải và ăn đúng cách. Nguyên nhân là bởi trứng vịt lộn có thể chứa lượng purin cao hơn trứng thường, chủ yếu đến phần phôi chứa nội tạng và nhân tế bào (giàu RNA/DNA) đang phát triển – yếu tố góp phần làm tăng axit uric máu.
Vì vậy, trả lời câu hỏi bị gút ăn trứng vịt lộn được không, câu trả lời là “được” nhưng nên hạn chế ăn thường xuyên hoặc ăn quá nhiều trong một lần. Đồng thời, nên kết hợp với chế độ ăn ít purin, kiểm soát lượng purin tổng thể dưới 400 mg/ngày để duy trì mức axit uric máu ổn định. Nhìn chung, việc kiểm soát tốt bệnh gút không chỉ phụ thuộc vào thuốc mà còn cần sự phối hợp chặt chẽ với dinh dưỡng lành mạnh và lối sống điều độ.
Người bệnh gút có thể ăn trứng vịt lộn với lượng vừa phải
Để ăn trứng vịt lộn an toàn, người bệnh cần chú ý một số khuyến nghị sau:
Quan trọng hơn, người bệnh cần duy trì một chế độ ăn uống tổng thể ít purin, uống đủ nước (2-2.5 lít/ngày), hạn chế bia rượu và thực phẩm giàu đạm động vật. Nếu sau khi ăn trứng vịt lộn xuất hiện tình trạng đau nhức khớp, sưng viêm, cần ngưng ăn ngay và tham khảo ý kiến bác sĩ để được tư vấn điều chỉnh khẩu phần phù hợp.
Đối với người đang kiểm soát bệnh gút, việc lựa chọn nguồn protein lành mạnh, ít purin và dễ tiêu hóa rất quan trọng để tránh làm tăng axit uric trong máu. Nếu còn băn khoăn bị gút có ăn được trứng vịt lộn không, thì bạn có thể cân nhắc những thực phẩm dưới đây như những lựa chọn thay thế an toàn, giàu dinh dưỡng và phù hợp với tình trạng bệnh:
Trứng gà luộc chứa khoảng 6-7g protein/quả nhưng lại có hàm lượng purin rất thấp, gần như bằng không. Đây là nguồn đạm chất lượng cao, cung cấp đầy đủ 9 loại axit amin thiết yếu, đồng thời chứa vitamin B12, D, choline – hỗ trợ chức năng gan, miễn dịch và thần kinh.
So với trứng vịt lộn, trứng gà không có phôi phát triển nên ít hoặc gần như không có purine, giúp giảm nguy cơ làm tăng axit uric máu. Nếu bạn còn phân vân bị gút có ăn được trứng vịt lộn không, thì trứng gà chính là lựa chọn an toàn hơn.
Sữa và các chế phẩm từ sữa ít béo chứa nguồn đạm casein và whey dồi dào, dễ tiêu và không làm tăng axit uric máu. Một số nghiên cứu còn cho thấy, sữa có thể giúp tăng khả năng thanh thải axit uric qua nước tiểu và giảm nguy cơ tái phát gút. Nếu đang cân nhắc bị gút có ăn được trứng vịt lộn không, thì sữa ít béo là lựa chọn an toàn, có thể hỗ trợ kiểm soát bệnh hiệu quả.
Tiêu thụ sữa có thể hỗ trợ cơ thể đào thải axit uric qua nước tiểu
Thịt ức gà chứa ít purin hơn so với thịt đỏ và nội tạng động vật. Trung bình 100g ức gà chứa khoảng 100-200mg purin, người bệnh gút có thể tiêu thụ với lượng vừa phải. Bên cạnh đó, 100g ức gà còn cung cấp khoảng 17g protein chất lượng cao, cùng với 0.15mg vitamin B6 giúp chuyển hóa đạm hiệu quả, hạn chế gây tích lũy axit uric trong máu.
Khi chế biến, ức gà nên được luộc hoặc hấp để hạn chế dầu mỡ. Với người đang thắc mắc bị gút có ăn được trứng vịt lộn không, ức gà luộc là giải pháp thay thế giàu dinh dưỡng và ít rủi ro hơn. Tuy nhiên, ức gà cũng thuộc nhóm thực phẩm có mức purin trung bình-cao, nên người bệnh gút không nên tiêu thụ quá 150-200g ức gà/ngày.
Đậu phụ cung cấp khoảng 8g protein trong 100g, cùng với canxi, sắt và các isoflavone – hợp chất thực vật có lợi cho tim mạch và khớp. Không như các loại đậu chưa qua chế biến (thường giàu purin), đậu phụ lên men hoặc đã nấu chín có hàm lượng purin thấp (dưới 50-100mg purin/100g) và được xem là an toàn cho người bệnh gút nếu ăn ở mức độ hợp lý. Do đó, khi băn khoăn bị gút có ăn được trứng vịt lộn không, người bệnh hoàn toàn có thể dùng đậu phụ như một nguồn đạm thay thế, ít rủi ro hơn so với hột vịt lộn.
Người bị bệnh gút cần xây dựng chế độ ăn kiểm soát purin ở mức dưới 400mg/ngày, giúp hạn chế sự hình thành axit uric – nguyên nhân chính gây ra các cơn đau khớp cấp. Thực phẩm nên hạn chế gồm thịt đỏ, nội tạng, hải sản có vỏ, rượu bia và nước ngọt có gas. Đồng thời, nên tăng cường rau xanh, trái cây ít đường, ngũ cốc nguyên hạt và thực phẩm giàu chất xơ để làm giảm tổng lượng purin được hấp thụ và chuyển hóa thành axit uric trong cơ thể.
Ngoài ra, người bệnh nên duy trì cân nặng hợp lý, tránh ăn quá nhiều đạm trong một bữa, chia khẩu phần hợp lý và uống đủ 2-2.5 lít nước mỗi ngày để hỗ trợ đào thải axit uric qua đường tiểu.
Người bệnh gút cần xây dựng chế độ ăn kiểm soát purin theo hướng dẫn từ chuyên gia
Nếu bạn đang sống chung với bệnh gút và gặp khó khăn trong việc xây dựng một chế độ ăn uống phù hợp, an toàn và bền vững, thì đừng nên bỏ qua sự trợ giúp của chuyên gia. Bởi lẽ ăn uống sai cách có thể làm tăng axit uric máu, dẫn đến các đợt viêm khớp cấp tính và ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe.
Tại chuyên khoa Dinh dưỡng – Tiết chế, thuộc Hệ thống Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh, người bệnh sẽ được các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng giàu kinh nghiệm trực tiếp đánh giá tình trạng dinh dưỡng, thói quen ăn uống và các yếu tố liên quan. Nhờ sự hỗ trợ từ hệ thống thiết bị hiện đại, đội ngũ chuyên môn có thể đưa ra thực đơn cá nhân hóa – không chỉ đáp ứng nhu cầu kiểm soát axit uric, giúp bạn hiểu rõ bị gout có ăn được trứng vịt lộn không, mà còn phù hợp với sở thích ăn uống của từng người.
Đặc biệt, chuyên khoa còn phối hợp chặt chẽ với các bác sĩ Nội Tổng hợp để đảm bảo người bệnh được theo dõi sát sao, kết hợp điều trị dinh dưỡng và y khoa một cách toàn diện, từ đó mang lại hiệu quả kiểm soát bệnh tốt hơn. Để đặt lịch thăm khám và điều trị tại Hệ thống Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh, bạn vui lòng liên hệ 093 180 6858 – 028 7102 6789 (TP.HCM) hoặc 024 7106 6858 – 024 3872 3872 (Hà Nội).
Như vậy, khi có thắc mắc như bị gút có ăn được trứng vịt lộn không, người bệnh cần hiểu rằng không phải kiêng tuyệt đối, nhưng cần cân nhắc về tần suất và số lượng, bởi trứng vịt lộn có thể chứa purin cao do thành phần phôi đang phát triển. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, người bệnh vẫn cần tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
