Điều trị thừa cân béo phì ở trẻ không đơn thuần là việc giảm cân bằng mọi giá mà cần thiết kế một chế độ ăn cho trẻ béo phì giàu dinh dưỡng nhưng ít năng lượng kết hợp với tăng cường vận động thể lực để đảm bảo sự phát triển tốt nhất của trẻ. Chính vì vậy, chế độ ăn khoa học và cân đối là điều kiện tiên quyết để điều trị hiệu quả chứng thừa cân béo phì.
Bài viết được tư vấn chuyên môn bởi PGS.TS.BS Lê Bạch Mai, Nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc Gia; Giám đốc Y khoa Miền Bắc, Hệ thống Phòng khám Dinh dưỡng Nutrihome.
Thừa cân béo phì ở trẻ đang ngày càng tăng nhanh, nguy cơ sẽ thành đại dịch
Ở Việt Nam hiện nay vẫn tồn tại quan niệm cho rằng trẻ mũm mĩm mới đáng yêu, trẻ béo tốt đồng nghĩa với khỏe mạnh. Chính vì vậy, nhiều bậc phụ huynh rất an tâm khi con mình có cân nặng vượt chuẩn mà không biết rằng trẻ đã bị hoặc có nguy cơ cao bị thừa cân béo phì
> Xem thêm: Biến chứng bệnh béo phì ở trẻ
Phần lớn các mẹ có con béo phì đều có chung kịch bản sai lầm về chế độ ăn uống, sinh hoạt như sau:
PGS.TS.BS Lê Bạch Mai, Nguyên phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc Gia, Giám đốc Y khoa Hệ thống Phòng khám Dinh dưỡng – Y học Vận động Nutrihome, khu vực miền Bắc. Hiện nay phần lớn trẻ được bố mẹ cho ăn quá nhiều đạm động vật so với đạm thực vật nhưng lại thiếu rau xanh, củ quả, các chế phẩm từ đậu nành (đậu hũ, tào phớ, sữa hạt…) dẫn đến mất cân bằng vi chất dinh dưỡng, là tiền đề cho căn bệnh thừa cân béo phì về sau.
Kỳ thực không có một đứa trẻ nào không bị hấp dẫn bởi thức ăn nhanh như gà rán, xúc xích, khoai tây chiên, snack. Phần lớn bố mẹ đều biết các loại thức ăn này đều có hàm lượng chất béo và đường ngọt cao hơn khẩu phần chung, nhưng vì chiều theo sở thích ăn uống của con, nên gián tiếp gây nên căn bệnh thừa cân béo phì cho trẻ.
Theo khảo sát của Viện Nghiên cứu Y Xã hội học (ISMS) năm 2013 cho biết, có đến 30% bà mẹ không biết con mình thừa cân, 15% bà mẹ có con béo phì vẫn muốn bé tăng cân nhiều hơn nữa. Với quan niệm con béo mới khỏe, và thường cho trẻ ăn rất nhiều để dự phòng nguồn năng lượng thiếu hụt mỗi lúc con ốm đau, mẹ ra sức ép con ăn, hoặc cho con ăn uống thả ga các thực phẩm giàu năng lượng nhưng nghèo vi chất.
Muốn giảm cân cho trẻ béo phì mà vẫn đáp ứng nhu cầu năng lượng cho trẻ hoạt động và tăng trưởng mẹ nên kiểm soát chặt chẽ chế độ ăn của trẻ và khuyến khích trẻ tăng cường vận động. Theo PGS.TS.BS Lê Bạch Mai, Nguyên phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc Gia, Giám đốc Y khoa Hệ thống Phòng khám Dinh dưỡng – Y học Vận động Nutrihome (miền Bắc), một chế độ dinh dưỡng cân bằng hợp lý cho trẻ thừa cân béo phì phải đảm bảo đầy đủ nhóm chất đạm, chất béo, chất bột đường, chất xơ, rau và trái cây.
Mẹ cần thiết lập chế độ ăn cân đối cho trẻ béo phì
Bên cạnh đó, trẻ béo phì cần kiêng: Thực phẩm nhiều chất béo (thịt mỡ, nước dùng thịt, bơ, thịt chân giò…); Thực phẩm nhiều cholesterol (não, tim, gan, thận, lòng lợn…); Những món ăn thêm chất béo (bánh mì bơ, bơ trộn rau, các món xào, rán…); Thức ăn giàu năng lượng (mứt, kẹo, bánh ngọt, chocolate, nước ngọt…)…
> Xem thêm: Địa chỉ khám thừa cân béo phì cho trẻ
BẢNG NĂNG LƯỢNG TRONG THỰC PHẨM, MÓN ĂN | ||
Thức ăn | Đơn vị | Năng lượng (Kcal) |
Cơm gạo trắng | Chén | 200 |
Cơm gạo lứt | Chén | 200 |
Cơm nếp | Chén | 280 |
Bún | Tô | 165 |
Thịt heo | 100g | 260 |
Thịt bò nạc | 100g | 118 |
Thịt gà | 100g | 204 |
Đậu hũ | 1 miếng | 98 |
Tôm | 100g | 90 |
Phở bò | 1 tô trung | 430 |
Bún bò | 1 tô trung | 420 |
Bánh canh giò heo | 1 tô trung | 590 |
Bánh ướt chả lụa | 1 đĩa | 640 |
Chè trôi nước | 1 chén | 240 |
PGS.TS.BS Lê Bạch Mai nhấn mạnh, để điều trị hiệu quả bệnh béo phì ở trẻ em, ngoài việc xây dựng thực đơn khoa học, cân đối, bố mẹ cần khuyến khích trẻ tăng cường vận động để tiêu hao triệt để năng lượng dư thừa.
Tại Hệ thống Phòng khám Dinh dưỡng – Y học Vận động Nutrihome, trẻ béo phì sẽ được bác sĩ xây dựng một phác đồ điều trị riêng, được các kỹ sư tiết chế thiết kế chế độ ăn cho trẻ béo phì cá thể hóa theo ngày, tuần, tháng dựa trên tình trạng bệnh lý, sở thích và thói quen ăn uống của trẻ.
Bên cạnh đó, các chuyên gia ẩm thực – dinh dưỡng sẽ trực tiếp hướng dẫn mẹ các bước chọn thực phẩm, chế biến món ăn một cách khoa học, tăng cường hấp thu dưỡng chất cho trẻ mà mẹ có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Ngoài ra, các bác sĩ thể thao và huấn luyện viên thể lực sẽ hướng dẫn trẻ béo phì các bài tập vận động và rèn luyện thể lực phù hợp với tình trạng sức khỏe để nâng cao hiệu quả điều trị.
Nhờ đó, trẻ béo phì đến khám tại Hệ thống Phòng khám Dinh dưỡng – Y học Vận động Nutrihome sẽ được cải thiện thể trạng tốt nhất, trong thời gian ngắn nhất.