Mở cửa 7h30 - 17h00 / T2 - CN xuyên trưa
Chức năng gan sẽ suy giảm khi gan bị xơ hóa. Lúc này, khả năng hấp thụ dưỡng chất từ thức ăn cũng bị ảnh hưởng tiêu cực. Do đó, người bị xơ gan cần có chế độ dinh dưỡng khoa học, ăn thực phẩm tốt cho người xơ gan để duy trì năng lượng, giảm tình trạng mệt mỏi, cải thiện triệu chứng, bảo vệ gan, ngăn chặn bệnh tiến triển, phòng ngừa biến chứng nguy hiểm,… Vậy người mắc xơ gan nên ăn gì và cần lưu ý những vấn đề nào trong việc lựa chọn, chế biến thực phẩm?
Người mắc xơ gan nên ăn gì để giúp tế bào gan hồi phục, cải thiện sức khỏe?
Xơ gan nên ăn gì là thắc mắc của nhiều người bệnh. Vì nếu áp dụng được một chế độ ăn lành mạnh, khoa học sẽ góp phần cải thiện triệu chứng, hỗ trợ nâng cao sức khỏe. Nhìn chung, người bệnh xơ gan nên bổ sung những loại thực phẩm dưới đây:
Người bệnh xơ gan nên ăn thực phẩm chứa nhiều chất xơ như ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, rau xanh, trái cây,… Chất xơ giúp giải độc gan, góp phần loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể. Chất xơ còn có tác dụng cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa.
Thực phẩm tốt cho người xơ gan còn là món chứa nhiều vitamin, khoáng chất. Rau quả tươi được xem là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất thiết yếu. Người bị xơ gan ăn thực phẩm giàu vitamin sẽ góp phần làm chậm sự tiến triển của bệnh, cải thiện sức khỏe tổng thể. Trong đó, thực phẩm chứa vitamin B, C, E như sữa, trứng, cá,… đặc biệt quan trọng với người mắc bệnh về gan. Vì những loại vitamin này sẽ giúp chống lại gốc tự do gây hại, góp phần làm sạch gan, ngăn ngừa các bệnh lý khác.
Người mắc bệnh xơ gan thường bị thiếu hụt nồng độ các men chống oxy hóa và những dưỡng chất chống oxy hóa như carotenoids, kẽm,… làm tế bào tổn thương khó hồi phục. Để khắc phục tình trạng này, người bệnh cần bổ sung những thực phẩm dồi dào chất chống oxy hóa như atiso, dâu tây, táo, chuối,…
Thực phẩm giàu beta-carotene như khoai lang, đu đủ, bí đỏ, cà rốt,… cũng là đáp án cho thắc mắc người bị xơ gan nên ăn gì. Beta-carotene là tiền chất của vitamin A, giúp cơ thể chống lại các gốc tự do, bảo vệ gan và ngăn ngừa bệnh xơ gan trở nặng.
Nếu vẫn chưa biết xơ gan nên ăn gì thì người bệnh hãy quan tâm bổ sung thực phẩm giàu axit béo omega-3, ví dụ như cá thu, cá ngừ, cá mòi, cá hồi,… Những loại thực phẩm này đều dễ tiêu hóa và không tạo ra nhiều gánh nặng cho gan đồng thời góp phần làm chậm quá trình ung thư hóa ở gan.
Người mắc bệnh xơ gan không thể bỏ qua những loại thực phẩm giúp làm mát, giải độc gan, ví như củ sen, mướp đắng,… Người bệnh nên dùng dầu ô-liu thay thế mỡ động vật để giúp cơ thể đào thải độc tố ra ngoài thuận lợi hơn, hạn chế tạo ra gánh nặng cho gan.
Rau xanh, trái cây giàu chất xơ, vitamin là thực phẩm tốt cho người xơ gan
Tiêu thụ thực phẩm tốt sẽ giúp ích rất nhiều cho sức khỏe của người bệnh xơ gan. Để giải đáp thắc mắc bị xơ gan nên ăn gì một cách đầy đủ, chi tiết hơn, bạn đọc hãy tham khảo ngay 20 thực phẩm được gợi ý dưới đây:
Betacyanin trong củ dền đỏ có khả năng thúc đẩy hoạt động giải độc gan diễn ra thuận lợi hơn thông qua hiệu ứng dây chuyền đến mạch máu. Betalain của củ dền còn có đặc tính chống viêm, ngăn ngừa ung thư. Củ dền còn có pectin trong thành phần, hỗ trợ thải độc và làm sạch gan. Vì thế, ăn củ dền đỏ sẽ hỗ trợ chữa trị những căn bệnh liên quan đến gan như viêm gan, xơ gan,…
Tỏi và hành là thực phẩm không thể bỏ qua khi bạn băn khoăn chưa biết xơ gan nên ăn gì. Selen, allicin trong tỏi và hành sẽ kích thích các enzyme thải độc gan, góp phần làm sạch gan. Người bị xơ gan cũng nên ăn tỏi để phòng ngừa nguy cơ bệnh chuyển sang biến chứng ung thư gan. Vì theo nghiên cứu cho thấy, tiêu thụ tỏi sống sẽ làm giảm nguy cơ bị ung thư gan.
Bưởi và trái cây họ cam, quýt nói chung có chứa hàm lượng vitamin C dồi dào, giúp cơ thể cải thiện khả năng miễn dịch. Vitamin C cũng giúp làm giảm tình trạng viêm nhiễm, thúc đẩy quá trình hồi phục tế bào gan bị tổn thương do ảnh hưởng của xơ gan. Ngoài ra, vitamin C còn giúp cơ thể đào thải độc tố ra ngoài qua đường tiết niệu, góp phần làm giảm tình trạng nóng gan và nổi mẩn đỏ ở người bệnh xơ gan.
Quả bơ là sự lựa chọn phù hợp khi bạn đọc chưa biết bị bệnh xơ gan nên ăn gì. Vì bơ chứa nhiều glutathione – đây là chất chống oxy hóa, cần thiết cho quá trình chuyển hóa độc tố. Qua đó giúp người bệnh loại bỏ chất độc hại ra khỏi cơ thể dễ dàng hơn, giảm bớt gánh nặng cho gan. Bạn có thể ăn bơ chín hoặc chế biến thành món sinh tố bơ thơm ngon.
Nếu chưa biết xơ gan nên ăn gì thì bạn hãy chọn dùng bơ, loại quả này sẽ hỗ trợ cơ thể loại bỏ độc tố, giảm bớt gánh nặng cho gan
Chất curcumin của nghệ mang đến tác dụng làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu, từ đó giúp hạn chế nguy cơ bị gan nhiễm mỡ – tác nhân có thể dẫn đến xơ gan. Curcumin cũng làm gia tăng hàm lượng glutathione và enzyme tiêu hóa protein metalloproteinase 13 có tác dụng phá vỡ các mô liên kết quá mức gây ra tình trạng xơ hóa. Ngoài ra, nghệ sẽ góp phần làm giảm viêm, bảo vệ gan trước những tác động tiêu cực của gốc tự do. Trong dân gian, nghệ cũng thường được sử dụng để giải độc gan cũng như tăng cường sức khỏe cho gan.
Nếu chưa biết xơ gan nên ăn gì bạn hãy cân nhắc đưa ngũ cốc nguyên hạt vào khẩu phần. Yến mạch, hạt diêm mạch, gạo lứt, nui/mì/bánh mì nguyên cám,… đều rất hữu ích cho người bị xơ gan. Hàm lượng lớn vitamin B trong những loại thực phẩm kể trên sẽ góp phần làm gia tăng khả năng chuyển hóa và cải thiện chức năng gan hoạt động tốt hơn. Chất xơ trong ngũ cốc nguyên hạt còn giúp người bệnh tiêu hóa thuận lợi, hạn chế độc tố, giảm bớt gánh nặng cho gan.
Các loại đậu là nguồn cung cấp protein nạc hữu ích, giúp người bệnh không bị thiếu hụt dưỡng chất và làm giảm bớt gánh nặng cho gan. Một số loại đậu còn có công dụng thanh nhiệt, làm mát, giải độc gan. Ví dụ như molypden trong đậu đen là thành phần của enzyme sulfite oxidase mang đến tác dụng giải độc sulfates cho gan. Vì thế, khi được hỏi người bị bệnh xơ gan nên ăn gì? Chuyên gia dinh dưỡng có thể gợi ý cho người bệnh dùng các loại đậu để góp phần cải thiện triệu chứng, nâng cao sức khỏe.
Những loại quả mọng (điển hình là mâm xôi, việt quất,…) có chứa polyphenol – chất chống oxy hóa mang đến tác dụng bảo vệ gan khỏi bị tổn thương. Vitamin C của việt quất còn hỗ trợ cơ thể tăng tốc sản sinh glutathione – cần thiết cho gan trong quá trình giải độc. Theo nghiên cứu, chiết xuất việt quất cũng có công dụng chống viêm, ngăn chặn quá trình xơ hóa ở gan. Thế nên nếu chưa biết xơ gan nên ăn gì, người bệnh hãy ưu tiên đưa các loại quả mọng vào khẩu phần.
Chất resveratrol trong nho có công dụng làm giảm tình trạng viêm, phòng chống, ngăn ngừa tổn thương cũng như góp phần gia tăng hiệu quả của quá trình chống oxy hóa tại gan. Resveratrol cũng bảo vệ các mô khỏe mạnh, ức chế tình trạng xơ hóa gan, làm giảm nguy cơ bị ung thư gan cho người bệnh xơ gan lâu năm. Chiết xuất từ hạt nho còn có công dụng giúp cải thiện nhiều chức năng tại gan. Vì thế, bạn đừng ngần ngại chọn dùng nho khi đang thắc mắc xơ gan nên ăn gì.
Nho là lựa chọn phù hợp nếu bạn chưa biết bị xơ gan nên ăn gì, resveratrol trong loại trái cây này có tác dụng ức chế tình trạng xơ hóa ở gan
Cải Brussels, bông cải có màu xanh,… là những loại rau họ cải điển hình tốt cho gan. Hợp chất glucosinolate trong rau họ cải có liên quan đến những phản ứng enzyme giúp giải độc các hợp chất gây ung thư trong cơ thể. Do đó, người bị xơ gan ăn rau họ cải sẽ giúp hoạt động giải độc tại gan được tăng cường, hạn chế nguy cơ chuyển sang ung thư. Thế nên, rau họ cải sẽ là sự lựa chọn phù hợp, hữu ích cho người bệnh chưa biết xơ gan nên ăn gì.
Nếu bạn thắc mắc người mắc xơ gan nên ăn gì thì không thể bỏ qua các loại cá béo. Cá béo (điển hình là cá hồi, cá mòi, cá ngừ, cá trích, cá thu,…) đều hữu ích cho người bị xơ gan. Trong khoang bụng và mô của loại cá này chứa rất nhiều dầu cá. Axit béo omega-3 là thành phần chính của dầu cá. Omega-3 là chất béo lành tính, có công dụng giúp làm giảm tình trạng viêm. Dầu cá sẽ giúp cải thiện triệu chứng của bệnh xơ gan, ngăn ngừa sự tích tụ chất béo. Mỗi tuần, người bệnh xơ gan có thể ăn 2 – 3 bữa cá.
Chất chống oxy hóa glutathione trong rau chân vịt sẽ thúc đẩy hoạt động của các men giải độc gan. Bên cạnh đó, hàm lượng chlorophyll trong rau chân vịt còn có tác dụng trung hòa các kim loại nặng, hỗ trợ thanh lọc gan và cơ thể. Ngoài ra, vitamin A, C, K cùng những chất chống oxy hóa khác trong rau chân vịt còn giúp đẩy lùi gốc tự do gây hại, thúc đẩy hoạt động chữa lành các tổn thương ở người bị xơ gan. Với những công dụng điển hình kể trên, rau chân vịt cũng là câu trả lời phù hợp cho thắc mắc xơ gan nên ăn gì.
Măng tây cũng là thực phẩm tốt cho người xơ gan. Vì hàm lượng canxi, magie, vitamin A, C, E, K,… dồi dào có trong măng tây sẽ giúp làm giảm các gốc oxy hóa hoạt động (ROS), góp phần bảo vệ gan và hạn chế sự tấn công của chất độc hại vào gan. Chất diệp lục, lưu huỳnh trong măng tây còn giúp gan và cơ thể giải độc kim loại nặng tích tụ như chì, thủy ngân. Glutathione của măng tây cũng là chất giải độc tốt.
Hàm lượng canxi, magie, vitamin A, C, E, K,… trong măng tăng giúp bảo vệ gan
Bạn có thể chọn dùng cà rốt để chế biến ra các món ngon nếu chưa biết xơ gan nên ăn gì. Vì với hàm lượng vitamin A phong phú, cà rốt sẽ giúp người bệnh bảo vệ gan đang bị tổn thương, góp phần loại bỏ chất độc hại. Beta-carotene, vitamin C, flavonoid, magie, kali,… trong cà rốt còn có công dụng thúc đẩy quá trình chữa lành tình trạng tổn thương gan, tăng cường hệ miễn dịch, ngăn chặn tiến trình xơ hóa mô gan khỏe mạnh.
Người bị xơ gan nên dùng dầu oliu thay cho mỡ động vật khi chế biến món ăn. Axit béo omega-3 trong dầu oliu có tác dụng ức chế phản ứng viêm tại tế bào gan. Lipid trong dầu oliu còn có khả năng hút độc tố, làm giảm bớt gánh nặng cho gan. Thường xuyên sử dụng dầu oliu còn giúp người bệnh xơ gan giảm bớt nồng độ men gan.
Bên cạnh đó, vitamin E và những chất chống oxy hóa khác trong dầu oliu còn giúp chống lại các gốc tự do gây hại, hạn chế tình trạng tổn thương do xơ gan gây ra. Thế nên bạn đừng ngần ngại sử dụng dầu oliu khi chưa biết người bị bệnh xơ gan nên ăn gì.
Người bị xơ gan sẽ gặp nhiều khó khăn trong việc tiêu hóa sữa đầy đủ chất béo cũng như những thực phẩm chế biến từ loại sữa này. Do đó, người bệnh nên ưu tiên dùng các loại sữa hạt (sữa đậu nành, hạnh nhân,…) hay sữa chua ít béo thay cho những món tráng miệng có nhiều sữa béo như sữa trứng, bánh pudding, kem,… Dùng sữa ít béo sẽ giúp người bệnh xơ gan không bị thiếu hụt dưỡng chất, đồng thời cũng làm giảm gánh nặng cho gan trong quá trình chuyển hóa.
Sữa chua Hy Lạp cũng là loại thực phẩm tốt cho người chưa biết xơ gan nên ăn gì. Men vi sinh và vitamin D trong sữa chua Hy Lạp sẽ giúp tăng cường khả năng miễn dịch. Thành phần probiotics còn giúp tế bào bạch cầu khỏe mạnh hơn, chống lại những tác nhân gây độc cho gan và cơ thể.
Sữa chua Hy Lạp chứa ít đường và giàu protein tốt nên rất phù hợp với người bệnh xơ gan. Thưởng thức loại sữa chua này giúp người bệnh không bị thiếu dưỡng chất thiết yếu và làm giảm nguy cơ bị đái tháo đường. Lý do là vì người bệnh xơ gan có chức năng gan suy giảm, gặp khó khăn trong việc chuyển hóa nhiều đường. Lượng đường dư thừa không chuyển hóa hết có thể dẫn đến chứng tăng đường huyết, lâu ngày sẽ gây bệnh đái tháo đường.
Sữa chua Hy Lạp tốt cho người bệnh xơ gan vì giàu protein hữu ích và chứa ít đường
Các loại hạt như hạt óc chó, hạt chia, hạnh nhân, hướng dương, hạt điều, hạt bí,… nên có trong khẩu phần của người chưa biết mắc bệnh xơ gan nên ăn gì. Hàm lượng axit béo omega-3 trong các loại hạt sẽ góp phần làm giảm tình trạng viêm ở gan. Polyphenol, vitamin E cùng những chất chống oxy hóa khác trong các loại hạt sẽ giúp người bệnh xơ gan chống lại gốc tự do gây hại, góp phần cải thiện nồng độ men gan. Bạn cũng có thể chế biến sữa hạt để làm khẩu phần thêm phong phú.
Thịt gia cầm là nguồn thực phẩm cung cấp nhiều protein nạc cho cơ thể. Protein nạc là dưỡng chất cần thiết để tái tạo các tế bào mới tại gan, làm quá trình xơ hóa chậm lại. Bên cạnh đó, một phần protein được cơ thể hấp thu sẽ chuyển hóa thành năng lượng, giúp người bệnh xơ gan chống lại tình trạng suy nhược, mệt mỏi. Thịt gia cầm cũng có lượng chất béo thấp nên người bệnh không cần phải lo lắng quá nhiều về tình trạng tăng cân, khiến gan bị tích tụ mỡ. Thế nên, khi thắc mắc xơ gan nên ăn gì bạn có thể cân nhắc chọn dùng thịt gia cầm.
Hầu hết người mắc bệnh xơ gan không cần hạn chế uống nước, trừ trường hợp hàm lượng natri trong cơ thể ở dưới mức 125 mmol/L. Khi xơ gan có biểu hiện tiến triển, bác sĩ thường yêu cầu người bệnh nên hạn chế uống nước. Thế nhưng, ngay cả khi cần hạn chế dùng nước, thì người bệnh cũng phải uống tối thiểu 800 – 1.000 ml nước/ngày.
Ngay cả khi người bị xơ gan được bác sĩ khuyến nghị cần hạn chế dùng nước thì cũng phải uống tối thiểu 800 – 1.000 ml nước/ngày
Thắc mắc xơ gan nên ăn gì đã được giải đáp. Thế nhưng để chế độ dinh dưỡng mang đến lợi ích tối ưu, người bệnh cần biết xơ gan kiêng ăn gì và phải lưu ý thêm một số vấn đề trong việc chọn, chế biến thực phẩm, cụ thể gồm có:
Người mắc bệnh xơ gan không nên ăn hải sản/thịt tái hay còn sống để tránh bị ngộ độc, nhiễm khuẩn
Hệ thống Phòng khám Dinh dưỡng Nutrihome đã giúp bạn đọc giải đáp thắc mắc xơ gan nên ăn gì thông qua bài viết này. Người bệnh hãy áp dụng chế độ dinh dưỡng khoa học, lành mạnh để góp phần nâng cao sức khỏe, cải thiện triệu chứng. Bạn cũng cần tránh dùng một số thực phẩm có thể gây ngộ độc, dị ứng, tạo ra thêm gánh nặng cho gan. Nếu có câu hỏi khác cần được tư vấn, bạn vui lòng liên hệ hotline 1900 633 599.
