Mở cửa 7h30 - 17h00 / T2 - CN xuyên trưa
Xạ trị là phương pháp điều trị ung thư hiệu quả, song cũng gây nhiều tác dụng phụ tới cuộc sống và việc ăn uống của bệnh nhân. Sau xạ trị, thực đơn cho người xạ trị phải vừa cung cấp đủ dinh dưỡng để người bệnh duy trì sức khoẻ, vừa tạo điều kiện để quá trình điều trị đạt hiệu quả tốt nhất. Vậy người xạ trị nên ăn gì và kiêng gì? Đâu là cách tối ưu khi xây dựng thực đơn cho người xạ trị? Trong bài viết dưới đây, Hệ thống Phòng khám Dinh dưỡng Nutrihome sẽ giải đáp các thắc mắc trên của bạn.
Xây dựng thực đơn cho người xạ trị ung thư sao cho đúng?
Hầu hết bệnh nhân trong quá trình xạ trị đều trải qua các tình trạng điển hình như chán ăn, buồn nôn, nôn và kém hấp thụ dưỡng chất,… Tuy nhiên, mức độ xạ trị ảnh hưởng đến việc ăn uống ra sao còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như liều lượng tia xạ, vị trí và kích thước khu vực chiếu xạ.
Những tia phóng xạ như tia X-quang, tia Gamma,… sở hữu tính đâm xuyên và phá huỷ rất mạnh mẽ. Trong quá trình tiêu diệt tế bào ung thư, chúng sẽ ít nhiều gây tổn thương tới các vùng tế bào khỏe mạnh và ảnh hưởng xấu tới hệ tiêu hoá của người bệnh. Một số hiện tượng cụ thể của quá trình tiêu hoá mà bạn sẽ phải đối mặt khi xạ trị bao gồm:
| Vùng xạ trị | Ảnh hưởng tới hệ tiêu hoá |
| Vùng não | Nôn và buồn nôn |
| Vùng cổ hoặc đầu | Đau miệng, khó nuốt, mất vị giác, khô miệng, đau rát họng, nước bọt đặc quánh |
| Vùng ngực (phổi, thực quản, vú) | Khó nuốt, ợ nóng, mệt mỏi và chán ăn |
| Vùng bụng (ruột non, tuyến tiền liệt, tử cung, cổ tử cung, tuyến tụy,…) | Nôn, buồn nôn, đầy hơi, khó tiêu, chán ăn, chướng bụng, tiêu chảy |
Xây dựng thực đơn cho người xạ trị đóng vai trò rất quan trọng trong việc duy trì trạng thái khỏe mạnh của bệnh nhân, đồng thời tạo điều kiện để quá trình điều trị đạt hiệu quả, cụ thể:
Do đó, dù chán ăn hay gặp các tác dụng phụ trong khi xạ trị, người bệnh cũng không thể ăn uống thất thường, thiếu khoa học hay bỏ bữa. Thay vào đó, bạn hãy cố gắng lên thực đơn khoa học mỗi ngày và thay đổi khẩu phần ăn thường xuyên.
Thực đơn dinh dưỡng cân đối giúp người bệnh ung thư nhanh hồi phục sau xạ trị
So với chế độ ăn của người khoẻ mạnh, chế độ ăn cho bệnh nhân ung thư cần tăng cường năng lượng, các vitamin và khoáng chất cần thiết, đồng thời, ưu tiên các loại thực phẩm dễ ăn, dễ tiêu, cụ thể:
Quá trình xạ trị tiêu hao năng lượng đáng kể từ bệnh nhân, khiến nhiều người có nguy cơ giảm cân không chủ ý. Ăn nhiều năng lượng hơn sẽ đảm bảo người bệnh có đủ lượng năng lượng cần thiết để duy trì hoạt động hàng ngày và hỗ trợ quá trình hồi phục, tránh các tình trạng suy dinh dưỡng, mất cân nặng và suy kiệt. Theo khuyến cáo, người xạ trị nên hấp thụ khoảng 25 – 40 kcal/ kg cân nặng mỗi ngày. Như vậy, một người bệnh với số cân nặng khoảng 60 kg cần ăn đủ lượng năng lượng hàng ngày khoảng 1500 – 2400 kcal.
Theo Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ, tăng cường protein đóng vai trò rất quan trọng sau mỗi liệu trình xạ trị. Bởi lẽ, dưỡng chất này có thể phân giải thành các axit amin, giúp sửa chữa tế bào bị tổn thương và sản sinh tế bào mới cho cơ thể. Nhờ vậy, các tác dụng phụ của quá trình xạ trị sẽ được giảm thiểu và người bệnh có khả năng phục hồi nhanh chóng. Lượng protein cần thiết để người xạ trị hấp thụ hàng ngày khoảng 45 – 60 g.
Người xạ trị nên hấp thụ đủ các vitamin và khoáng chất từ thực đơn hàng ngày, trong đó:
Rau củ quả chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho người bệnh ung thư
Một số tác dụng phụ của quá trình xạ trị (gây buồn nôn, nôn, khó nuốt, chướng bụng,…) có thể làm cho hệ tiêu hóa nhạy cảm và yếu hơn. Lúc này, để quá trình tiêu hoá diễn ra thuận lợi, người bệnh nên ưu tiên lựa chọn các món ăn mềm, dễ tiêu hoá như: súp nấu nhuyễn, cháo, bún, phở,… hay các loại trái cây chín mềm như xoài, chuối, đu đủ,…
Tăng cường calo, protein hay đáp ứng đủ vitamin và khoáng chất đều là những nguyên tắc chung trong xây dựng thực đơn cho người xạ trị. Tuy nhiên, trên thực tế, làm thế nào để lựa chọn và kết hợp các món ăn cụ thể một cách khoa học lại không hề dễ dàng. Dưới đây là một số gợi ý cách xây dựng thực đơn cho người xạ trị tốt nhất mà bạn có thể tham khảo:
Người bệnh ung thư nên ăn gì? Đâu là những loại thực phẩm tốt nhất cho bệnh nhân xạ trị? Trước khi tìm lời giải đáp cho thắc mắc trên, bạn cần lưu ý rằng loại thực phẩm tốt nhất phải là loại thực phẩm phù hợp nhất với tình trạng bệnh lý và những vấn đề mà bạn đang gặp phải.
Ví dụ, một bệnh nhân ung thư gan, trong quá trình xạ trị, xuất hiện các hiện tượng đầy hơi, khó tiêu. Bệnh nhân đó nên tìm kiếm các loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa giúp chữa lành tế bào gan; đồng thời, chứa các enzyme tiêu hoá và chất xơ để giải quyết vấn đề đầy hơi, khó tiêu. Ghi nhớ điều này sẽ giúp bạn tránh khỏi tình trạng bồi bổ “vô tội vạ”, gây áp lực cho hệ tiêu hoá.
Một kế hoạch ăn uống chi tiết, bao gồm các thực phẩm lành mạnh sẽ giúp bạn kiểm soát được lượng dưỡng chất hấp thụ và tránh ăn các loại thực phẩm có hại trong quá trình xạ trị. Để xây dựng một kế hoạch hợp lý, bạn cần đảm bảo đầy đủ năng lượng và các dưỡng chất cần thiết:
| Dưỡng chất | Hàm lượng cần thiết trong ngày
(…/ngày) |
| Năng lượng | 25 – 40 kcal / kg |
| Protein | 60 – 70 g |
| Tinh bột | 290 – 370 g |
| Chất xơ | 21 – 38 g |
| Chất béo | 25 – 35 g |
Bên cạnh đó, bạn nên ưu tiên hấp thụ protein chất lượng cao từ các loại đậu như đậu đỏ, đậu đen, đậu nành, đậu xanh, đậu hà lan, hay các loại hạt như hạt chia, hạt lanh, hạt điều, hạt hướng dương,… Đồng thời, việc tiêu thụ axit béo tốt omega-3 trong cá thu, cá trích, cá mòi, cá hồi… thay cho chất béo từ các loại thịt đỏ cũng góp phần giúp thực đơn cho người xạ trị thêm lành mạnh.
Thực đơn cho người xạ trị ung thư cần cung cấp đầy đủ calo, đạm, đường, béo, vitamin và khoáng chất
Nhu cầu dinh dưỡng ở người xạ trị tương đối cao so với bình thường. Vì vậy, những bữa ăn nhiều dinh dưỡng sẽ là yếu tố không thể thiếu khi xây dựng thực đơn cho người xạ trị. Trong mỗi bữa ăn, bạn hãy đảm bảo hấp thu đủ các loại thực phẩm sau:
Bổ sung rau củ quả vào thực đơn chính là cách tốt nhất để cơ thể bạn hấp thụ chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất. Những loại dưỡng chất này đều có công dụng tuyệt vời trong việc chữa lành các tổn thương trong cơ thể, hỗ trợ hệ tiêu hoá, làm mềm phân, giúp bạn duy trì sức khỏe trong quá trình xạ trị.
Một số loại rau và trái cây nên có trong thực đơn cho người xạ trị bao gồm: rau cải bó xôi, rau mồng tơi, bắp cải, bông cải xanh, khoai tây, cà rốt, khoai tây, đậu đỏ, đậu nành, táo, nho, dâu, cam, chanh, lựu,… Lưu ý, nếu gặp khó khăn trong quá trình tiêu hoá, bạn nên ưu tiên luộc mềm các loại rau củ và lựa chọn các loại trái cây chín mềm.
Sữa và các phẩm từ sữa không béo hoặc ít béo là nguồn dinh dưỡng dồi dào, bao gồm protein (chữa lành và sản sinh tế bào), canxi và vitamin D (hạn chế loãng xương, chảy máu chân răng khi xạ trị), vitamin B (giúp cơ thể hấp thụ năng lượng và phát triển tế bào). Do đó, xây dựng thực đơn cho người xạ trị, bạn có thể lựa chọn bổ sung sữa bò tiệt trùng tách béo, sữa đậu nành, sữa hạt điều, sữa chua, sữa chua Hy Lạp,…
Ngũ cốc nguyên hạt bao gồm gạo lứt, bún lứt, bánh mì đen, bánh mì nguyên cám. Đây là loại thực phẩm giàu chất xơ, vitamin (đặc biệt là vitamin B), khoáng chất (kẽm, sắt, magie, mangan), đạm và các chất chống oxy hoá. Nhờ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, ngũ cốc nguyên hạt đã được chứng minh là có khả năng giảm nguy cơ tử vong do ung thư lên tới 12%, đặc biệt đối với ung thư trực tràng, ung thư dạ dày, ung thư tuyến tụy và ung thư thực quản.
Protein đóng vai trò tối quan trọng trong quá trình sản sinh tế bào mới của cơ thể. Dưỡng chất này có khả năng phân giải ra các loại axit amin là thành phần trong cấu trúc tạo nên khung tế bào. Do đó, tiêu thụ đủ lượng protein cần thiết sẽ giúp bạn đẩy nhanh quá trình phục hồi sau xạ trị. Một số nguồn protein chất lượng bao gồm: trứng, hạnh nhân, yến mạch, diêm mạch, đậu lăng, cá ngừ, tôm, đậu phộng,…
Protein hỗ trợ cơ thể tăng sinh tế bào khỏe mạnh sau xạ trị ung thư
Chia nhỏ bữa ăn trong ngày sẽ giúp hệ tiêu hoá làm việc dễ dàng và hiệu quả hơn, khi người bệnh phải chịu các tác dụng phụ do quá trình xạ trị. Thay vì 3 bữa lớn, bạn có thể ăn 8 – 10 bữa nhỏ hàng ngày. Mỗi bữa cần đảm bảo năng lượng, chất đạm, đường bột và chất béo tốt.
Cung cấp đủ độ ẩm cho cơ thể cũng góp phần giúp bạn duy trì sức khỏe trong quá trình xạ trị, đặc biệt đối với những ai gặp phải tình trạng tiêu chảy. Mỗi ngày, bạn nên hấp thụ khoảng 1.5 – 2 lít nước. Hãy luôn giữ một chai nước lọc ở bên cạnh và uống thường xuyên. Ngoài ra, bạn cũng có thể hấp thụ nước thông qua các món ăn như súp, canh, bún, phở nước,…
Người xạ trị ung thư nên tuân thủ một chế độ ăn uống cân đối và đa dạng nhằm hỗ trợ sức khỏe và quá trình phục hồi. Trong đó, một số thực phẩm bạn cần tránh bao gồm:
Một trong những tác dụng phụ của xạ trị là nôn và buồn nôn. Lúc này, bệnh nhân sẽ đặc biệt nhạy cảm với thực phẩm nặng mùi như sầu riêng, tỏi, mù tạt, mắm tôm,… Việc ngửi và tiếp xúc với chúng sẽ khiến người bệnh cảm thấy chán ăn, khó chịu và dẫn tới nôn mửa. Vì vậy, trong quá trình xạ trị, bạn nên hạn chế các thực phẩm nặng mùi và thậm chí, hạn chế tạo mùi cho các món ăn. Để tránh mùi gây khó chịu, người bệnh cũng có thể sử dụng khi món đã nguội bớt.
Khi xạ trị ở vùng cổ, đầu hoặc ngực, bệnh nhân thường dễ gặp tình trạng khô miệng, khó nuốt, đau khi nuốt. Lúc này, thực phẩm khô, cứng chính là “kẻ thù số một” khiến bạn không thể hấp thụ tối ưu dưỡng chất, lâu dần dẫn tới chán ăn. Thay vào đó, người bệnh nên ưu tiên các món ăn dễ ăn và dễ tiêu như bún, miến, phở, súp, cháo,…
Trong quá trình xạ trị và điều trị ung thư nói chung, người bệnh cần loại bỏ hoàn toàn các thực phẩm có cồn và chất kích thích. Bởi lẽ, đây chính là tác nhân hàng đầu làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh lý của bạn. Cụ thể, cồn hay ethanol trong rượu bia có khả năng phân tách thành acetaldehyde – hợp chất làm hỏng DNA và cản trở các tế bào phục hồi. Vì vậy, để quá trình xạ trị đạt hiệu quả, rượu bia và các chất kích thức nên được tuyệt đối tránh xa.
Người bệnh sau xạ trị ung thư tuyệt đối không nên tiêu thụ rượu bia
Thực phẩm cay nóng có khả năng kích thích niêm mạc miệng, dạ dày và ruột, từ đó dễ gây các triệu chứng rối loạn tiêu hoá như trào ngược thực quản, ợ chua, táo bón hay loét miệng. Điều này có thể làm trầm trọng thêm những tác dụng của quá trình xạ trị tới hệ tiêu hoá, khiến người bệnh khó chịu, chán ăn,…
Thực phẩm đóng hộp thường không có giá trị dinh dưỡng cao, lại chứa nhiều chất bảo quản và gia vị có hại sức khỏe. Ngoài ra, những sản phẩm này cũng có hàm lượng dầu lớn – một trong những tác nhân hàng đầu gây khó tiêu, đầy bụng ảnh hưởng đến sức khỏe người bệnh. Do đó, thực đơn cho người xạ trị nên ưu tiên các loại thực phẩm tươi và sử dụng trong ngày.
Bệnh nhân ung thư nên hạn chế uống các loại đồ uống có ga trong thời gian xạ trị, bởi những loại nước này sở hữu hàm lượng đường và các chất phụ gia khá cao, trong khí giá trị dinh dưỡng đem lại tương đối thấp. Để đảm bảo hấp thụ đủ nước và dưỡng chất trong ngày, bạn nên lựa chọn các loại nước ép từ rau củ quả tươi như nước cam, nước dưa hấu, nước ép cần tây, nước ép rau má,…
Trong nhiều trường hợp, thực đơn đã đáp ứng đầy đủ dinh dưỡng, song người bệnh vẫn không thể ăn được do ảnh hưởng bởi các tác dụng phụ. Vậy đâu là những món ăn cụ thể giúp giảm các tác dụng này? Dưới đây là một số gợi ý bạn có thể tham khảo:
Để tạo cảm giác ngon miệng, người bệnh nên chia nhỏ bữa ăn trong ngày và ăn các loại thực phẩm giàu protein như thịt gà, cá, trứng, các loại đậu (đậu đen, đậu xanh, đậu nành, đậu Hà Lan,…), các loại hạt (hạt điều, hạt chia, hạt lanh, hạt hạnh nhân,…) Ngoài ra, nếu bạn không gặp phải tình trạng buồn nôn và nôn, hãy thử tăng thêm hương vị cho món ăn hấp dẫn hơn.
Đối với hiện tượng buồn nôn và nôn, bệnh nhân nên ăn các món ăn ít gia vị như bánh mì sandwich, bánh quy mềm, mì sợi, cơm,…, đồng thời bổ sung thêm protein từ các loại hạt, đậu như đậu nành, đậu đen, đậu Hà Lan, hạt điều,… và chất xơ từ các loại rau củ quả như rau muống, rau dền, chuối, táo, lê,…
Bên cạnh đó, người bệnh cũng cần đảm bảo hấp thụ đủ nước, bởi cung cấp độ ẩm cho cơ thể sẽ làm giảm cảm giác buồn nôn. Bạn hãy lựa chọn nước lọc hay nước ép từ hoa quả tươi thay vì các loại nước ngọt có ga; đồng thời, uống nước giữa các bữa ăn thay vì vừa ăn vừa uống để tránh làm gián đoạn quá trình tiêu hoá.
Sau xạ trị, người bệnh nên ăn những món mềm, chứa nhiều nước và chất xơ
Lựa chọn tốt nhất trong trường hợp này là các món ăn mềm, ẩm và dễ nuốt như súp, cháo, mì nước, rau luộc, cơm nấu mềm, trái cây chín,… Người bệnh cần hạn chế các loại rau sống, trái cây xanh và các món ăn cứng như khoai tây chiên, bánh quy, bánh mì nướng giòn,… Đồng thời, thức ăn nhiều gia vị (mặn, cay, hoặc chua) đều cần được loại bỏ hoàn toàn ra khỏi thực đơn cho người xạ trị.
Cung cấp đủ nước cho cơ thể sẽ giúp người bệnh hạn chế tình trạng khô miệng trong quá trình xạ trị. Bên cạnh đó, bạn cũng nên ưu tiên các món ăn dạng nước hoặc có nước sốt như súp, cháo, canh rau, đậu sốt cà chua, mỳ Ý,… Ngoài ra, một cách mà bạn có thể thực hiện để khắc phục tình trạng khô miệng là nhai kẹo cao su không đường. Các loại kẹo này có bị ngọt tự nhiên, không gây hại cho răng, sẽ giúp kích thích sản xuất nước bọt trong miệng khi nhai.
Sau xạ trị, bệnh nhân có thể gặp nhiều tình trạng khác nhau. Nếu bạn trở nên nhạy cảm với mùi và hương vị các món ăn, hãy hạn chế thêm gia vị và ưu tiên ăn các món ở nhiệt độ phòng. Mặt khác, nếu cảm nhận được vị mặn hoặc đắng trong miệng, bạn nên thêm mật ong, mứt khi chế biến hoặc ăn kèm với các món ăn khác. Tương tự, bệnh nhân có thể tăng một ít vị mặn hoặc chua của thực phẩm nếu cảm thấy quá ngọt. Tuy nhiên, cách này có thể ảnh hưởng tới tình trạng đau miệng và cổ họng, nên bạn cần hết sức lưu ý trước khi thực hiện.
Trong trường hợp này, người bệnh cần tránh các thực phẩm gây đầy hơi như đậu, lạc, hành, tỏi, cải, cà rốt, cà chua, cà phê, các loại bia, soda và các loại đồ uống có ga. Thay vào đó, hãy tăng cường chất xơ từ các loại rau củ quả như rau muống, rau dền, bông cải xanh, cải bó xôi, nấm, táo, dâu, nho, chuối, lê,… Đặc biệt, bên cạnh chất xơ, rau xanh và hoa quả cũng chứa vitamin C và các chất kháng viêm (zingibain trong gừng hoặc anethole, fenchone và estragole trong rau thì là,…), có khả năng giúp giảm thiểu tình trạng đầy hơi ở người xạ trị.
Người bệnh nên tăng cường hấp thụ chất xơ từ rau xanh, trái cây tươi, ngũ cốc nguyên hạt và hạt. Bởi lẽ, chất xơ sẽ giúp kích thích chuyển động ruột, làm mềm phần, từ đó giảm táo bón. Một số loại thực phẩm giúp người xạ trị khắc phục tình trạng này bao gồm lúa mì nguyên hạt, gạo lứt, lạc, hạt lanh, hạt chia, táo, lê, cam, dứa, chuối,… Bên cạnh đó, duy trì độ ẩm cho cơ thể bằng cách uống đủ nước cũng hỗ trợ quá trình tiêu hoá và bài tiết, tránh táo bón.
Trái cây là nguồn cung cấp chất xơ không thể thiếu trong thực đơn cho người xạ trị ung thư
Gừng, nghệ và bạc hà có tác dụng ngăn chặn các vi khuẩn độc hại gây tiêu chảy và hạn chế chất lỏng tích tụ trong ruột. Vì vậy, đây là các thực phẩm tốt giúp người bệnh tránh tình trạng tiêu chảy do xạ trị. Ngoài ra, tiêu chảy có thể dẫn đến mất nước và mất chất điện giải. Do đó, bên cạnh việc bổ sung đầy đủ nước, người bệnh cũng cần ăn các loại thực phẩm giàu chất khoáng như chuối, cam, nước dừa, nước ép trái cây nhằm phục hồi cân bằng khoáng chất cho cơ thể.
Đối với tình trạng mệt mỏi do xạ trị, người bệnh cần bổ sung thực phẩm giàu năng lượng như thịt gà, cá, trứng, hạt, đậu và ngũ cốc. Bên cạnh đó, khi mắc ung thư, các khối u ác tính cũng tác động đến tủy xương, làm giảm khả năng sản sinh tế bào máu mới, dẫn đến thiếu máu, mệt mỏi ở người bệnh. Vì vậy, bạn cũng nên tăng cường hấp thụ sắt từ thịt đỏ, gan, hạt hướng dương, các loại đậu để khắc phục tình trạng mệt mỏi.
Người bệnh ung thư luôn cần đảm hấp thụ đủ calo và dinh dưỡng. Song, những tác dụng phụ trong quá trình xạ trị có thể khiến việc ăn uống trở nên khó khăn. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn ăn uống dễ dàng mà vẫn đảm bảo đủ hàm lượng calo và dinh dưỡng cần thiết:
Nhai chậm giúp người bệnh hấp thụ dưỡng chất tốt hơn
Dưới đây là một vài công thức món ăn bạn có thể tham khảo để xây dựng thực đơn dành cho người xạ trị:
Nguyên liệu: 21 g yến mạch, 1 quả chuối đông lạnh, 240 ml sữa hạnh nhân không đường hoặc sữa tươi không đường tách béo, 2 g bột quế, 5 g protein hương vani.
Cách làm:
Nguyên liệu: 120 g việt quất, 150 g nho không hạt, 5 g bột protein hương vani, 180 ml sữa hạnh nhân không đường hoặc sữa tươi không đường tách béo, 5 ml dầu hạt lanh.
Cách làm:
Nguyên liệu: 1 quả chuối đông lạnh, 2 g bơ đậu phộng, 200 ml sữa đậu nành.
Cách làm:
Nguyên liệu: 1 quả chuối chín đông lạnh, 5 g cà phê bột cacao, 2 g bơ đậu phộng, 250 ml sữa hạnh nhân không đường hoặc sữa tươi không đường tách béo.
Cách làm:
Nguyên liệu: 300 g ức gà, 1 bắp ngô, 100 g đậu cove, 1 củ cà rốt, 100 g nấm hương, 1 quả trứng gà, 5 g bột năng, tiêu, bột nêm, hành lá, rau thơm.
Cách làm:
Súp gà ngô non cung cấp nhiều đạm và vitamin A tốt cho người bệnh
Nguyên liệu: 300 g bí đỏ 300, 150 g thịt bò, 1/2 củ hành tây, 1 g tỏi băm, 3 g bơ thực vật, 5 ml dầu ăn, 50 ml sữa tươi không đường, 5 g bột năng, muối/ hạt nêm.
Cách làm:
Nguyên liệu: 200 g tôm, 650 g ngô tách hạt, 100 g hành tím, 100 g nấm rơm, ngò rí, hành lá, 2 quả trứng gà, 15 quả trứng cút, 50 g bột bắp, hạt nêm, đường, tiêu.
Cách làm:
Súp tôm rau củ cung cấp nhiều chất xơ, đạm, vitamin và omega-3
Nguyên liệu: 200 g đùi gà, 100 g gạo tẻ, 100 g hạt sen, 50 g đậu xanh, 1/4 củ cà rốt, 4 củ hành tím, rau mùi, hành lá, 10 ml dầu ăn, muối, hạt nêm.
Cách làm:
Nguyên liệu: 50 g cá hồi, 25 g bí đỏ, 25 g khoai tây, 150 g gạo tẻ, 2 củ hành củ, sữa tươi không đường, 2 ml dầu ăn, bột canh, hạt nêm,…
Cách làm:
Nguyên liệu: 150 g gạo tẻ, 50g đậu phụ, 30 g rau ngót, 450 ml nước.
Cách làm:
Cháo đậu hũ rau ngót giàu canxi, sắt và vitamin nhóm B
Dưới đây là một gợi ý về thực đơn cho người xạ trị ung thư. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng mỗi người có nhu cầu dinh dưỡng riêng. Vì vậy, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng một chế độ ăn phù hợp với tình trạng sức khỏe của bản thân:
| Bữa sáng
(7h00) |
Bữa phụ 1
(9h00) |
Bữa trưa
(11h00) |
Bữa phụ 2 (14h00) |
Bữa tối
(17h00) |
Bữa phụ 3
(20h00) |
|
| Món ăn | 4 lát bánh mì sandwich nâu + 2 quả trứng luộc + 150ml nước ép cam
|
200ml sữa đậu nành | 1.5 chén cơm gạo lứt + 100g cá áp chảo dầu ô-liu (cá mòi/cá hồi/cá thu/cá ngừ) + 1/2 chén canh cải bó xôi | 150g salad rau củ | – 200 g cháo yến mạch
– 250 g rau củ hấp thập cẩm (súp lơ xanh + bí đỏ + cà rốt) – 100 g đu đủ chín mềm |
– 200 ml sữa công thức / sữa bò tiệt trùng tách béo |
| Cơ cấu khẩu phần |
|
|||||
Mục tiêu dinh dưỡng sau xạ trị ung thư là giúp người bệnh hồi phục sức khỏe, duy trì cân nặng và ngăn ngừa ung thư tái phát. Để thực hiện mục tiêu này, chế độ ăn cần phải chứa đầy đủ năng lượng, đạm, đường, béo, chất xơ, vitamin và khoáng chất bằng cách bổ sung:
Bên cạnh đó, người bệnh cần hạn chế tiêu thụ thức ăn chứa nhiều chất béo xấu (mỡ gia súc, gia cầm, chất béo công nghiệp), quá ngọt hoặc quá mặn.
Xây dựng thực đơn cho người xạ trị ung thư là một quá trình dài đòi đòi sự tìm hiểu và cân bằng giữa các dưỡng chất. Theo đó, các món ăn hàng ngày cho người xạ trị cần cung cấp đủ dưỡng chất cho người bệnh, đồng thời, tạo điều kiện để quá trình xạ trị đạt hiệu quả và thúc đẩy cơ thể phục hồi nhanh chóng.
Nếu vẫn còn băn khoăn chưa biết cách xây dựng một chế độ dinh dưỡng đúng cách, bạn hãy liên hệ ngay đến Hệ thống Phòng khám Dinh dưỡng Nutrihome để được tư vấn về dịch vụ Thăm khám & Thiết kế Thực đơn Dinh dưỡng chuyên biệt dành cho bệnh nhân ung thư và người xạ trị.
Tại đây, bạn sẽ được thăm khám, chẩn đoán và tư vấn chi tiết về mức độ thiếu hụt vi chất so với nhu cầu dinh dưỡng thiết yếu của cơ thể. Từ đó, các chuyên gia sẽ giúp bạn xây dựng một thực đơn ăn uống phù hợp với thể trạng và tình hình bệnh lý, giúp bạn điều trị và phục hồi hiệu quả.
Hệ thống Phòng khám Dinh dưỡng Nutrihome là địa chỉ tư vấn thực đơn dinh dưỡng uy tín dành cho bạn
Trên đây là những thông tin cơ bản về thực đơn cho người xạ trị giúp quá trình điều trị và hồi phục đạt hiệu quả cao. Hy vọng, bài viết đã cung cấp cho bạn đầy đủ kiến thức để xây dựng một chế độ ăn phù hợp và khoa học.
Thực đơn cho người xạ trị cần cung cấp đảm bảo đáp ứng đầy đủ dưỡng chất có lợi và giải quyết các tác dụng phụ mà xạ trị gây ra. Cám ơn bạn đã đọc bài viết này. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào trong quá trình xây dựng thực đơn cho người xạ trị, hãy liên hệ với Hệ thống Phòng khám Dinh dưỡng Nutrihome để được tư vấn và giải đáp chi tiết.
