Tiểu đường ăn bơ được không, có tốt không và lưu ý khi ăn

Tiểu đường ăn bơ được không? là vấn đề được nhiều người bệnh đái tháo đường quan tâm. Bởi lẽ, khi xây dựng chế độ ăn cho người mắc bệnh tiểu đường, việc lựa chọn hoa quả để tiêu thụ cần được cân nhắc kỹ lưỡng. Trong bài viết sau, các chuyên gia tại Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome sẽ hướng dẫn bạn những điều cần lưu ý khi tiêu thụ bơ, giúp bạn hiểu rõ tiểu đường có ăn được bơ không, cũng như cách tích hợp loại quả này vào chế độ ăn uống hàng ngày sao cho an toàn.

Người bệnh tiểu đường ăn bơ được không?

Giá trị dinh dưỡng của bơ

Xét về thành phần dinh dưỡng đa lượng, quả bơ là một loại trái cây giàu chất béo và năng lượng nhưng lại chứa ít carbohydrates và protein.

Trung bình 100g thịt quả bơ có thể chứa đến 167 calo – tức gấp 3 lần mức năng lượng của hầu hết các loại trái cây phổ biến như táo, lê, chuối, nho,… nhưng chỉ chứa có 8.6g carbohydrate và 2g protein – tức thấp hơn khoảng 1.5 – 2 lần so với các loại hoa quả khác.

Trong đó, có hơn 80% tổng lượng calo trong bơ đều đến từ chất béo, chủ yếu là chất béo không bão hòa – loại lipid tốt cho sức khỏe tim mạch, chiếm 85% và chất béo bão hòa – loại lipid có hại cho sức khỏe, chiếm 14%.

Xét về thành phần nguyên tố vi lượng, trong bơ chứa đến 17 vitamin và khoáng chất khác nhau, trong đó bao gồm 9 loại vitamin và 8 loại khoáng chất, cụ thể như sau:

Ngoài vitamin và khoáng chất, bơ còn chứa nhiều chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe như lutein và zeaxanthin. Vậy, người bệnh tiểu đường ăn bơ được không?

Chỉ số đường huyết và tải lượng đường huyết của bơ

Trước khi tìm hiểu người bệnh tiểu đường có ăn được quả bơ không, bạn cần nắm rõ về chỉ số đường huyết (GI) và tải lượng đường huyết (GL) của loại hoa quả này. Cụ thể như sau:

Bơ có chỉ số GI nằm trong khoảng từ 32.5 đến 65, tức thuộc mức GI từ thấp đến trung bình, còn GL nằm dưới 10, tức thuộc nhóm thực phẩm có GL thấp. Vậy, người người tiểu đường ăn bơ được không?

Bơ có chỉ số đường huyết lẫn tải lượng đường huyết nằm ở mức thấp

Tiểu đường ăn bơ được không?

Người bệnh tiểu đường ĐƯỢC ĂN bơ, nhưng cần tiêu thụ chúng ở mức độ vừa phải, kết hợp bơ trong một chế độ ăn uống cân đối và đa dạng. Cụ thể:

Người bệnh tiểu đường được phép ăn bơ vì:

• Bơ có chỉ số GI nằm dưới 70, tức ít có nguy cơ làm tăng đường huyết đột ngột – tình trạng có thể thúc đẩy biến chứng của bệnh tiểu đường khởi phát nếu liên tục lặp đi lặp lại nhiều lần.
• Trung bình 100g quả bơ có tải lượng đường huyết nằm dưới mức 10, tức tiêu thụ bơ chỉ làm đường huyết tăng nhẹ nhưng không đáng kể, giúp người bệnh kiểm soát bệnh hiệu quả.

Người bệnh tiểu đường nên ăn bơ một cách vừa phải vì:

• Bơ chứa lượng calo cao gấp 3 lần các loại hoa quả khác. Do đó, việc tiêu thụ bơ quá mức có thể làm tăng nguy cơ thừa cân, béo phì – yếu tố rủi ro hàng đầu thúc đẩy bệnh tiểu đường tiến triển nặng. Điều này càng trở nên nghiêm trọng hơn khi các số liệu thống kê cho thấy, có đến 80 – 90% người bệnh tiểu đường tuýp 2 cũng đồng thời mắc thêm bệnh béo phì.
• Bơ chứa hàm lượng chất béo cao vượt ngưỡng các loại hoa quả khác. Do đó, nếu bạn đang trong giai đoạn kiêng cữ chất béo để điều trị các biến chứng liên quan đến bệnh tiểu đường như béo phì, gan nhiễm mỡ, máu nhiễm mỡ,… việc ăn bơ cần được giới hạn trước khi nhận được lời khuyên chính xác từ bác sĩ.

Tóm lại, người bệnh tiểu đường ăn bơ được không? Câu trả lời là được nhưng cần giới hạn khẩu phần tiêu thụ hoặc tuân theo chỉ định khác từ bác sĩ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Người bệnh tiểu đường được ăn bao nhiêu bơ?

Xét trên tiêu chí ổn định đường huyết, người bệnh tiểu đường có thể an tâm ăn nhiều bơ (3 – 4 quả / ngày) mà không cần phải lo sợ đường huyết tăng cao.

Tuy nhiên, xét trên phạm vi sức khỏe tổng thể, do bơ chứa nhiều chất xơ và chất béo nên việc ăn 3 – 4 quả bơ mỗi ngày có thể tiềm ẩn nguy cơ gây rối loạn tiêu hóa như tiêu chảy, đầy hơi, khó tiêu,…

Vì thế, để duy trì thể trạng ở mức tối ưu, người bệnh tiểu đường chỉ nên ăn bơ ở mức nửa quả đến một quả bơ / ngày, tức tương đương với 100 – 200g bơ / ngày.

Người bệnh tiểu đường chỉ nên ăn nửa quả đến một quả bơ mỗi ngày

Bơ có tốt cho người tiểu đường không?

Tiêu thụ bơ có thể đem đến nhiều lợi ích TỐT cho sức khỏe của người bệnh tiểu đường bởi vì loại quả này chứa nhiều:

1. Quả bơ giàu chất xơ

• Giúp điều hòa đường huyết: Trung bình 100g bơ chứa khoảng 7-10 gram chất xơ, tương ứng với 24 – 35% nhu cầu khuyến nghị chất xơ hàng ngày dành cho người trưởng thành. Chất xơ giúp cơ thể hấp thụ carbohydrate một cách chậm rãi, từ đó ngăn ngừa sự gia tăng đột ngột sau khi ăn và hỗ trợ kiểm soát lượng đường huyết tốt hơn;
• Dự phòng biến chứng tiểu đường:
  • Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, sự mất cân bằng trong hệ vi sinh đường ruột ở người bệnh tiểu đường có thể làm tăng nguy cơ phát triển các biến chứng nghiêm trọng liên quan đến thận, mắt, hệ thống thần kinh ngoại vi và thậm chí ảnh hưởng đến chức năng nhận thức.
  • Trong khi đó, chất xơ trong trong quả bơ có thể hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh vật trong ruột, giúp dự phòng biến chứng tiểu đường, đồng thời cải thiện chức năng trao đổi chất, cung cấp năng lượng cho các tế bào của đại tràng, hỗ trợ tái tạo niêm mạc ruột và giữ cho đường ruột khỏe mạnh.

2. Quả bơ chứa chất béo không bão hòa (omega-9)

• Tăng cường sức khỏe tim mạch: Khoảng 60 – 70% lượng chất béo trong bơ chính là omega-9. Đây là loại axit béo được chứng minh có khả năng làm giảm viêm trong cơ thể, từ đó hỗ trợ dự phòng các biến chứng liên quan đến bệnh tiểu đường, điển hình như bệnh tim mạch và chứng thoái hóa võng mạc;
• Cải thiện lipid máu: Omega-9 trong bơ cũng giúp cải thiện thành phần lipid máu bằng cách tăng cường cholesterol HDL (cholesterol tốt) và giảm cholesterol LDL (cholesterol xấu). Điều này rất quan trọng vì người bệnh tiểu đường thường có nguy cơ cao mắc bệnh máu nhiễm mỡ, từ đó làm tăng nguy cơ mắc bệnh mạch vành – tình trạng xơ vữa động mạch do dư thừa cholesterol LDL trong máu.

3. Quả bơ chứa nhiều chất chống oxy hóa (lutein và vitamin E)

• Giúp bảo vệ võng mạc: Trung bình 100g bơ chứa 0.5 mg lutein. Nghiên cứu cho thấy, chế độ ăn giàu lutein có thể giúp kháng viêm ở tế bào võng mạc, từ đó bảo vệ chống lại sự phát triển của biến chứng thoái hóa võng mạc liên quan đến bệnh tiểu đường;
• Cải thiện độ nhạy insulin:
  • Tình trạng tế bào mất độ nhạy với insulin (hóc-môn điều hòa đường huyết), hay còn gọi là kháng insulin, chính là nguyên trực tiếp gây bệnh đái tháo đường tuýp 2.
  • Bơ đứng đầu trong danh sách các loại trái cây tự nhiên chứa nhiều vitamin E. Bổ sung vitamin E được chứng minh có thể cải thiện tình trạng kháng insulin và điều hòa đường huyết lúc đói, góp phần làm chậm tiến triển của bệnh tiểu đường.

Như vậy, người bệnh tiểu đường ăn bơ được không chỉ vì chúng sở hữu tải lượng đường huyết thấp, mà còn nhờ những lợi ích sức khỏe to lớn nêu trên. Điều này giúp bơ trở thành là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống khoa học dành cho người bệnh tiểu đường, giúp họ kiểm soát bệnh hiệu quả và ngăn ngừa các biến chứng lâu dài.

Lutein vừa là chất chống oxy hóa, vừa là sắc tố giúp bơ có vàng đặc trưng

Cách ăn bơ tốt hơn cho người bệnh tiểu đường

Để việc ăn bơ thân thiện hơn với kế hoạch kiểm soát đường huyết và cân nặng của người bệnh tiểu đường, bạn cần lưu ý đến những điểm sau:

• Chọn giống bơ phù hợp: Người bệnh nên ưu tiên tiêu thụ loại bơ có vỏ tím (đen) thay vì giống bơ vỏ xanh. Bởi lẽ, bơ vỏ tím (đen) thường sở hữu chỉ số GI và GL thấp, đồng thời chứa ít calo và carbohydrate hơn bơ vỏ xanh. Mặt khác, loại bơ này cũng có hương thơm đặc trưng và béo, bùi hơn bơ vỏ xanh, giúp bạn dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn;
• Kết hợp với protein và chất xơ: Vì bơ là một thực phẩm giàu chất béo, nên việc ăn bơ cùng với những nguồn thực phẩm giàu chất xơ, carbohydrate hấp thu chậm (rau lá xanh, rau củ, đậu, hạt, ngũ cốc nguyên hạt) hoặc protein (ức gà bỏ da, nạc cá béo,…) sẽ giúp bạn cân bằng dinh dưỡng trong bữa ăn hàng ngày;
• Chế biến tối giản: Cách ăn bơ tối ưu cho người bệnh tiểu đường là gọt vỏ rồi ăn thô (sống) phần thịt bơ bên trong. Người bệnh nên hạn chế việc tiêu thụ bơ chung với các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết cao như đường / sữa đặc (dùng cho việc xay sinh tố) hoặc ăn bơ như một món chính cùng với cơm trắng (cách ăn bơ phổ biến của người dân ở tỉnh Gia Lai).

Tóm lại, người bệnh tiểu đường ăn bơ được không? Câu trả lời là được nhưng cần chú ý đến giống bơ, phương pháp chế biến và tiêu thụ loại quả này một cách khoa học.

Gợi ý một số món ăn với bơ ngon và tốt cho người bị tiểu đường

Người bệnh tiểu đường ăn bơ được không? Câu trả lời là được. Tuy nhiên, để việc ăn bơ thực sự đem lại nhiều lợi ích tốt hơn cho người bệnh tiểu đường, bạn cần ưu tiên ăn loại quả này với thực phẩm giàu chất xơ, đồng thời hạn chế việc nêm nếm đường khi chế biến.

Dưới đây là công thức nấu một số món ăn ngon từ bơ, tốt cho người bệnh tiểu đường mà bạn nên tham khảo:

1. Xà lách cuộn trứng và bơ

Nguyên liệu

• 2 quả trứng luộc chín, băm nhỏ hoặc thái lát vừa ăn;
• 1 quả bơ chín, cắt hạt lựu;
• 1/4 củ hành tây đỏ, băm nhỏ;
• 45g cần tây, băm nhỏ;
• 1 cốc sữa chua 85g không đường hoặc mayonnaise ít béo
• 1 muỗng canh mù tạt vàng Dijon;
• Muối và tiêu đen (theo khẩu vị);
• Lá xà lách Romaine hoặc bất kỳ loại xà lách nào có bản lá lớn;
• Một vài nhánh mùi tây hoặc thì là để trang trí.

Cách làm

Chuẩn bị trứng và bơ:

• Luộc trứng cho đến khi chín rồi để nguội, bóc vỏ và băm nhỏ.
• Cắt bơ thành hạt lựu.

Làm nhân salad:

• Trong một bát lớn, trộn đều trứng băm, bơ hạt lựu, hành tây và cần tây.
• Thêm sữa chua không đường hoặc mayonnaise ít béo và mù tạt Dijon vào bát. Trộn đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu kết hợp hoàn toàn.
• Nêm muối và tiêu đen theo khẩu vị.

Cuộn xà lách:

• Rửa sạch lá xà lách và để ráo.
• Đặt một lượng nhân salad lên mỗi lá xà lách. Lá xà lách phải đủ lớn để có thể cuộn lại mà không bị rách.
• Gấp đầu lá xà lách vào phía trong và cuộn chặt.
• Cố định cuộn xà lách bằng tăm hoặc chỉ nhỏ.

Phục vụ:

• Bày cuộn xà lách salad trứng và bơ ra đĩa.
• Trang trí với mùi tây hoặc thì là tươi để tăng thêm mùi vị và màu sắc cho món ăn.

Xà lách cuộn trứng và bơ là món ăn cân dinh dưỡng, tốt cho người bệnh tiểu đường

2. Salad rocket trộn bơ và củ dền

Nguyên liệu

• 100g lá rocket (rau arugula);
• 1 quả bơ, cắt hạt lựu;
• 1 củ dền trung bình, luộc chín và cắt hạt lựu;
• 2 muỗng canh hạt quả óc chó, băm nhỏ (tùy chọn);
• 1 muỗng canh dầu ô-liu;
• 1 muỗng canh giấm balsamic;
• Muối biển và tiêu đen xay tươi (theo khẩu vị);
• Một vài lá húng quế tươi hoặc thì là để trang trí (tùy chọn);
• 1 muỗng cà phê đường ăn kiêng stevia (đường cỏ ngọt) nếu muốn ăn ngọt.

Cách làm

Chuẩn bị củ dền: Nếu chưa luộc củ dền, hãy luộc chúng trong nước sôi khoảng 30-40 phút hoặc cho đến khi chín mềm. Sau đó để nguội, gọt vỏ và cắt thành hạt lựu.

Chuẩn bị bơ: Cắt bơ đã chín thành hạt lựu. Nhẹ nhàng tách bơ ra khỏi vỏ và bỏ hạt.

Trộn salad:

• Trong một bát lớn, cho lá rocket đã rửa sạch và để ráo.
• Thêm bơ và củ dền đã cắt hạt lựu vào bát.
• Nếu dùng, rắc hạt quả óc chó băm nhỏ lên trên để thêm kết cấu và hương vị.

Làm nước sốt salad:

• Trong một bát nhỏ, pha trộn dầu ô-liu vào giấm balsamic. Đảo đều.
• Nêm muối biển, đường ăn kiêng và tiêu đen theo khẩu vị.

Phục vụ:

• Nhẹ nhàng trộn đều salad với nước sốt.
• Trang trí với lá húng quế tươi hoặc thì là nếu thích.
• Phục vụ ngay lập tức để rau và bơ giữ được độ tươi ngon và giòn.

3. Bơ nhồi cá hồi với hạt diêm mạch

Nguyên liệu

• 450g phi lê cá hồi;
• 150g hạt diêm mạch;
• 3 muỗng cà phê tỏi băm;
• 3 muỗng canh hạnh nhân cắt lát;
• 2 muỗng canh thảo mộc tươi cắt nhỏ (thì là và rau mùi tây);
• 1 muỗng canh dầu ô-liu;
• 2 quả bơ chín, bỏ hạt, gọt vỏ và cắt làm đôi;
• 1/2 muỗng cà phê nước ép chanh;
• 1/2 muỗng cà phê đường cỏ ngọt stevia.

Cách làm

Nấu chín diêm mạch: Nấu với tỷ lệ 1 phần diêm mạch trong 2 phần nước, đun sôi rồi giảm lửa và đậy nắp trong khoảng 15 phút cho đến khi nước cạn, diêm mạch chín mềm thì tắt bếp, để nguội.

Chuẩn bị cá hồi: Nướng cá hồi đã ướp với tỏi băm và dầu ô-liu trong lò nướng ở 200 độ C trong khoảng 15 – 20 phút hoặc cho đến khi cá chín tới.

Trộn nhân: Trong một bát lớn, trộn diêm mạch nấu chín, hạnh nhân cắt lát, thảo mộc tươi, nước ép chanh và đường stevia. Thêm cá hồi đã nướng và xé nhỏ vào bát và nhẹ nhàng trộn đều.

Nhồi bơ:

• Chuẩn bị bơ đã gọt vỏ và bỏ hạt, cắt làm đôi. Dùng thìa lấy một phần nhỏ bơ ở giữa để tạo không gian nhồi nhân.
• Đặt hỗn hợp cá hồi diêm mạch vào phần trung tâm của mỗi nửa quả bơ.

Phục vụ: Bơ nhồi cá hồi hạt diêm mạch có thể được phục vụ ngay lập tức. Món này tốt nhất khi thưởng thức lạnh, có thể dùng rau thơm tươi để trang trí và tăng thêm hương vị.

Bơ nhồi cá hồi với hạt diêm mạch là món ăn giàu axit béo omega-3 và omega-9, tốt cho sức khỏe tim mạch

4. Sinh tố bơ, dâu tây và bạc hà

Nguyên liệu

• 1 quả bơ chín, lấy thịt và cắt thành miếng nhỏ;
• 1 cốc dâu tây tươi, rửa sạch và cắt bỏ cuống;
• Một vài lá bạc hà tươi;
• 1 cốc sữa không đường (có thể chọn sữa hạnh nhân hoặc sữa bò tươi không đường).
• 15 – 20g đường cỏ ngọt stevia (nếu cần);
• Đá viên (tùy chọn).

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Lấy thịt bơ và cắt thành miếng nhỏ.
• Rửa sạch dâu tây và cắt bỏ phần cuống.

Pha chế sinh tố:

• Đặt bơ, dâu tây, lá bạc hà vào máy xay sinh tố.
• Thêm sữa không đường và đường cỏ ngọt stevia (nếu sử dụng).
• Nếu thích lạnh, có thể thêm đá viên vào máy xay.

Xay nhuyễn: Xay tất cả nguyên liệu cho đến khi mịn và đồng nhất. Nếu hỗn hợp quá đặc, có thể thêm một chút sữa để điều chỉnh độ sánh mong muốn.

Thưởng thức:

• Rót sinh tố vào ly và trang trí với một vài lá bạc hà hoặc vài lát dâu tây để tăng thêm sự hấp dẫn.
• Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị tươi mát và bổ dưỡng.

5. Sandwich nướng bơ trứng

Nguyên liệu

• 2 lát bánh mì nâu nguyên hạt
• 1 quả trứng
• 1/2 quả bơ chín, nạo thành lát mỏng
• Rau xà lách, cà chua (tùy chọn)
• Muối và tiêu đen (theo khẩu vị)
• Một chút dầu ô liu hoặc dầu thực vật để chiên trứng

Cách làm

Nướng bánh mì:

• Làm nóng lò nướng hoặc máy nướng bánh mì ở nhiệt độ 180 độ C.
• Nướng các lát bánh mì cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nâu và giòn.

Chuẩn bị trứng:

• Đánh nhẹ trứng trong một bát nhỏ với một chút muối và tiêu.
• Làm nóng một chảo chống dính nhỏ trên bếp với một chút dầu ô-liu. Đổ trứng vào và chiên cho đến khi chín tới.
• Nếu không muốn ăn trứng rán, bạn có thể luộc trứng trong 6 phút để thay thế bằng trứng lòng đào.

Xếp nhân vào sandwich:

• Lấy bánh mì nướng ra và xếp lát bơ đã nạo mỏng lên một lát bánh mì.
• Thêm trứng chiên lên trên bơ.
• Thêm rau xà lách và lát cà chua lên trên trứng.
• Đặt lát bánh mì còn lại lên trên.

Sandwich nướng bơ trứng là món ăn vừa dễ thực hiện, vừa giàu dưỡng chất

Những loại hoa quả thay thế bơ cho người bệnh tiểu đường

Người bệnh tiểu đường ăn bơ được không? Câu trả lời là được. Tuy nhiên, bơ vốn chứa nhiều lipid nên hương vị béo, bùi đặc trưng của loại quả này có thể khiến người bệnh nhanh ngấy.

Lúc này, việc thay thế bơ bằng các loại hoa quả khác có thể giúp người bệnh tìm lại niềm hứng khởi trong ẩm thực, đồng thời cung cấp nhiều dưỡng chất quý giá vốn không được tìm thấy trong bơ.

Danh sách một số loại hoa quả tốt cho người bệnh tiểu đường, có thể được dùng để thay thế bơ bao gồm:

1. Táo

Táo có chỉ số đường huyết (GI) bằng 36 và tải lượng đường huyết (GL) bằng 5, tức thuộc nhóm thực phẩm có cả chỉ số GI lẫn GL nằm ở mức thấp, phù hợp cho kế hoạch quản lý đường huyết của người bệnh tiểu đường.

Ngoài ra, táo còn chứa nhiều quercetin – một chất chống oxy hóa ít được tìm thấy trong bơ. Nghiên cứu cho thấy, quercetin vừa có khả năng kích thích tuyến tụy tăng cường tổng hợp insulin (hóc-môn điều hòa đường huyết), tốt cho người bệnh tiểu đường tuýp 1, vừa có khả năng cải thiện tình trạng kháng insulin, tốt cho người bệnh tiểu đường tuýp 2.

2. Dâu tây

Dâu tây có tải lượng đường huyết (GL) bằng 1.9, nằm ở mức thấp, nên có thể được dùng để thay thế bơ trong khẩu phần ăn của người bệnh tiểu đường.

Ngoài ra, loại quả này còn chứa nhiều anthocyanins, một chất chống oxy hóa được chứng minh có khả năng cải thiện tình trạng tế bào kháng insulin – nguyên nhân trực tiếp dẫn đến bệnh tiểu đường tuýp 2. Do đó, tiêu thụ dâu tây cũng có thể góp phần làm chậm tiến triển của bệnh tiểu đường tuýp 2.

3. Việt quất

Trung bình 100g việt quất có tải lượng đường huyết (GL) bằng 4, nằm ở mức thấp, tức ít có nguy cơ làm đường huyết tăng cao. Do đó, thay thế bơ bằng việt quất có thể là lựa chọn dinh dưỡng đúng đắn.

Tương tự như dâu tây, việt quất cũng sở hữu hàm lượng cao chất chống oxy hóa anthocyanins. Ngoài đặc tính cải thiện tình trạng kháng insulin, dưỡng chất này còn được chứng minh có tác dụng bảo vệ sức khỏe tim mạch thông qua cơ chế kháng viêm, giúp người bệnh tiểu đường phòng ngừa sớm biến chứng tim mạch.

Việt quất giàu chất chống oxy hóa anthocyanins, hỗ trợ cải thiện tình trạng kháng insulin ở người bệnh tiểu đường

4. Bưởi

Trung bình 100g bưởi có tải lượng đường huyết (GL) bằng 3, nằm ở mức thấp nên không có rủi ro khiến đường huyết tăng cao sau bữa ăn.

Mặt khác, bưởi còn chứa nhiều vitamin C – một vitamin thiết yếu, hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh, cần cho cơ thể. Trên cùng một khối lượng, bưởi chứa hàm lượng vitamin C cao gấp 10 lần bơ.

Bổ sung đầy đủ vitamin C có thể giúp người bệnh làm chậm sự tiến triển của bệnh và giảm nguy cơ khởi phát biến chứng liên quan đến các phản ứng căng thẳng oxy hóa xảy ra do đường huyết tăng cao, điển hình như bệnh tim mạch, suy thận, tổn thương võng mạc và hệ thần kinh ngoại biên,…

5. Anh đào (cherry)

Trung bình 100g anh đào có tải lượng đường huyết (GL) bằng 4, tức thuộc nhóm thực phẩm không có rủi ro làm đường huyết tăng cao khi được tiêu thụ một cách vừa phải.

Bên cạnh đó, loại quả này còn chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ thuộc nhóm polyphenols, bao gồm anthocyanin, flavonoids và catechin. Nghiên cứu cho thấy, polyphenols có thể phát huy tác dụng tích cực đối với người bệnh tiểu đường thông qua nhiều cơ chế khác nhau, điển hình như:

• Làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate và hấp thu glucose ở ruột;
• Bảo vệ tế bào tuyến tụy – cơ quan trực tiếp sản xuất ra hóc-môn điều hòa đường huyết insulin;
• Tăng cường khả năng tiết insulin ở tuyến tụy, hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả.

Do đó, thay thế bơ bằng anh đào cũng là một lựa chọn đáng cân nhắc, đem lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người bệnh tiểu đường.

Kết thúc bài viết, chúng ta đã cùng nhau phân tích kỹ lưỡng câu hỏi tiểu đường có ăn bơ được không? và có thể kết luận rằng bơ là một lựa chọn tuyệt vời cho những người mắc bệnh tiểu đường, nhờ vào hàm lượng chất béo lành mạnh và chất xơ dồi dào.

Tuy nhiên, người mắc bệnh tiểu đường vẫn luôn cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn bơ. Bởi lẽ, sự tư vấn từ đội ngũ chuyên gia không những giúp bạn hiểu rõ người bệnh tiểu đường ăn trái bơ được không, mà còn cung cấp nhiều giải pháp thiết thực để xây dựng một chế độ ăn uống khoa học, góp phần nâng cao hiệu quả kiểm soát bệnh.

Nếu vẫn còn phân vân, chưa biết tiểu đường ăn bơ được không hoặc tích hợp bơ vào thực đơn ăn uống hàng ngày sao cho tốt, bạn có thể chủ động đặt lịch hẹn với các chuyên gia tại Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome thông qua số hotline 1900 633 599 để được tư vấn chi tiết. Chúc bạn nhiều sức khỏe!