Mở cửa 7h30 - 17h00 / T2 - CN xuyên trưa
Viêm loét dạ dày có thể gây ra nhiều đau đớn và khó chịu cho người bệnh. Vì thế, hiểu rõ viêm loét dạ dày nên ăn gì để giảm nhẹ triệu chứng và hỗ trợ quá trình hồi phục là điều vô cùng quan trọng. Vậy, người bị viêm loét dạ dày ăn gì tốt cho sức khỏe, giúp vết thương mau lành? Hãy cùng Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome tìm kiếm câu trả lời ngay trong bài viết sau.
Người bị viêm loét dạ dày nên ăn gì để mau chóng phục hồi?
Xây dựng một chế độ ăn uống khoa học là điều cần thiết để hỗ trợ phục hồi vết loét trên niêm mạc dạ dày vì trong thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất quan trọng (axit amin, chất béo không bão hòa, vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa,…) có khả năng ngăn ngừa, hỗ trợ điều trị hoặc thậm chí làm giảm các triệu chứng liên quan đến căn bệnh này.
Người bị viêm loét dạ dày nên ăn gì chứa nhiều chất xơ, men vi sinh (probiotics), vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa, đồng thời nên hạn chế chất béo bão hòa, caffeine, thực phẩm có nhiều axit và đồ uống có ga. Cụ thể như sau:
Cả chất xơ và men vi sinh đều là những dưỡng chất không thể được tiêu hóa hoàn toàn trong dạ dày, nên chúng vẫn có thể giữ nguyên cấu trúc khi tiến đến ruột già, từ đó giúp nuôi dưỡng và cải thiện hệ lợi khuẩn đường ruột.
Khi hệ vi sinh vật trong ruột được cải thiện, chúng có thể “tác động ngược” lên dạ dày thông qua hệ thần kinh ruột (enteric nervous system – ENS) và hệ miễn dịch, từ đó làm giảm mức độ viêm loét ở dạ dày.
Bên cạnh đó, chất xơ và men vi sinh cũng đặc biệt cần thiết cho quá trình điều trị bệnh loét dạ dày vì chúng có thể hỗ trợ làm giảm tác dụng phụ của thuốc kháng sinh, giúp người bệnh dễ chịu hơn, đồng thời hỗ trợ rút ngắn thời gian điều trị. (1)
Trong khi chất béo không bão hòa có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn HP (Helicobacter pylori) – nguyên nhân hàng đầu gây viêm loét dạ dày, thì chất béo bão hòa lại tạo điều kiện lý tưởng để loại vi khuẩn này phát triển, khiến bệnh viêm loét dạ dày tiến triển xấu. (2)
Vì thế, người bệnh viêm loét dạ dày nên ăn gì chứa ít chất béo bão hòa để tăng cường hiệu quả điều trị bệnh.
Mặc dù thực phẩm chua (rau củ muối chua, chanh, cam, bưởi,…) không phải là nguyên nhân trực tiếp gây viêm loét dạ dày, nhưng việc tiêu thụ nhóm thực phẩm này có thể kích thích niêm mạc bao tử tăng tiết axit, từ đó làm trầm trọng hơn các triệu chứng hiện có và kéo dài thời gian điều trị.
Vì thế, người bị loét bao tử nên ăn gì ít chua để để quá trình phục hồi diễn ra thuận lợi.
Người bệnh viêm loét dạ dày cần hạn chế tiêu thụ thực phẩm muối chua
Tương tự như thực phẩm chua cay, các bong bóng khí CO2 siêu nhỏ chứa trong đồ uống có ga có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày, làm tăng sản xuất axit, từ đó khiến vết loét chậm phục hồi. Do đó, hạn chế tiêu thụ đồ uống có ga (nước tăng lực, nước ngọt, soda,…) là điều quan trọng với người bệnh viêm loét dạ dày.
Người bệnh viêm loét dạ dày nên ăn gì, uống gì chứa ít caffeine bởi vì hợp chất này có thể kích thích cơ thể tăng cường tổng hợp axit clohydric, không chỉ trong niêm mạc dạ dày mà còn ở tá tràng (đoạn đầu ruột non). (3)
Điều này có thể làm trầm trọng hơn các triệu chứng đau rát bao tử sẵn có, thậm chí còn làm giãn cơ thắt thực quản dưới (LES) và thúc đẩy tình trạng trào ngược dạ dày – thực quản khởi phát. (4)
Vì thế, người bệnh viêm loét dạ dày nên hạn chế tiêu thụ trà xanh, cà phê, nước tăng lực và sô-cô-la bởi vì đây là những thực phẩm giàu caffeine, tiềm ẩn nguy cơ khiến bệnh viêm loét dạ dày tiến triển nặng.
Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa (vitamin A, C, E; flavonoids; polyphenols; carotenoids;…) giúp bảo vệ cơ thể khỏi sự tấn công của các gốc tự do gây căng thẳng oxy hóa, từ đó giúp làm giảm số lượng các phản ứng viêm trong tế bào niêm mạc dạ dày và hỗ trợ quá trình điều trị bệnh.
Thức ăn mềm, dễ tiêu hóa giúp hạn chế tình trạng kích thích quá mức lên niêm mạc, đồng thời giảm tải áp lực tiêu hóa cho dạ dày. Điều này đồng nghĩa với việc niêm mạc bao tử không cần phải hoạt động quá mức để sản xuất ra nhiều enzyme và axit tiêu hóa, từ đó tạo điều kiện để vết loét mau lành.
Ngũ cốc nguyên hạt (gạo lứt, yến mạch, hạt kê, kiều mạch, lúa mì,…) và các chế phẩm từ chúng (bánh mì nguyên cám, nui nguyên cám, mì ống nguyên cám,…) chứa nhiều chất xơ không hòa tan (insoluble fiber – IF)
Nghiên cứu cho thấy, IF có thể hoạt động như một “lớp đệm” trong hệ tiêu hóa, giúp làm giảm nồng độ axit trong dạ dày, tạo điều kiện để vết loét mau lành, đồng thời kéo dài thời gian thức ăn di chuyển trong ruột, hạn chế tình trạng đầy hơi, từ đó làm giảm cảm giác khó chịu và đau rát ở dạ dày.
Ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ không hòa tan
Các loại đậu (đậu nành, đậu Hà Lan, đậu lăng,…) đều chứa nhiều protein. cung cấp cho cơ thể đầy đủ các axit amin cần thiết để tổng hợp ra tế bào mới thay thế cho các tế bào niêm mạc dạ dày đang bị tổn thương, hỗ trợ người bệnh nhanh phục hồi.
Trong số các loại đậu, việc tiêu thụ đậu nành cũng đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc giảm các cơn đau do tình trạng viêm loét dạ dày gây ra.
Vì thế, người bệnh viêm loét dạ dày nên ăn gì chứa các loại đậu, đặc biệt là đậu nành và chế phẩm từ chúng (sữa đậu nành, đậu phụ,…) để giúp bạn cảm thấy dễ chịu hơn và tối ưu hiệu quả điều trị bệnh.
Tương tự như các loại đậu, trứng cũng cung cấp nhiều axit amin cần thiết để cơ thể tăng cường tổng hợp tế bào mới, giúp vết loét mau lành.
Khi mắc bệnh viêm loét dạ dày, sự gia tăng của vi khuẩn HP (Helicobacter pylori) cũng như việc dùng thuốc kháng sinh trong thời gian dài đã được chứng minh là có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ dinh dưỡng của bao tử, khiến người bệnh rất dễ bị thiếu hụt vitamin B12.
Một số triệu chứng đáng chú ý của tình trạng thiếu vitamin B12 bao gồm da dẻ nhợt nhạt, cơ thể mệt mỏi, loét miệng, tâm trạng thất thường và hay quên.
Trong khi đó, trứng lại là thực phẩm giàu vitamin B12 (0.89 mcg / 100g), giúp người bệnh nhanh chóng đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể và tăng cường sức khỏe tổng thể trong thời gian điều trị bệnh viêm loét dạ dày.
Mật ong có đặc tính kháng khuẩn tự nhiên. Nghiên cứu cho thấy, dù được pha loãng ở nồng độ 10 – 20%, mật ong vẫn còn khả năng chống lại sự phát triển của vi khuẩn HP (Helicobacter pylori) – nguyên nhân phổ biến nhất gây loét dạ dày.
Bên cạnh đó, nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa flavonoids và axit phenolic, mật ong còn thể hiện đặc tính chống viêm ở vùng bị thương, từ đó hỗ trợ vết loét trên niêm mạc dạ dày nhanh hồi phục. (9)
Bắp cải giàu vitamin C, một chất chống oxy hóa có đặc tính ức chế vi khuẩn HP (Helicobacter pylori) – nguyên nhân hàng đầu gây viêm loét dạ dày. (10, 11, 12)
Theo nghiên cứu, tiêu thụ 946 ml nước ép bắp cải tươi / ngày có thể giúp vết loét dạ dày lành lặn sau 7 – 10 ngày điều trị. Tốc độ này nhanh hơn từ 3.5 đến 6 lần so với thời gian lành trung bình ở những người áp dụng phương pháp điều trị thông thường.
Bên cạnh đó, bắp cải còn chứa nhiều hợp chất S-Methylmethionine, hay còn được gọi là vitamin U. Theo nghiên cứu, hấp thụ vitamin U từ bắp cải còn có thể làm giảm nhanh các triệu chứng, cơn đau do viêm loét dạ dày gây ra.
Do đó, nếu bạn vẫn phân vân chưa biết viêm loét dạ dày nên ăn gì tốt cho sức khỏe, hãy cân nhắc hỏi ý kiến bác sĩ về việc bổ sung bắp cải hoặc nước ép bắp cải vào chế độ ăn hàng ngày.
Nước ép bắp cải xanh đặc biệt tốt cho người bệnh viêm loét dạ dày
Tương tự như bắp cải, hầu hết các loại rau lá xanh, đặc biệt là rau họ Cải (bông cải xanh, cải xoăn, cải bó xôi, cải bẹ xanh,….) đều chứa nhiều vitamin C, giúp duy trì nồng độ vi khuẩn HP trong dạ dày ở mức an toàn và hỗ trợ điều trị bệnh viêm loét một cách hiệu quả.
Tương tự như các loại rau lá xanh, các loại quả mọng như dâu tây, nho, việt quất, mâm xôi,… đều chứa nhiều vitamin C. Do đó, tiêu thụ các loại quả mọng cũng có thể đem tới tác dụng ức chế vi khuẩn HP, hỗ trợ quá trình điều trị viêm loét dạ dày diễn ra thuận lợi.
Bên cạnh đó, các loại quả mọng còn chứa nhiều chất chống oxy hóa flavonoids, hợp chất có tác dụng chống loét dạ dày bằng cách kích thích cơ thể tăng cường tổng hợp các yếu tố bảo vệ niêm mạc (như chất nhầy, bicarbonate, prostaglandin, enzyme chống oxy hóa,….) để chống lại các yếu tố gây viêm loét (axit dạ dày, pepsin, vi khuẩn HP,…). (15)
Tương tự như bắp cải và các loại quả mọng, ớt chuông cũng chứa nhiều vitamin C, hỗ trợ ức chế vi khuẩn HP và tăng cường hiệu quả điều trị bệnh viêm loét dạ dày.
Bên cạnh đó, ớt chuông còn chứa nhiều capsaicin, một thành phần hoạt tính có tác dụng làm giảm sản xuất axit dạ dày và tăng lưu lượng máu đến niêm mạc, từ đó giúp vết loét nhanh phục hồi. (16)
Nha đam từ lâu đã được biết đến rộng rãi với đặc tính kháng khuẩn và chữa lành hữu hiệu.
Theo đó, trên một nghiên cứu được tiến hành trên những con chuột bị loét dạ dày, việc tiêu thụ nha đam có thể làm giảm đáng kể lượng axit dạ dày được tiết ra, tạo điều kiện thuận lợi để vết loét mau lành.
Trên các nghiên cứu ở người, uống nước ép nha đam cô đặc đã giúp điều trị thành công cho 12 bệnh nhân bị loét dạ dày.
Điều này cho thấy, việc tiêu thụ nha đam nhìn chung là an toàn và khả quan để hỗ trợ điều trị bệnh, giúp bạn trả lời câu hỏi viêm loét dạ dày nên ăn gì tốt cho sức khỏe.
Lưu ý, việc sơ chế nha đam sai cách cũng có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến phụ nữ viêm loét dạ dày đang trong giai đoạn mang thai. Vì thế, để đảm bảo an toàn sức khỏe khi tiêu thụ nha đam, người bệnh cần luôn hỏi ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Nha đam giúp giảm tiết axit dạ dày, hỗ trợ quá trình điều trị bệnh
Cam thảo chứa nhiều chất chống oxy hóa thuộc nhóm flavonoids, triterpen và tannins. Tất cả đều là những hợp chất có hiệu quả rõ rệt trong việc hỗ trợ chống lại bệnh viêm loét dạ dày. (19)
Theo nghiên cứu, tiêu thụ cam thảo có thể kích thích dạ dày tiết ra nhiều chất nhầy hơn, góp phần giữ ẩm và bảo vệ niêm mạc dạ dày, giúp đẩy nhanh quá trình chữa lành và giảm đau do viêm loét.
Người bệnh viêm loét dạ dày nên ăn gì chứa tỏi bởi vì loại củ này có đặc tính kháng khuẩn tự nhiên.
Hầu hết các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm, trên động vật và trên người đều báo cáo rằng tỏi có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn HP – một trong những nguyên nhân phổ biến nhất gây loét dạ dày.
Bên cạnh đó, nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa có đặc tính kháng viêm, các nghiên cứu trên động vật đã cho thấy tỏi có thể đẩy nhanh quá trình phục hồi sau loét và thậm chí làm giảm khả năng phát triển của vết loét ngay từ giai đoạn đầu. (22, 23, 24)
Sữa chua có thể có chứa Lactobacillus gasseri và Lactobacillus acidophilus, hai chủng men vi sinh được chứng minh có thể làm tăng tốc độ chữa lành vết loét ở dạ dày, giúp bạn trả lời câu hỏi viêm loét dạ dày nên ăn gì để nhanh hồi phục. (25, 26, 27)
Nhờ chứa nhiều chất béo bão hòa, dầu ô-liu nguyên chất được chứng minh là có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn HP (Helicobacter pylori) – nguyên nhân phổ biến gây loét dạ dày. Do đó, bổ sung dầu ô-liu vào chế độ ăn cũng được xem là giải pháp hỗ trợ điều trị tốt cho người mắc bệnh viêm loét dạ dày.
Nghệ giàu chất chống oxy hóa cucurmin. Đây là dưỡng chất vừa có đặc tính kháng viêm, vừa giúp niêm mạc dạ dày tăng tiết chất nhầy để bảo vệ vết loét khỏi các tác nhân gây kích ứng, từ đó tăng cường hiệu quả điều trị bệnh. (29)
Một nghiên cứu đã cho 25 người bị viêm loét dạ dày dùng 600 mg nghệ mỗi ngày, chia đều thành 5 lần / ngày. Kết quả cho thấy, sau 4 tuần, vết loét đã lành ở 48% số người tham gia. Sau 12 tuần, 76% số người tham gia đã hết loét.
Vì thế, nếu bạn vẫn còn phân vân chưa biết viêm loét dạ dày nên ăn gì tốt cho sức khỏe, hãy cân nhắc hỏi ý kiến bác sĩ về việc bổ sung nghệ vào chế độ ăn hàng tuần.
Nghệ vừa giúp kháng viêm, vừa kích thích niêm mạc tăng tiết chất nhầy
Tiêu thụ măng tây được chứng minh có thể kích thích niêm mạc dạ dày tăng tiết chất nhầy, tạo điều kiện để vết loét nhanh chóng phục hồi. Bên cạnh đó, sự xuất hiện của saponins, hợp chất chống oxy hóa trong măng tây, có thể hỗ trợ kháng viêm, giúp quá trình điều trị bệnh diễn ra thuận lợi.
Quan trọng:
Mặc dù 15 thực phẩm nêu trên hứa hẹn có nhiều tiềm năng trong việc hỗ trợ điều trị bệnh viêm loét dạ dày, song chúng không nên được dùng để thay thế cho các phác đồ điều trị chuyên nghiệp đến từ bác sĩ.
Trong mọi tình huống, người bệnh cần hỏi ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi tự ý tích hợp 15 thực phẩm nêu trên vào chế độ ăn uống hàng ngày.
Người bệnh viêm loét dạ dày không nên tiêu thụ quá mức thực phẩm chứa cồn, caffeine, chất béo bão hòa; đồ uống có ga; thực phẩm chiên rán, có kết cấu cứng, chứa nhiều gia vị, chất bảo quản hoặc hương vị chua. Nguyên nhân là bởi vì tiêu thụ các thực phẩm kể trên có thể kích thích niêm mạc dạ dày, làm gia tăng các phản ứng viêm, khiến vết loét lâu lành.
Khi xây dựng chế độ ăn hỗ trợ điều trị viêm loét dạ dày, người bệnh cần lưu ý:
Nếu có tiêu thụ cà phê, người bệnh nên chọn dòng decaf (không chứa caffeine)
Người bị viêm loét dạ dày nên thực hiện các biện pháp sau để giảm nhẹ triệu chứng và hỗ trợ quá trình phục hồi:
Người bệnh viêm loét dạ dày cần tuân thủ chỉ định từ bác sĩ để cơ thể nhanh phục hồi
Tóm lại, khi bị viêm loét dạ dày, việc chọn lựa thực phẩm và đồ uống phù hợp là rất quan trọng để hỗ trợ quá trình lành bệnh. Hy vọng rằng thông qua bài viết, bạn đã hiểu rõ người bị viêm loét dạ dày nên ăn gì tốt cho sức khỏe.
Ngoài việc chú ý viêm loét dạ dày nên ăn gì, việc tránh xa các thực phẩm và đồ uống có thể gây kích thích niêm mạc như rượu, cà phê, đồ uống có ga, thực phẩm chiên rán,… cũng rất quan trọng.
Trong mọi tình huống, người bệnh cần luôn tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có kế hoạch ăn uống phù hợp, giúp giảm triệu chứng và hỗ trợ quá trình hồi phục nhanh chóng.
Vì thế, nếu có nhu cầu hiểu sâu hơn về chủ đề viêm loét dạ dày nên ăn gì tốt cho sức khỏe, bạn hãy liên hệ đến số hotline 1900 633 599 để được các chuyên gia tại Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome tư vấn chi tiết. Chúc bạn mau chóng hồi phục!
