Trong 3 tháng đầu của thai kỳ, chế độ dinh dưỡng là yếu tố quan trọng giúp đảm bảo sức khỏe cho cả mẹ và bé. Việc lựa chọn đúng các món canh tốt cho bà bầu 3 tháng đầu không chỉ giúp bổ sung dưỡng chất cần thiết, mà còn hỗ trợ mẹ dễ tiêu hóa và giảm triệu chứng mệt mỏi. Vậy, danh sách món canh tốt cho bà bầu 3 tháng đầu bao gồm những món gì? Cần lưu ý gì khi nấu canh cho thai phụ? Hãy cùng Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome tìm hiểu ngay trong bài viết sau.
Đâu là các món canh tốt cho bà bầu trong 3 tháng đầu thai kỳ?
Thế nào là món canh cho bà bầu 3 tháng đầu?
Món canh cho bà bầu 3 tháng đầu nên đáp ứng các nguyên tắc dinh dưỡng sau đây:
- Chứa nhiều dưỡng chất có lợi:
- Mẹ bầu 3 tháng đầu rất cần bổ sung đầy đủ folate, vitamin D, sắt, DHA, choline để hỗ trợ sự phát triển thần kinh của thai nhi diễn ra tối ưu.
- Do đó, các món canh tốt cho bà bầu 3 tháng đầu nên chứa nhiều các dưỡng chất nêu trên, bằng cách kết hợp đa dạng các loại rau lá xanh, củ quả, đậu, hạt, rong biển, cá béo (cá hồi, cá ngừ, cá thu…) và thủy hải sản (tôm, cua, mực…).
- Không nên chứa các thành phần kích thích tử cung, tiềm ẩn nguy cơ gây sảy thai như chùm ngây, rau sam, rau ngót, khổ qua, rau răm, dứa,…
- Không nên chứa quá nhiều gia vị như muối, bột nêm, đường… bởi vì:
- Muối: Có thể gây tích tụ nước và tăng huyết áp, góp phần dẫn đến biến chứng phù nề và tiền sản giật;
- Đường: Làm tăng nguy cơ béo phì và tiểu đường thai kỳ.
- Hạn chế chứa nhiều chất béo bão hòa:
- Ngoài việc làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, nghiên cứu đã chỉ rõ, việc mẹ bầu tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa trong thai kỳ có thể gây rối loạn lập trình trao đổi chất ở con cái khi sinh ra và lớn lên sau này.
- Do đó, món canh tốt cho bà bầu 3 tháng đầu nên chứa ít chất béo bão hòa, bằng cách hạn chế tiêu thụ mỡ gia súc, gia cầm (thịt ba chỉ heo / bò, mỡ dưới da gà). Thay vào đó, mẹ nên sử dụng dầu ô-liu, dầu hạt cải, dầu đậu nành… để cải thiện kết cấu cho món canh.
10 món canh tốt cho bà bầu 3 tháng đầu thơm ngon, lạ miệng
Dưới đây là danh sách những món canh tốt cho bà bầu 3 tháng đầu gợi ý mà mẹ bầu có thể tham khảo:
1. Canh bí đỏ nấu tôm thịt viên
Bí đỏ là nguyên liệu quan trọng để nấu lên các món canh tốt cho bà bầu 3 tháng đầu bởi chúng chứa nhiều beta-carotene, một chất chống oxy hóa có thể được chuyển hóa thành vitamin A, rất tốt cho sự phát triển mắt và hệ thần kinh của thai nhi. Kết hợp với tôm và thịt viên, món canh này giúp bổ sung thêm canxi và protein để mẹ bầu thêm khỏe mạnh.
Nguyên liệu:
- 200g bí đỏ;
- 100g tôm tươi;
- 100g thịt heo xay;
- Hành tím, hành lá, dầu ô-liu, gia vị (muối, tiêu, đường…) vừa đủ.
Cách nấu:
- Gọt vỏ, cắt bí đỏ thành miếng vừa ăn;
- Tôm lột vỏ, giã nhuyễn trộn cùng thịt xay và gia vị, vo thành viên;
- Phi thơm hành tím với dầu ô-liu, cho nước vào nấu sôi;
- Thả tôm thịt viên vào nấu chín, rồi cho bí đỏ vào, nêm gia vị vừa ăn;
- Đun lửa nhỏ đến khi bí mềm, tắt bếp và rắc hành lá.
Canh bí đỏ nấu tôm thịt giàu chất xơ và protein
2. Canh rong biển đậu hũ
Danh sách các món canh tốt cho bà bầu 3 tháng đầu không thể thiếu món canh rong biển đậu hũ. Bởi lẽ, rong biển chứa nhiều i-ốt, canxi và chất xơ giúp hỗ trợ chức năng tuyến giáp, điều hòa nội tiết tố và tiêu hóa. Trong khi đó, đậu hũ giàu protein, giúp mẹ bầu bổ sung dinh dưỡng mà vẫn nhẹ bụng, dễ tiêu hóa.
Nguyên liệu:
- 20g rong biển khô;
- 2 miếng đậu hũ non;
- 100g nấm đông cô tươi;
- Dầu ô-liu, gia vị vừa đủ và 1 củ gừng nhỏ.
Cách nấu:
- Ngâm rong biển cho nở mềm;
- Nấm đông cô rửa sạch, cắt lát;
- Đậu hũ cắt miếng vuông nhỏ;
- Phi gừng với dầu ô-liu, cho nấm vào xào sơ, thêm nước nấu sôi;
- Thả rong biển và đậu hũ vào, nêm gia vị vừa ăn;
- Đun nhỏ lửa khoảng 5 phút là hoàn thành.
3. Canh tôm bông cải
Tôm nấu bông cải xanh cũng là một trong những món canh tốt cho bà bầu 3 tháng đầu mà sản phụ không nên bỏ qua. Bởi vì tôm giàu protein, selen, kẽm; trong khi bông cải chứa nhiều vitamin C, tất cả đều rất tốt cho hệ miễn dịch của mẹ bầu và thai nhi.
Nguyên liệu:
- 200g bông cải xanh;
- 100g tôm tươi;
- 1 củ hành tím, dầu ô-liu và gia vị vừa đủ.
Cách nấu:
- Tôm bóc vỏ, làm sạch, ướp với gia vị;
- Bông cải cắt nhỏ, rửa sạch;
- Phi thơm hành tím với dầu ô-liu, cho tôm vào xào săn, thêm nước vào nấu sôi;
- Thả bông cải vào, nấu đến khi chín mềm, nêm gia vị vừa ăn và tắt bếp.
Canh tôm nấu bông cải vừa dễ nấu, vừa giàu dưỡng chất
4. Canh sườn rau củ
Canh tốt cho bà bầu 3 tháng đầu có thể được nấu từ những nguyên liệu “bình dân”, dễ tìm kiếm như sườn heo và rau củ. Sườn heo cung cấp nhiều protein, hỗ trợ sự hình thành nhau thai và mô của bé trong 3 tháng đầu, còn rau củ giàu vitamin và chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng cho mẹ.
Nguyên liệu:
- 300g sườn non;
- 1 củ cà rốt, 1 củ khoai tây, 1 củ su su;
- Hành lá, gia vị vừa đủ.
Cách nấu:
- Sườn non rửa sạch, chần qua nước sôi rồi vớt ra;
- Hầm sườn trong khoảng 30 phút;
- Cắt rau củ thành miếng vừa ăn, cho vào nấu cùng sườn cho mềm;
- Nêm gia vị vừa ăn, rắc hành lá lên trên và thưởng thức.
5. Canh bí đao nhồi tôm thịt
Bí đao chứa nhiều nước, chất xơ và kali, giúp giải nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa và giảm tình trạng phù nề ở mẹ bầu. Kết hợp cùng với tôm và thịt, đây có thể được xem là món canh tốt cho bà bầu 3 tháng đầu bởi nó giúp cung cấp thêm protein, canxi và kẽm, hỗ trợ tối ưu cho phát triển mô của thai nhi.
Nguyên liệu:
- 1 quả bí đao;
- 100g tôm tươi;
- 100g thịt heo xay;
- Hành tím, hành lá, dầu ô-liu, gia vị vừa đủ.
Cách nấu:
- Bí đao gọt vỏ, cắt thành khúc khoảng 5cm và bỏ ruột;
- Tôm bóc vỏ, rút chỉ, xay nhuyễn cùng thịt, nêm gia vị rồi nhồi vào bí đao;
- Phi thơm hành tím cùng dầu, sau đó cho nước vào nấu sôi;
- Thả bí nhồi vào nấu đến khi chín mềm;
- Nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp, rắc hành lá lên và thưởng thức.
Canh bí đao nhồi tôm thịt giàu kali và protein
6. Canh mướp nấu nấm hương
Mướp giàu chất xơ hòa tan pectin, hỗ trợ tiêu hóa, giúp mẹ bầu dễ ăn dễ nuốt. Điều này đặc biệt quan trọng bởi 3 tháng đầu là giai đoạn mẹ thường bị ốm nghén, buồn nôn. Trong khi đó, nấm hương giàu giàu vitamin D, giúp mẹ bầu tăng cường miễn dịch và điều hòa nội tiết tố.
Nguyên liệu:
- 1 quả mướp hương cỡ vừa;
- 50g nấm hương khô;
- Hành lá, gia vị vừa đủ.
Cách nấu:
- Ngâm nấm hương cho nở, cắt nhỏ;
- Mướp gọt vỏ, cắt lát vừa ăn;
- Phi thơm hành với dầu ô-liu, cho nấm vào xào sơ, sau đó thêm nước nấu sôi;
- Cho mướp vào, nêm gia vị vừa ăn, nấu chín tới rồi tắt bếp.
7. Canh trứng đậu hũ cà chua
Trứng, cà chua và đậu hũ có thể là “bộ ba” nguyên liệu bổ dưỡng giúp tạo nên món canh tốt cho bà bầu 3 tháng đầu. Trứng cung cấp nhiều protein, DHA, choline; đậu hũ chứa nhiều canxi và cà chua giàu vitamin C, giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ duy trì sức khỏe thể chất tối ưu cho cả mẹ và bé.
Nguyên liệu:
- 2 quả trứng;
- 1 miếng đậu hũ non;
- 2 quả cà chua;
- Hành lá, gia vị vừa đủ, dầu ô-liu.
Cách nấu:
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau;
- Đậu hũ cắt miếng vuông nhỏ;
- Xào sơ cà chua với dầu ô-liu rồi cho thêm nước;
- Đợi nước sôi, đánh tan trứng và cho vào nồi, vừa rót trứng vừa khuấy nhẹ. Sau đó, thêm đậu hũ và nêm gia vị;
- Nấu lửa vừa thêm 5 phút rồi rắc hành lá lên trên.
Canh trứng đậu hũ cà chua giàu dinh dưỡng tốt cho cả mẹ và bé
8. Canh cà rốt nấm bào ngư
Nếu mẹ vẫn còn phân vân chưa biết đâu là món canh ngon cho bà bầu 3 tháng đầu, hãy thử chế miến món canh cà rốt nấm bào ngư. Cà rốt giàu vitamin A, tốt cho sự phát triển thị giác của thai nhi. Nấm bào ngư chứa chất xơ, vitamin D, giúp tăng cường miễn dịch cho mẹ bầu.
Khi được kết hợp cùng với nhau, cà rốt và nấm bào ngư đều giúp làm ngọt nước dùng một cách thanh dịu, đem lại hương vị thơm ngon khó cưỡng, đặc biệt phù hợp cho mẹ bầu có sở thích ăn chay.
Nguyên liệu:
- 2 củ cà rốt;
- 150g nấm bào ngư;
- Hành lá, gia vị vừa đủ, 10ml dầu ô-liu.
Cách nấu:
- Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
- Nấm bào ngư rửa sạch, xé nhỏ.
- Đun sôi nước, cho cà rốt vào nấu chín.
- Sau đó, thêm nấm bào ngư và nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Đun nhỏ lửa khoảng 5 phút, cho 10ml dầu ô-liu, khuấy đều rồi rắc hành lá lên và tắt bếp.
9. Canh thịt bò nấm linh chi trắng
Thịt bò cung cấp nhiều chất sắt và protein, giúp ngăn ngừa thiếu máu, trong khi nấm linh chi trắng giàu vitamin D, giúp tăng cường miễn dịch cho mẹ và bé.
Nguyên liệu:
- 200g thịt bò;
- 150g nấm linh chi trắng;
- Hành lá, gia vị vừa đủ, dầu ô-liu.
Cách nấu:
- Thịt bò cắt lát mỏng, ướp gia vị;
- Nấm linh chi rửa sạch, để ráo;
- Phi thơm hành, cho thịt bò vào xào nhanh;
- Sau đó, đổ nước vào nấu sôi và thả nấm linh chi vào;
- Nêm gia vị vừa ăn, nấu thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Canh thịt bò nấm linh chi trắng giàu sắt, vitamin D và protein
10. Canh gà hầm hạt sen táo đỏ
Gà hầm hạt sen táo đỏ là món canh tốt cho bà bầu 3 tháng đầu bởi vì hạt sen có đặc tính an thần, giúp mẹ bầu giảm mệt mỏi trong giai đoạn ốm nghén, còn táo đỏ giàu vitamin C và sắt, giúp tăng cường chất lượng máu và hệ miễn dịch ở cả mẹ và bé.
Nguyên liệu:
- 300g gà ta;
- 50g hạt sen;
- 10 quả táo đỏ;
- Gia vị (muối, tiêu, đường…) vừa đủ.
Cách nấu:
- Gà làm sạch, cắt miếng vừa ăn, ưu tiên bỏ phần mỡ dưới da;
- Hạt sen rửa sạch, táo đỏ ngâm nước;
- Đun sôi nước, cho gà vào hầm đến khi mềm;
- Thêm hạt sen và táo đỏ vào nấu chung, nêm gia vị vừa ăn;
- Hầm thêm 30 phút, sau đó tắt bếp và thưởng thức.
Lưu ý khi tiêu thụ canh cho mẹ bầu 3 tháng đầu
Trong 3 tháng đầu thai kỳ, việc ăn uống an toàn và đầy đủ dinh dưỡng rất quan trọng cho sức khỏe của cả mẹ và thai nhi. Khi nấu và tiêu thụ các món canh tốt cho bà bầu 3 tháng đầu, bạn cần lưu ý các điểm sau:
- Ăn với lượng vừa phải (240g rau và củ / ngày):
- Trong suốt 3 tháng đầu thai kỳ, thai nhi thường chỉ đạt cân nặng cân nặng tối đa là 15g. Do đó, việc mẹ bầu quá chú trọng “bồi bổ” cơ thể, ăn quá nhiều các món canh tốt cho bà bầu 3 tháng đầu là không cần thiết.
- Điều này có thể làm cho các dưỡng chất “chỉ vào mẹ mà không vào con”, khiến mẹ bị tăng cân mất kiểm soát và ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển của thai nhi.
- Theo khuyến cáo của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, mục tiêu tăng cân khoa học cho mẹ bầu 3 tháng đầu chỉ nên nằm ở mức 1kg. Để thực hiện mục tiêu này, mẹ bầu chỉ nên ăn khoảng 240g rau và củ mỗi ngày.
- Chọn nguyên liệu tươi sạch và đạt chuẩn:
- Rau củ quả organic: Nên chọn rau củ quả hữu cơ (organic) để giảm thiểu dư lượng thuốc trừ sâu và hóa chất.
- Thịt cá tươi: Chọn thịt, cá tươi mới, có nguồn gốc rõ ràng, tránh thực phẩm đã qua xử lý nhiều lần.
- Sơ chế và vệ sinh thực phẩm kỹ lưỡng:
- Rửa sạch nguyên liệu: Rửa kỹ rau củ dưới vòi nước chảy, có thể ngâm trong nước muối loãng hoặc dung dịch rửa rau củ để loại bỏ vi khuẩn và ký sinh trùng.
- Loại bỏ phần hư hỏng: Cắt bỏ các phần rau củ bị dập, úa hoặc có dấu hiệu nấm mốc.
- Nấu chín hoàn toàn thực phẩm:
- Tránh ăn rau sống hoặc tái: Mẹ bầu nên ăn rau đã nấu chín để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn như Salmonella, E. coli, Listeria…
- Đảm bảo thịt cá chín kỹ: Thịt, gia cầm và hải sản cần được nấu chín hoàn toàn, tránh ăn tái hoặc sống.
- Bảo quản thực phẩm đúng cách:
- Dùng ngay sau khi nấu: Canh nên được tiêu thụ ngay sau khi nấu, tránh để lâu ở nhiệt độ phòng.
- Bảo quản lạnh nếu cần: Nếu không dùng ngay, cần để nguội và bảo quản trong tủ lạnh.
- Lưu ý về dinh dưỡng:
- Đa dạng nguyên liệu: Kết hợp nhiều loại rau củ khác nhau để đa dạng thực đơn, cung cấp đủ vitamin và khoáng chất.
- Ăn ngay trong ngày: Canh nên được ăn ngay trong ngày, tránh hâm đi hâm lại nhiều lần vì có thể làm mất đi một lượng lớn vitamin và các chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe.
Chế độ ăn của mẹ bầu cần kết hợp đa dạng thực phẩm để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng
Nhìn chung, việc lựa chọn món canh tốt cho bà bầu 3 tháng đầu không chỉ giúp cung cấp đầy đủ dinh dưỡng mà còn hỗ trợ mẹ bầu cảm thấy thoải mái và khỏe mạnh trong suốt thai kỳ. Những món canh này không chỉ bổ dưỡng mà còn giúp giảm thiểu các triệu chứng khó chịu như buồn nôn và mệt mỏi.
Do đó, nếu cần được tư vấn nhiều hơn về những món canh tốt cho bà bầu 3 tháng đầu, bạn có thể liên hệ đến Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome thông qua số hotline 1900 633 599 để được hỗ trợ chi tiết. Chúc mẹ có một thai kỳ hạnh phúc và bé yêu phát triển khỏe mạnh!
