Mở cửa 7h30 - 17h00 / T2 - CN xuyên trưa
Tiểu đường ăn dưa hấu được không? là một trong những câu hỏi thường gặp của những người bệnh đái tháo đường khi muốn bổ sung dưa hấu vào chế độ ăn uống hàng ngày. Dưa hấu, tuy thơm ngon và giàu dưỡng chất, nhưng việc tiêu thụ loại quả này đối với người bệnh tiểu đường cần được cân nhắc kỹ lưỡng. Vậy, người bệnh tiểu đường có ăn được dưa hấu không? Ăn bao nhiêu và ăn như thế nào cho đúng? Tất cả sẽ được Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome giải đáp ngay trong bài viết sau.
Người bệnh tiểu đường ăn dưa hấu được không? Ăn bao nhiêu là tốt?
Trước khi tìm hiểu người bệnh tiểu đường ăn dưa hấu được không, bạn cần nắm rõ giá trị dinh dưỡng, chỉ số đường huyết (GI) và tải lượng đường huyết (GL) của loại thực phẩm này.
Trung bình 100g dưa hấu có thể cung cấp cho cơ thể 30 calo, 7.6g chất đường bột (carbohydrate), 0.6g đạm (protein), 0.2g chất béo (fat) cùng với sự hiện diện của 21 loại vitamin và khoáng chất khác.
Như vậy, nhìn chung, dưa hấu là thực phẩm tuy chứa ít calo, nhưng có thể cung cấp cho cơ thể một số lượng dưỡng chất lớn. Điều này gợi ý rằng bổ sung dưa hấu vào chế độ ăn cho người bệnh tiểu đường ít có rủi ro gây tăng cân, đồng thời đem lại nhiều lợi ích sức khỏe thiết thực.
Cụ thể hơn, thành phần dinh dưỡng chi tiết của dưa hấu được liệt kê trong bảng sau:
| Thành phần dinh dưỡng | Hàm lượng dinh dưỡng trên 100g dưa hấu | Phần trăm giá trị dinh dưỡng từ dưa hấu so với mức khuyến nghị hàng ngày (% DV) |
| Năng lượng | 30 calo | 1.5% |
| Chất đường bột | 7.6g | 3% |
| Chất xơ | 0.4g | 1% |
| Đường | 6.2g | |
| Chất đạm | 0.6g | 1% |
| Chất béo | 0.2g
(bao gồm 0.016g chất béo bão hòa và 0.087g chất béo không bão hòa) |
0% |
| Vitamin | ||
| B12 | 0 mcg | 0% |
| B3 (Niacin) | 0.178 mg | 1% |
| B2 (Riboflavin) | 0.021 mg | 2% |
| B5 (Pantothenate) | 0.221 mg | 4% |
| B6 | 0.045 mg | 3% |
| B4 (Choline) | 4.1 mg | 1% |
| B1 (Thiamin) | 0.033 mg | 3% |
| B9 (Folate) | 3 mcg | 1% |
| C | 8.1 mg | 9% |
| A | 28 mcg | 3% |
| E | 0.05 mg | 0% |
| D | 0.00 mcg | 0.0% |
| K | 0.1 mcg | 0% |
| Khoáng chất | ||
| Kẽm | 0.1 mg | 1% |
| Selen | 0.6 mcg | 1% |
| Sắt | 0.52 mg | 3% |
| Phốt – pho | 89 mg | 7% |
| Đồng | 0.05 mg | 6% |
| Magiê | 37 mg | 9% |
| Kali | 270 mg | 6% |
| Natri | 15 mg | 1% |
| Mangan | 0.163 mg | 7% |
| Canxi | 2 mg | 0% |
Xét về chỉ số đường huyết (Glycemic Index – GI) và tải lượng đường huyết (Glycemic Load – GL), dưa hấu có chỉ số GI và GL lần lượt là 75 (thuộc mức cao) và 5.7 (thuộc mức thấp). Vậy, ý nghĩa của hai chỉ số này là gì? Người bệnh tiểu đường có ăn dưa hấu được không?
Dưa hấu có chỉ số đường huyết cao nhưng tải lượng đường huyết chỉ ở mức thấp. Vậy, người tiểu đường có ăn được dưa hấu không?
Người bệnh tiểu đường ĐƯỢC ĂN dưa hấu nhưng cần tiêu thụ chúng đúng cách (giới hạn lượng tiêu thụ và lựa chọn thời điểm ăn phù hợp). Nguyên nhân là bởi:
Chỉ số GL của thực phẩm cho biết mức độ làm tăng đường huyết sau 2 giờ tiêu thụ 100g thực phẩm đó.
Dưa hấu có chỉ số GL bằng 5.7, thuộc nhóm thực phẩm có tải lượng đường huyết thấp. Do đó, việc tiêu thụ 100g dưa hấu được cho là ít có nguy cơ khiến đường huyết tăng cao sau khi ăn, hỗ trợ người bệnh kiểm soát tình trạng tiểu đường một cách hiệu quả.
Để dễ hiểu hơn, bạn có thể hình dung rằng các hệ thống thang đo phân loại quốc tế chia thực phẩm thành 3 nhóm riêng biệt, trong đó:
Như vậy, với chỉ số GL bằng 5.6 – thấp hơn ngưỡng tải lượng đường huyết cao đến 3.5 lần, tiêu thụ dưa hấu (ở hàm lượng vừa đủ) có thể được xem là rất an toàn đối với người bệnh tiểu đường.
Chỉ số đường huyết của dưa hấu cho biết tốc độ làm tăng glucose máu sau 2 giờ tiêu thụ loại quả này.
Dưa hấu có chỉ số GI cao (GI bằng 75), điều này cho biết rằng phần lớn hàm lượng carbohydrate trong dưa hấu có thể nhanh chóng được hấp thụ và làm tăng glucose máu một cách đột ngột.
Do đó, nếu không giới hạn khối lượng tiêu thụ, việc ăn dưa hấu có thể tiềm ẩn nguy cơ khiến đường huyết vừa tăng nhanh, vừa tăng cao, đe dọa đến sức khỏe tổng thể của người bệnh.
Tóm lại, người bệnh tiểu đường ăn dưa hấu được không? Câu trả lời là ĐƯỢC, nhưng người bệnh biết kiểm soát khối lượng ăn và lựa chọn thời điểm tiêu thụ phù hợp.
Người bệnh tiểu đường có thể được ăn tối đa 350g dưa hấu trong mỗi cữ ăn. Khẩu phần này đảm bảo rằng mức đường huyết của người bệnh chỉ tăng ở mức vừa phải, không tăng quá cao sau 2 giờ tiêu thụ dưa hấu.
Tuy nhiên, nếu người bệnh ăn dưa hấu như một món tráng miệng (ăn ngay sau bữa chính) hoặc tiêu thụ dưa hấu cùng lúc với nhiều thực phẩm giàu carbohydrate khác, hàm lượng khuyến nghị nên được cắt giảm một phần hoặc toàn bộ để đảm bảo đường huyết được duy trì trong ngưỡng an toàn.
Người bệnh tiểu đường không nên ăn quá 350g dưa hấu trong mỗi bữa
Ăn dưa hấu TỐT cho người bệnh tiểu đường. Ngoài việc sở hữu tải lượng đường huyết thấp (an toàn cho người bệnh tiểu đường), tiêu thụ dưa hấu còn có thể mang đến nhiều lợi ích sức khỏe khác như hạn chế hấp thụ carbohydrate, tăng cường trao đổi chất ở gan và bảo vệ tế bào tuyến tụy (cơ quan sản xuất insulin),… Tất cả là nhờ vào sự hiện của các hợp chất như:
Dù dưa hấu chỉ chứa một lượng nhỏ chất xơ (chiếm 0.4% về khối lượng) nhưng hầu hết lượng chất xơ này là loại chất xơ hòa tan. Vào hệ tiêu hóa, chất xơ hòa tan sẽ tạo thành một loại gel nhầy bám lên thành ruột, từ đó cản trở việc hấp thụ carbohydrate, giúp người bệnh điều hòa đường huyết hiệu quả.
Là một chất chống chuyển hóa thứ cấp thuộc nhóm triterpene tetracyclic, tồn tại trong dưa hấu ở hàm lượng từ 1 – 0.3% theo khối lượng.
Vào cơ thể, cucurbitacin giúp tăng cường quá trình chuyển hóa glucose và lipid, từ đó làm giảm lượng đường glucose được tích trữ trong gan, ổn định đường huyết và ngăn ngừa biến chứng gan nhiễm mỡ / máu nhiễm mỡ.
Theo nghiên cứu, tác dụng hạ đường huyết của cucurbitacin E có thể được so sánh ngang với metformin – dòng thuốc kê đơn được chỉ định để điều trị bệnh tiểu đường phổ biến nhất hiện nay.
Nghiên cứu cho thấy, các hợp chất chống oxy hóa trong dưa hấu (vitamin C, carotenoids, lycopene) có thể giúp bảo vệ tế bào tuyến tụy khỏi tình trạng thoái hóa (chết theo chu trình), từ đó giúp bảo toàn chức năng tuyến tụy – cơ quan chuyên sản xuất insulin (loại hóc-môn giúp điều hòa đường huyết), từ đó góp phần làm chậm tiến triển của bệnh tiểu đường xảy ra do tổn thương tuyến tụy.
Như vậy, người bệnh tiểu đường ăn dưa hấu được không chỉ nhờ chỉ số đường huyết và tải lượng đường huyết thấp, mà còn nhờ vào sự hiện diện của nhiều hợp chất chống oxy hóa và chuyển hóa thứ cấp có trong dưa hấu.
Người bệnh tiểu đường ăn nhiều dưa hấu là KHÔNG AN TOÀN bởi có đến 81% hàm lượng carbohydrate trong dưa hấu là đường. Vì lẽ đó, ăn nhiều dưa hấu vẫn có thể khiến đường huyết tăng cao, thúc đẩy bệnh tiểu đường khởi phát nhiều biến chứng nguy hiểm liên quan đến tim mạch, gan, thận và thần kinh.
Ăn nhiều dưa hấu có thể làm tăng mức đường huyết
Tiểu đường ăn dưa hấu được không? Câu trả lời là ĐƯỢC. Tuy nhiên, để tối ưu hóa các lợi ích sức khỏe từ việc tiêu thụ dưa hấu, người bệnh tiểu đường cần lưu ý:
Dưới đây là danh sách một số món ăn ngon từ dưa hấu, phù hợp với người bệnh tiểu đường, được nhiều chuyên gia tại Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome khuyến nghị:
Sinh tố đá tuyết dưa hấu thích hợp để người bệnh tiểu đường dùng trong cữ xế
Món salad này không chỉ đầy màu sắc mà còn rất phù hợp với người bệnh tiểu đường, cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ có lợi cho việc kiểm soát đường huyết.
Salad cá hồi, dưa hấu và xoài là món ăn giàu chất chống oxy hóa, tốt cho người bệnh tiểu đường
Salad rocket dưa hấu và củ cải đỏ giàu chất xơ, giúp ổn định đường huyết
Salad cà chua và dưa hấu tuy dễ thực hiện nhưng lại chứa nhiều dưỡng chất tốt cho việc kiểm soát đường huyết
Salad dưa hấu và hạt quinoa ngon hơn khi dùng lạnh
Người bệnh tiểu đường ăn dưa hấu được không? Câu trả lời là ĐƯỢC. Tuy nhiên, việc thay thế dưa hấu bằng các loại trái cây được gợi ý dưới đây hoàn toàn có thể đem lại tác dụng kiểm soát đường huyết tốt hơn (so với việc chỉ ăn dưa hấu), đó là:
| Chỉ số đường huyết (GI) | Tải lượng đường huyết (GL) |
| 28 – 40 | 1 – 3 |
Thay thế dưa hấu bằng các loại quả mọng như dâu, việt quất, và mâm xôi là lựa chọn tốt cho người bệnh tiểu đường bởi vì các loại quả mọng đều có chỉ số đường huyết và tải lượng đường huyết thấp hơn dưa hấu, hỗ trợ quản lý đường huyết hiệu quả.
Ngoài ra, các loại quả mọng còn chứa nhiều flavonoids, một nhóm chất oxy hóa được chứng minh có khả năng làm giảm quá trình tổng hợp glucose ở gan và tăng cường chuyển hóa glucose ở cơ xương, từ đó đem lại tác dụng điều hòa đường huyết, tốt cho người bệnh tiểu đường.
| Chỉ số đường huyết (GI) | Tải lượng đường huyết (GL) |
| 28 – 40 | 3 – 5 |
Ngoài việc sở hữu cả chỉ số đường huyết và tải lượng đường huyết thấp hơn dưa hấu, các loại trái cây có múi như bưởi, cam, quýt còn giàu vitamin C.
Theo nghiên cứu, người bệnh tiểu đường thường có một nhu cầu vitamin C cao hơn 125 mg / ngày so với người bình thường. Thiếu hụt vitamin C có thể làm tăng nguy cơ khởi phát các biến chứng liên quan tim mạch, gan, thận,… ở người bệnh.
Vì vậy, thay thế dưa hấu bằng việc ăn các loại trái cây có múi vừa giúp người bệnh điều hòa đường huyết, vừa giúp ngăn ngừa sớm các biến chứng liên quan đến tiểu đường.
| Chỉ số đường huyết (GI) | Tải lượng đường huyết (GL) |
| 36 | 5 |
Táo có chỉ số đường huyết thấp hơn 2 lần so với dưa hấu. Điều này có nghĩa là trên cùng một khối lượng tiêu thụ, ăn dưa hấu có thể làm đường huyết tăng nhanh hơn gấp 2 lần so với táo. Do đó, bổ sung táo thay cho dưa hấu là lựa chọn đáng cân nhắc khi xây dựng chế độ ăn uống khoa học cho người bệnh tiểu đường.
Táo sở hữu chỉ số đường huyết thấp, chỉ bằng 1/2 dưa hấu
| Chỉ số đường huyết (GI) | Tải lượng đường huyết (GL) |
| 30 | 4.7 |
Trung bình 100g lê có chứa 3.1g chất xơ, tức gấp khoảng 8 lần hàm lượng chất xơ chứa trong dưa hấu. Đối với người bệnh tiểu đường, chất xơ là dưỡng chất không thể thiếu trong chế độ ăn uống bởi chúng có khả năng hỗ trợ điều hòa đường huyết bằng cách ức chế quá trình hấp thụ carbohydrate quá mức ở ruột, giúp người bệnh kiểm soát bệnh hiệu quả.
| Chỉ số đường huyết (GI) | Tải lượng đường huyết (GL) |
| 43 – 59 | 5.4 – 8.1 |
Ngoài việc sở hữu cả chỉ số đường huyết lẫn tải lượng đường huyết thấp hơn dưa hấu, nho còn chứa nhiều chất chống oxy hóa polyphenols.
Theo nghiên cứu, polyphenols có tác dụng đồng thời trong việc ức chế quá trình hấp thụ glucose ở ruột, kích thích cơ thể giải phóng insulin – hóc-môn điều hòa đường huyết và bảo vệ tế bào beta ở tuyến tụy – cơ quan trực tiếp sản xuất ra insulin.
Do đó, thay thế dưa hấu bằng nho là sự lựa chọn đúng đắn, tốt cho người bệnh tiểu đường.
Trên đây là những thông tin quan trọng xoay quanh mối liên hệ giữa việc ăn dưa hấu đối với sức khỏe của người bệnh tiểu đường. Hy vọng bài viết đã giúp bạn hiểu rõ người bệnh tiểu đường ăn được dưa hấu không chỉ nhờ chúng sở hữu chỉ số GI và GL thấp, mà còn nhờ vào sự hiện diện của nhiều hợp chất chuyển hóa thứ cấp và chất chống oxy hóa có lợi cho việc kiểm soát đường huyết.
Tóm lại, dưa hấu có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh cho người tiểu đường khi được tiêu thụ một cách có kiểm soát. Nhưng điều quan trọng là bạn cần tham khảo ý kiến chuyên môn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn chính xác hàm lượng dưa hấu được phép tiêu thụ.
Nếu vẫn còn nhiều thắc mắc xoay quanh chủ đề tiểu đường ăn dưa hấu được không, hoặc muốn tích hợp dưa hấu vào chế độ ăn hàng ngày nhưng chưa biết cách tính toán khối lượng tiêu thụ sao cho phù hợp, bạn hãy gọi đến số hotline 1900 633 599 để được các chuyên gia tại Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome tư vấn kịp thời. Chúc bạn thật nhiều sức khỏe!.
