Mở cửa 7h30 - 17h00 / T2 - CN xuyên trưa
Hiểu rõ viêm loét hang vị dạ dày nên ăn gì, kiêng gì là điều không thể bỏ qua trong việc xây dựng chế độ ăn hỗ trợ điều trị bệnh. Bởi lẽ, ăn uống hợp lý không chỉ giúp giảm kích ứng dạ dày mà còn góp phần bảo vệ lớp niêm mạc, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình chữa lành. Vậy, người bệnh viêm loét hang vị nên ăn gì, kiêng gì tốt cho sức khỏe? Hãy cùng Trung tâm Dinh dưỡng Nutrihome tìm hiểu ngay trong bài viết sau.
Viêm loét hang vị dạ dày nên ăn gì tốt cho sức khỏe?
Người bệnh viêm loét hang vị dạ dày cần xây dựng thực đơn dựa trên nguyên tắc hạn chế tiêu thụ thực phẩm chứa chất kích ứng, gây viêm, khó tiêu; đồng thời tăng cường tiêu thụ thực phẩm dễ tiêu, chứa nhiều dưỡng chất có lợi, có đặc tính bảo vệ niêm mạc. Cụ thể như sau:
| Hạn chế hoặc tránh | Nên tiêu thụ |
| – Đồ chiên rán, cay nóng.
– Thực phẩm chứa nhiều axit (có vị chua) hoặc chất xơ thô (chất xơ không hòa tan) vì dễ gây kích ứng và làm tổn thương sâu hơn lớp niêm mạc. – Thực phẩm chứa chất kích thích như cà phê, rượu bia, nước ngọt có gas vì chúng làm suy yếu lớp nhầy bảo vệ và tăng nguy cơ loét rộng hơn. |
– Thực phẩm nên được chế biến mềm, ấm, dễ tiêu như luộc, hấp, ninh nhừ.
– Ưu tiên thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, chất xơ hòa tan và có tính kiềm nhẹ để trung hòa dịch vị. |
Bên cạnh đó, chế độ ăn của người bệnh viêm hang vị dạ dày cũng cần tuân thủ theo nguyên tắc: ăn đúng giờ, đúng bữa, chia nhỏ 4-6 bữa/ngày để giảm áp lực co bóp và hạn chế kích thích dạ dày tiết axit quá mức. Việc hiểu rõ viêm loét hang vị dạ dày nên ăn gì không chỉ giúp kiểm soát triệu chứng mà còn góp phần rút ngắn thời gian điều trị và phòng ngừa tái phát hiệu quả.
Chuối chứa pectin – một loại chất xơ hòa tan có khả năng tạo lớp gel bao phủ niêm mạc, giúp bảo vệ hang vị khỏi tác động của axit dịch vị. Ngoài ra, chuối còn giàu kali – loại muối khoáng có tính kiềm, giúp cân bằng pH dạ dày và hạn chế tiết axit quá mức. Đặc biệt, chuối chín có kết cấu mềm, không gây ma sát cơ học, giúp giảm đau và hỗ trợ làm lành tổn thương. Vì vậy, chuối là lựa chọn phù hợp khi tìm hiểu viêm loét hang vị dạ dày nên ăn gì.
Yến mạch chứa beta-glucan – một dạng chất xơ hòa tan có tác dụng làm dịu niêm mạc, giảm viêm và ổn định nhu động tiêu hóa. Khi nấu chín, yến mạch tạo thành kết cấu dạng sệt giúp bao bọc lớp niêm mạc hang vị, giảm tác động của axit từ dịch vị dạ dày.
Ngoài ra, yến mạch còn chứa nhiều tinh bột hấp thu chậm, giúp duy trì cảm giác no lâu mà không gây tăng tiết axit. Với những đặc tính này, yến mạch là gợi ý dinh dưỡng lý tưởng trong danh sách viêm loét hang vị dạ dày nên ăn gì mà bạn đang tìm kiếm.
Yến mạch nấu chín có kết cấu sệt, mềm nên dễ tiêu hóa
Cả khoai lang và khoai tây đều chứa nhiều chất xơ hòa tan pectin và tinh bột hấp thụ chậm, hỗ trợ tiêu hóa nhẹ nhàng và giảm kích thích dạ dày. Khoai lang còn giàu polyphenol có tác dụng chống viêm, trong khi khoai tây có tính kiềm tự nhiên, hỗ trợ trung hòa axit dịch vị. Ngoài ra, kết cấu mềm và tính kiềm nhẹ của hai loại củ này giúp bảo vệ niêm mạc hang vị. Vì thế, nếu đang thắc mắc viêm loét hang vị dạ dày nên ăn gì, khoai lang và khoai tây là lựa chọn đáng cân nhắc.
Bí đỏ chứa beta-carotene – tiền chất của vitamin A, có khả năng thúc đẩy tái tạo biểu mô niêm mạc bị tổn thương. Đồng thời, chất xơ hòa tan trong bí đỏ hỗ trợ điều hòa hoạt động tiêu hóa và tạo lớp màng bảo vệ thành dạ dày khỏi axit dịch vị. Khi được nấu chín mềm, bí đỏ rất dễ hấp thu, không gây áp lực lên vùng hang vị đang viêm. Đây là lý do bí đỏ được khuyên dùng khi tìm hiểu viêm loét hang vị dạ dày nên ăn gì.
Thịt gà bỏ da và cá hấp, luộc là nguồn đạm dễ tiêu hóa, chứa ít chất béo bão hòa nên không làm tăng tiết axit dịch vị như các loại thịt đỏ (bò, heo, cừu, dê…). Mặt khác, cá – đặc biệt là các loại cá béo (cá hồi, cá ngừ, cá thu…) còn giàu omega-3, một loại axit béo có khả năng chống viêm, hỗ trợ lành niêm mạc. Đồng thời, protein từ hai nguồn này giúp phục hồi mô tổn thương, tăng cường miễn dịch mà không gây gánh nặng lên dạ dày. Vì thế, thịt gà và cá nên được ưu tiên trong thực đơn viêm loét hang vị dạ dày nên ăn gì.
Trứng chứa lecithin – chất hỗ trợ duy trì lớp nhầy bảo vệ niêm mạc dạ dày, đồng thời cung cấp nguồn đạm có tỉ lệ hấp thu cao (97%), giúp tái tạo mô tổn thương mà không làm gia tăng gánh nặng tiêu hóa lên hang vị. Điều này đặc biệt quan trọng trong bối cảnh dạ dày là cơ quan chịu trách nhiệm phân giải protein chính của hệ tiêu hóa.
Mặt khác, trứng cũng chứa vitamin A, D, E, giúp chống oxy hóa và ổn định hoạt động của tế bào biểu mô. Ăn trứng luộc hoặc hấp có thể đảm bảo dễ tiêu và không kích thích hạng vị tiết axit quá mức. Vì thế, đây cũng là một trong những thực phẩm an toàn khi bạn cần biết viêm loét hang vị dạ dày nên ăn gì.
Protein trong trứng có tỉ lệ hấp thu cao, hỗ trợ cơ thể tái tạo biểu mô hang vị
Đậu phụ mềm, ít chất xơ thô (không hòa tan) và giàu protein thực vật, nên rất nhẹ nhàng cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra, isoflavone trong đậu nành có khả năng chống viêm và chống oxy hóa, giúp giảm tổn thương niêm mạc hang vị. Nhờ đặc tính mềm, dễ tiêu và lành tính, đậu phụ là lựa chọn lý tưởng khi cân nhắc viêm loét hang vị dạ dày nên ăn gì tốt cho sức khỏe.
Sữa tươi không đường có thể giúp trung hòa axit tạm thời nhờ độ pH gần trung tính và cung cấp protein – “nguyên liệu” cần thiết để cơ thể tái tạo mô, hỗ trợ phục hồi mô niêm mạc. Sữa cũng chứa vitamin D và B12 cần thiết cho quá trình chống viêm và tái tạo tế bào. Tuy nhiên, chỉ nên sử dụng nếu cơ thể không có tiền sử bất dung nạp lactose. Bên cạnh đó, chú ý dùng lượng vừa phải và uống ấm có thể giúp tối ưu hiệu quả, phù hợp cho người đang băn khoăn viêm loét hang vị dạ dày nên ăn gì.
Mật ong chứa enzyme glucose oxidase giúp tạo ra hydrogen peroxide – chất có khả năng kháng khuẩn nhẹ, hỗ trợ làm sạch bề mặt niêm mạc bị tổn thương, đặc biệt hữu ích khi nguyên nhân gây viêm loét có liên quan đến sự hiện diện của vi khuẩn HP (Helicobacter pylori). Đồng thời, mật ong giàu flavonoid và chất chống oxy hóa, giúp giảm viêm và thúc đẩy tái tạo biểu mô hang vị.
Với độ nhớt cao, mật ong còn có thể bao phủ niêm mạc, tạo màng bảo vệ chống lại acid dịch vị. Đây là lý do nên đưa mật ong vào thực đơn viêm loét hang vị dạ dày nên ăn gì.
Curcumin trong nghệ là hoạt chất nổi bật với khả năng chống viêm, giảm tiết axit và hỗ trợ làm lành vết loét hiệu quả thông qua việc ức chế enzyme COX-2 và NF-κB – hai yếu tố gây viêm trong niêm mạc dạ dày. Vì thế, nghệ là gợi ý không thể bỏ qua khi tìm hiểu viêm loét hang vị dạ dày nên ăn gì.
Nghệ chứa nhiều chất chống oxy hóa cucurmin
Viêm loét hang vị dạ dày nên ăn gì để bổ sung vitamin mà không gây kích ứng? Rau lá xanh như cải bó xôi, rau mồng tơi, cải xoăn… là lựa chọn lý tưởng nhờ chứa nhiều vitamin A, C, K và folate – các dưỡng chất cần thiết cho quá trình chữa lành vết viêm. Ngoài ra, rau lá xanh – đặc biệt là rau họ Cải (cải bó xôi, cải thảo, cải xanh…) chứa nhiều glucosinolates, một nhóm các chất chống oxy hóa mạnh, giúp giảm viêm thông qua cơ chế ức chế các gốc tự do gây tổn thương tế bào.
Táo chứa pectin – chất xơ hòa tan có khả năng tạo lớp gel bảo vệ lớp niêm mạc bị viêm, giảm kích ứng từ acid dịch vị. Ngoài ra, polyphenol trong táo có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và thúc đẩy phục hồi. Tuy nhiên, khi ăn, cần ưu tiên táo chín, gọt vỏ hoặc hấp mềm. Điều này đảm bảo dạ dày dễ tiêu, giúp táo trở thành lựa chọn an toàn cho những ai đang quan tâm viêm loét hang vị dạ dày nên ăn gì.
Lê chứa nhiều nước, chất xơ hòa tan và flavonoid – những thành phần giúp làm dịu dạ dày, hỗ trợ nhu động ruột và giảm viêm. Ngoài ra, vitamin C trong lê giúp tăng cường khả năng tự phục hồi của niêm mạc thông qua việc nâng cao sức khỏe miễn dịch. Tuy nhiên, khi tiêu thụ, lê nên được gọt vỏ và hấp hoặc nấu chín để giảm tác động cơ học lên vùng viêm.
Papain trong đu đủ chín là enzyme tiêu hóa tự nhiên giúp dạ dày phân giải protein hiệu quả, từ đó góp phần làm giảm gánh nặng tiêu hóa lên dạ dày. Đồng thời, đu đủ giàu beta-carotene và vitamin C, có khả năng tăng cường miễn dịch, chống viêm và thúc đẩy tiến trình chữa lành vết loét. Ngoài ra, với kết cấu mềm, an toàn cho dạ dày đang viêm, đu đủ chín là lựa chọn lý tưởng khi tìm hiểu viêm loét hang vị dạ dày nên ăn gì.
Dưa hấu chứa lượng lớn nước và lycopene – chất chống oxy hóa mạnh có khả năng bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do. Bên cạnh đó, hàm lượng axit trong dưa hấu rất thấp, phù hợp với người có dạ dày nhạy cảm. Ngoài ra, tính mát của dưa hấu giúp làm dịu cảm giác nóng rát ở vùng hang vị, hỗ trợ cải thiện một số triệu chứng khó chịu khi bị viêm loét hang vị dạ dày.
Dưa hấu mềm, chứa ít axit, an toàn cho dạ dày đang bị viêm loét
Sữa chua không đường chứa nhiều probiotic (lợi khuẩn) tự nhiên như Lactobacillus và Bifidobacterium. Đây là các chủng lợi khuẩn được chứng minh giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột và ức chế vi khuẩn HP – tác nhân phổ biến gây viêm loét hang vị. Ngoài ra, sữa chua còn cung cấp một lượng nhỏ vitamin D, hỗ trợ tăng cường miễn dịch và giảm viêm hiệu quả.
Trà hoa cúc chứa apigenin – một chất chống oxy hóa thuộc nhóm flavonoids có tác dụng an thần, giảm căng thẳng và chống viêm nhẹ tại niêm mạc dạ dày. Trong khi đó, trà gừng chứa gingerol, hỗ trợ kháng viêm và giảm buồn nôn – triệu chứng thường gặp khi hang vị bị viêm loét.
Nhìn chung, cả hai loại trà này đều giúp làm dịu dạ dày, không kích thích tiết axit quá mức nếu được dùng ở lượng vừa phải (khoảng 1 cốc 230ml/ngày), đặc biệt hữu ích cho những ai quan tâm viêm loét hang vị dạ dày nên ăn gì, uống gì tốt cho sức khỏe.
Nhìn chung, thực đơn cho người viêm loét hang vị dạ dày cần đảm bảo tiêu chí: dễ tiêu, ít chất béo, mềm, ít gia vị và không chứa chất kích ứng niêm mạc tiêu hóa. Đồng thời, bữa ăn nên chia nhỏ thành 4–6 cữ/ngày. Cụ thể như sau:
Lưu ý, trên đây chỉ là thực đơn mang tính tham khảo, không áp dụng cho tất cả mọi người. Để được cá nhân hóa thực đơn ăn uống phù hợp với thể trạng cá nhân, cần thăm khám và tư vấn trực tiếp với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Cháo thịt băm là lựa chọn dinh dưỡng tốt cho người bệnh viêm loét dạ dày
Để bảo vệ niêm mạc, hạn chế nguy cơ viêm loét tiến triển thành xuất huyết tiêu hóa, cần điều chỉnh thói quen ăn uống và lối sống ngay trong thói quen sinh hoạt hàng ngày. Cụ thể, người bệnh cần:
Cuối cùng, khi xây dựng thực đơn, người bệnh nên tham khảo ý kiến chuyên gia để hiểu rõ bị viêm dạ dày nên ăn gì, từ đó chủ động lựa chọn thực phẩm an toàn, hỗ trợ hệ tiêu hóa phục hồi hiệu quả.
Nếu bạn đang bị viêm loét hang vị dạ dày và đã thử thay đổi chế độ ăn nhưng tình trạng vẫn kéo dài, đau tái phát nhiều lần, thì việc nội soi kiểm tra kỹ lưỡng là bước cần thiết để xác định rõ nguyên nhân và mức độ tổn thương. Trung tâm Nội soi & Phẫu thuật Nội soi Tiêu hóa – Hệ thống Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh là địa chỉ uy tín mà bạn có thể cân nhắc thăm khám.
Trung tâm hiện trang bị hệ thống nội soi không đau hiện đại, ứng dụng trí tuệ nhân tạo (AI) như Olympus Evis X1 CV-1500. Thiết bị này giúp phóng đại hình ảnh niêm mạc lên đến 145 lần, hỗ trợ phát hiện các tổn thương dù rất nhỏ mà mắt thường khó nhận biết, từ đó bác sĩ có thể đưa ra phác đồ điều trị tận gốc, toàn diện và phù hợp với từng người bệnh.
Đặc biệt, Trung tâm còn phối hợp chặt chẽ với đội ngũ chuyên gia tại khoa Dinh dưỡng – Tiết chế để cá nhân hóa thực đơn, đảm bảo vừa hỗ trợ phục hồi niêm mạc dạ dày hiệu quả, vừa đáp ứng được sở thích, thói quen ăn uống của từng người. Để đặt lịch thăm khám và điều trị tại Hệ thống Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh, bạn vui lòng liên hệ 093 180 6858 – 028 7102 6789 (TP.HCM) hoặc 024 7106 6858 – 024 3872 3872 (Hà Nội).
Tóm lại, hiểu rõ viêm loét hang vị dạ dày nên ăn gì là nền tảng quan trọng giúp kiểm soát triệu chứng, bảo vệ niêm mạc và rút ngắn thời gian điều trị. Tuy nhiên, để đảm bảo hiệu quả lâu dài và ngăn ngừa nguy cơ tái phát, người bệnh nên chủ động đến cơ sở y tế uy tín để được thăm khám và hướng dẫn xây dựng thực đơn ăn uống khoa học từ bác sĩ chuyên khoa.
