Món ăn của bé 1 tuổi nên nêm gia vị gì tốt cho sức khỏe?

Cố vấn chuyên môn
Chức Vụ: Giám đốc Y khoa miền Bắc
Hệ thống Phòng khám Dinh dưỡng - Y học Vận động Nutrihome

Bé 1 tuổi ăn được gia vị gì hay món ăn của bé 1 tuổi nên nêm gia vị gì… là những thắc mắc các bác sĩ dinh dưỡng của Nutrihome nhận được từ rất nhiều mẹ đưa trẻ đến khám. Bởi nếu nêm nếm gia vị không đúng cách, không phù hợp với độ tuổi có thể ảnh hưởng đến sức khỏe trẻ.

Bài viết được sự tư vấn chuyên môn của PGS.TS.BS Lê Bạch Mai, Nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, Giám đốc Y khoa Miền Bắc Hệ thống Phòng khám Dinh dưỡng – Y học Vận động Nutrihome.

Cần cẩn trọng khi nêm nếm gia vị cho trẻ để tránh ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe

Cần cẩn trọng khi nêm nếm gia vị cho trẻ để tránh ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe

Bé 1 tuổi nên nêm gia vị gì?

Người Việt thường có thói quen ăn đậm đà, nêm nhiều muối nên khi nấu thức ăn cho trẻ cũng cho rằng cần nêm thêm gia vị, nhất là mắm, muối, bột nêm… thì con mới cảm thấy ngon miệng.

Trả lời cho câu hỏi bé 1 tuổi ăn được gia vị gì, PGS.TS.BS Lê Bạch Mai cho biết, với những bé ở độ tuổi ăn dặm 6 – 12 tháng, mẹ không nên nêm nếm muối hoặc nước mắm, bột nêm, bột ngọt vào thức ăn dặm của trẻ. Bởi lượng muối có trong thực phẩm tự nhiên đã có thể đáp ứng đủ nhu cầu hàng ngày.

Muối (natri clorua) khi đưa vào cơ thể sẽ được tách ra thành natri (Na) và clo (Cl). Nhu cầu khuyến nghị Na cho trẻ 6 – 12 tháng tuổi là 200mg một ngày. Nếu trẻ uống sữa, ăn bột hoặc cháo (hai đến ba cữ), một số loại thức ăn đã áp ứng bằng hoặc hơn mức 200mg Na/ngày.

Cũng như muối, nước mắm có chứa một lượng natri lớn nên nếu bữa ăn của trẻ đã đủ lượng Na cần thiết thì bố mẹ cũng không nên cho nước mắm vào thức ăn của bé nữa. Trường hợp dư thừa natri sẽ tạo áp lực cho thận. Thận của trẻ phải làm việc nhiều hơn, ảnh hưởng không tốt đến chức năng thận nói riêng và sức khỏe tổng thể nói chung. Thậm chí, trẻ ăn thừa muối còn có thể gây tình trạng biếng ăn, mệt mỏi, lâu ngày khiến bé chậm phát triển, suy dinh dưỡng.

PGS.TS.BS Lê Bạch Mai khuyến cáo, bố mẹ nên tập cho trẻ thói quen ăn nhạt từ khi còn nhỏ sẽ tốt hơn, từ đó, giúp bé hình thành chế độ ăn uống lành mạnh khi lớn lên. Nếu trẻ được tập ăn nhạt từ khi bắt đầu ăn dặm và quen dần với khẩu vị nhạt thì trẻ có thể chấp nhận và quen dần.

Những thực phẩm tự nhiên vẫn tạo được cho trẻ cảm giác ngon miệng

Những thực phẩm tự nhiên vẫn tạo được cho trẻ cảm giác ngon miệng

Nếu trẻ 1 tuổi phát triển bình thường về thể chất, các chỉ số cân nặng đều đạt chuẩn; khả năng giao tiếp, nhận thức tốt, điều đó có thể cho thấy chế độ ăn không muối, nước mắm, bột nêm không ảnh hưởng đến trẻ.

Hơn nữa, chế độ ăn mặn sẽ khiến bé có nguy cơ mắc các bệnh lý như cao huyết áp, tim mạch, suy thận… trong tương lai. Với người trưởng thành, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo cũng chỉ nên ăn khoảng 5 gram muối mỗi ngày.

Nên cho thêm dầu ăn vào thức ăn của trẻ

Hẳn mẹ đã có câu trả lời bé 1 tuổi ăn được gia vị gì. Không nên nêm mắm, muối nhưng có thể dùng dầu ăn là câu trả lời của hầu hết chuyên gia dinh dưỡng. Theo PGS.TS.BS Lê Bạch Mai, không giống người lớn, trẻ cần nhiều chất béo để “xây dựng” não bộ trong 3 năm đầu đời vì đây là giai đoạn bộ não bé phát triển nhanh nhất.

Chất béo rất có lợi cho trẻ, nhất là những chất béo không bão hòa như omega-3, 6, 9, DHA, EPA. Nhu cầu chất béo của trẻ 6 – 11 tháng tuổi cần đạt mức 40%, trẻ 1 – 3 tuổi là 35 – 40%. Lượng chất béo tự nhiên có trong thực phẩm bé ăn hàng ngày thường không đáp ứng đủ so với nhu cầu của bé trong 3 năm đầu đời. Do đó, trong mỗi bữa ăn của bé, mẹ đừng quên cho thêm chút dầu ăn dinh dưỡng.

Chất béo không bão hòa có trong dầu ăn sẽ tham gia vào quá trình hình thành, hỗ trợ phát triển não bộ của trẻ. Bữa ăn của trẻ nếu thiếu dầu mỡ sẽ làm giảm hấp thu vitamin vào trong cơ thể bởi chất béo, dầu ăn là dung môi để hòa tan các loại vitamin như A, D, E, K. Bổ sung chất béo với liều lượng phù hợp còn góp phần giúp trẻ hạn chế tình trạng thiếu vi chất – được ví như “nạn đói tiềm ẩn” – thường gặp ở nhiều trẻ hiện nay.

Mẹ nên cân đối chất béo trong bữa ăn với dầu ăn và mỡ động vật theo tỷ lệ 7:3, tức cứ 2 bữa ăn dầu thì sẽ có một bữa ăn mỡ. Với dầu, mẹ có thể ghi nhớ công thức mỗi bữa trộn một muỗng dầu ăn dinh dưỡng (tương đương 5ml) vào chén bột hoặc cháo vừa nấu xong, tổng cộng 2 muỗng mỗi ngày (tương đương 10ml).

Mẹ có thể thêm dầu ăn vào thức ăn của trẻ để giúp phát triển trí não

Mẹ có thể thêm dầu ăn vào thức ăn của trẻ để giúp phát triển trí não

Bên cạnh chất béo, mẹ cũng cần lưu ý cân đối các nhóm chất khác như bột đường, đạm, vitamin và khoáng chất trong thực đơn ăn uống hàng ngày của trẻ. Có như thế, bé mới đảm bảo đủ các chất dinh dưỡng giúp bé phát triển toàn diện về thể chất và trí não.

Thấu hiểu những lo lắng và trăn trở của những bố mẹ về một chế độ dinh dưỡng cho bé 1 tuổi ăn được gia vị gì, bé 1 tuổi nêm gia vị gì, Hệ thống Phòng khám Dinh dưỡng – Y học Vận động Nutrihome mang đến dịch vụ khám, tư vấn và chăm sóc dinh dưỡng toàn diện cho trẻ từ giai đoạn sơ sinh đến tuổi dậy thì. Đến đây, bé yêu sẽ được thăm khám, tư vấn bởi các chuyên gia dinh dưỡng giàu kinh nghiệm, trên cơ sở đó hướng dẫn, xây dựng một chế độ ăn uống phù hợp giúp trẻ phát triển khỏe mạnh.