Mở cửa 7h30 - 17h00 / T2 - CN xuyên trưa
Các loại trái cây khô được biết là thực phẩm chứa nhiều đường. Vây, người bị tiểu đường có ăn được táo đỏ khô không? Để làm rõ vấn đề tiểu đường có ăn được táo tàu khô không, mời bạn cùng tìm hiểu những thông tin được Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome đề cập trong bài viết sau đây.
Nhiều người thắc mắc bệnh tiểu đường có ăn được táo đỏ khô không
Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng, chỉ số đường huyết và tải lượng đường huyết sẽ giúp làm rõ vấn đề tiểu đường có ăn được táo đỏ khô không.
Dưới đây là bảng thành phần dinh dưỡng trong 100g táo đỏ khô:
| Thành phần dinh dưỡng | Hàm lượng dinh dưỡng trên 100g táo đỏ khô | Phần trăm giá trị dinh dưỡng từ táo đỏ khô so với mức khuyến nghị hàng ngày (%DV) |
| Năng lượng | 281 kcal | |
| Chất đường bột | 72.5 g | 26% |
| Chất đạm | 4.7 g | 9% |
| Chất béo | 0.5 g | 1% |
| Chất xơ | 6 g | 21% |
| Vitamin | ||
| B2 (Riboflavin) | 0.05 | 4% |
| B1 (Thiamin) | 0.05 mg | 4% |
| Vitamin C | 271.6 mg | 242 % |
| Khoáng chất | ||
| Natri | 5 mg | 0% |
| Kali | 217 mg | 5% |
| Canxi | 63 mg | 5% |
| Đồng | 0.23 mg | 26% |
| Sắt | 5.1 mg | 28% |
| Mangan | 31.1 mg | 1351% |
| Phốt – pho | 68 mg | 5% |
| Kẽm | 0.39 mg | 4% |
Có thể thấy rằng táo đỏ khô là thực phẩm giàu chất đường bột, chất xơ, vitamin và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Táo đỏ khô có chỉ số GI là 35, chỉ số GL là 20.6. Như vậy, chỉ số đường huyết của táo đỏ khô ở mức thấp và tải lượng đường huyết ở mức cao.
Chỉ số đường huyết (GI) là đơn vị đánh giá tốc độ làm tăng đường huyết của một loại thực phẩm sau khi được tiêu thụ. Chỉ số GI được phân loại như sau:
Tải lượng đường huyết (GL) giúp đánh giá được mức độ làm tăng chỉ số đường huyết sau khi tiêu thụ 100g thực phẩm. Chỉ số GL được phân loại cụ thể như sau:
Người bệnh tiểu đường CÓ THỂ ĂN ĐƯỢC táo đỏ khô tuy nhiên cần kiểm soát chặt chẽ khối lượng tiêu thụ. Bởi vì, táo đỏ khô là thực phẩm có tải lượng đường huyết ở mức cao (GL = 20.6).
Điều này có nghĩa là tiêu thụ 100g táo đỏ khô tuy không thể làm tăng mức đường huyết đột ngột, nhưng có thể khiến cho mức đường huyết tăng cao, gây hại cho sức khỏe của người bệnh tiểu đường.
Người bệnh tiểu đường có thể ăn táo đỏ khô với khối lượng phù hợp
Người bệnh tiểu đường có thể ăn tối đa 97g táo đỏ khô trong mỗi bữa ăn mà không khiến mức đường huyết tăng cao.
Tuy nhiên, khối lượng tiêu thụ táo đỏ khô an toàn cho người bệnh tiểu đường còn tùy thuộc vào tổng lượng carbohydrate có trong khẩu phần ăn.
Điều này có nghĩa là nếu trong khẩu phần ăn hoặc trước khi ăn táo đỏ khô khoảng 2 giờ, người bệnh tiểu đường có tiêu thụ thực phẩm giàu carbohydrate khác, thì cần cắt giảm khối lượng tiêu thụ táo khô xuống dưới mức 97g / lần ăn.
Như vậy, tiểu đường có ăn được táo đỏ khô không? Câu trả lời là “được”, miễn là ăn với khối lượng phù hợp. Để biết được khối lượng tiêu thụ táo đỏ khô phù hợp, người bệnh tiểu đường cần tham khảo ý kiến của bác sĩ.
Khi được tiêu thụ ở lượng vừa phải, ăn táo tàu khô TỐT cho người bệnh tiểu đường vì loại quả này có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như:
Người bệnh tiểu đường ăn táo tàu khô quá mức là KHÔNG AN TOÀN, có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
Như đã đề cập, người bệnh tiểu đường cần kiểm soát chặt chẽ khối lượng tiêu thụ táo tàu khô dưới 97g trong mỗi khẩu phần. Trường hợp tiêu thụ quá mức hoặc không đúng cách có thể gây tăng đường huyết, tăng cân hoặc rối loạn tiêu hóa ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của người bệnh tiểu đường.
Người bệnh tiểu đường không nên ăn quá nhiều táo đỏ khô vì chúng có tải lượng đường huyết cao
Sau khi làm rõ vấn đề tiểu đường có ăn được táo đỏ khô không, người bệnh nên biết cách ăn táo tàu tốt cho sức khỏe. Để tiêu thụ táo tàu an toàn, người bệnh tiểu đường cần lưu ý những điều sau đây:
Táo tàu khô là thực phẩm giàu carbohydrate. Vì vậy, người bệnh tiểu đường cần kiểm soát khối lượng tiêu thụ trong mỗi cữ ăn. Bởi lẽ, việc dung nạp quá mức carbohydrate sẽ làm tăng mức đường huyết nhanh chóng.
Do đó, người bệnh tiểu đường cần tham khảo ý kiến bác sĩ để được tư vấn về việc cắt giảm khối lượng tiêu thụ táo tàu khô trong bữa ăn để tránh dung nạp quá mức carbohydrate.
Người bị tiểu đường nên kiểm soát khối lượng và ăn táo đỏ khô đúng cách
Việc theo dõi chỉ số đường huyết sau khi ăn sẽ giúp người bệnh có thể đánh giá được mức độ ảnh hưởng của táo tàu khô đối với sức khỏe. Nhờ vậy, có thể điều chỉnh chế độ ăn uống sao cho an toàn và phù hợp.
Người bệnh tiểu đường nên kết hợp ăn táo tàu khô với các loại thực phẩm giàu protein và chất béo tốt để góp phần làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu.
Một số thực phẩm giàu protein và chất béo tốt bao gồm các loại cá béo, các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt, sữa chua không đường…
Trong trường hợp sử dụng táo đỏ khô để chế biến thành các món ăn, người bệnh tiểu đường nên hạn chế sử dụng đường hoặc các nguyên liệu có nguy cơ làm tăng mức glucose trong máu như nước ép trái cây, sữa đặc, siro….
Nếu như sau khi làm rõ vấn đề tiểu đường có ăn được táo đỏ khô không nhưng vẫn chưa biết chế biến như thế nào, người bệnh có thể tham khảo 5 món ngon từ táo đỏ khô sau đây:
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu gà tiềm táo đỏ, hạt sen bao gồm:
Các bước thực hiện bao gồm:
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu trà bông cúc táo đỏ kỷ tử bao gồm:
Các bước thực hiện cụ thể như sau:
Trà bông cúc táo đỏ kỷ tử tốt cho sức khỏe của người bệnh tiểu đường
Nguyên liệu để làm canh sườn non nấu táo đỏ và nấm bao gồm:
Các bước thực hiện cụ thể như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món bông cải xanh xào táo tàu bao gồm:
Các bước chế biến món bông cải xanh xào táo tàu cụ thể như sau:
Món cải Brussel, táo đỏ khô nướng bao gồm các nguyên liệu như sau:
Các bước chế biến món ăn bao gồm:
Cải Brussel, táo đỏ khô nướng là món ngon dễ làm nên có trong chế độ ăn của người bệnh tiểu đường
Người bị tiểu đường có ăn được táo đỏ khô không? Câu trả lời là “được ăn”. Tuy nhiên, chế độ dinh dưỡng của người bệnh tiểu đường cần đa dạng các loại thực phẩm để cân đối các nhóm chất dinh dưỡng.
Dưới đây là 5 loại thực phẩm tốt cho người bệnh tiểu đường có thể luân phiên thay thế cho táo đỏ khô trong thực đơn ăn uống hàng ngày:
Hạt dẻ cười là loại hạt giàu chất béo không bão hòa tốt cho sức khỏe của người bệnh tiểu đường. Nghiên cứu cho thấy, tiêu thụ hạt dẻ cười góp phần kiểm soát phản ứng viêm, mức đường huyết và chỉ số huyết áp ở người bệnh tiểu đường.
Bên cạnh đó, loại hạt này còn cung cấp nhiều chất xơ (10g / 100g) và protein (20g / 100 g), giúp người bệnh no lâu hơn và trì hoãn quá trình hấp thu đường vào máu hiệu quả.
Theo nghiên cứu, tiêu thụ hạnh nhân có tác động tích cực giúp cải thiện độ nhạy insulin, góp phần ngăn chặn bệnh tiểu đường tiến triển. Bên cạnh đó, hàm lượng kali dồi dào trong hạnh nhân (705 mg / 100 g) cũng hỗ trợ ngăn chặn nguy cơ giảm insulin do thiếu hụt kali máu – tình trạng phổ biến ở người bệnh tiểu đường.
Nghiên cứu cho thấy, tiêu thụ hạt điều có thể hỗ trợ làm giảm mức cholesterol toàn phần và cholesterol LDL trong máu, từ đó hạn chế nguy cơ khởi phát các biến chứng tiểu đường liên quan đến tim mạch.
Ngoài ra, hạt điều cũng là thực phẩm giàu chất béo không bão hòa, có đặc tính kháng viêm, tốt cho người bệnh tiểu đường bởi nồng độ đường huyết liên tục tăng cao có thể thúc đẩy các phản ứng viêm tiến triển và làm tăng nguy cơ khởi phát biến chứng.
Mơ khô là nguồn cung cấp kali dồi dào (1.16g / 100 g), giúp cải thiện mức kali máu, góp phần hạn chế nguy cơ thiếu hụt insulin do hạ kali huyết.
Bên cạnh đó, quả mơ khô còn chứa lượng lớn hợp chất chống oxy hóa polyphenol giúp cơ thể chống lại sự tấn công của các gốc tự do gây hại, hỗ trợ ngăn chặn sự tiến triển của bệnh tiểu đường và các biến chứng liên quan đến bệnh này (bệnh tim mạch, suy thận, máu nhiễm mỡ,…).
Nam việt quất khô cung cấp nhiều kali và chất xơ cần thiết cho sức khỏe của người bệnh tiểu đường.
Ngoài ra, tương tự như mơ khô, nam việt quất khô cũng là thực phẩm giàu chất chống oxy hóa polyphenol, giúp cơ thể chống lại sự tấn công của các gốc tự do gây hại, hỗ trợ kiểm soát tốt bệnh tiểu đường và các biến chứng liên quan.
Do đó, người bệnh tiểu đường có thể luân phiên thay thế nam việt quất khô và táo đỏ khô trong thực đơn ăn uống của mình.
Nam việt quất khô cung cấp nhiều chất chống oxy hóa polyphenols, tốt cho người bệnh tiểu đường
Như vậy, bài viết này đã làm rõ vấn đề người tiểu đường có ăn được táo đỏ khô không. Nhìn chung, khối lượng tiêu thụ táo đỏ khô an toàn ở mỗi người bệnh tiểu đường có thể khác nhau tùy thuộc thể trạng và mức độ ảnh hưởng của bệnh. Vì vậy, để biết chính xác tiểu đường có ăn được táo tàu khô không và được ăn khối lượng bao nhiêu, người bệnh nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Để biết thêm thông tin chi tiết về vấn đề tiểu đường có ăn được táo đỏ khô không, người bệnh có thể liên hệ đến Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome qua hotline 1900 633 599. Tại đây, bác sĩ dinh dưỡng sẽ tư vấn chi tiết về vấn đề này; đồng thời, đưa ra lời khuyên giúp người bệnh tiểu đường xây dựng được chế độ dinh dưỡng phù hợp, an toàn.
